Tháinig salann Satsivi chugainn ó ealaín Seoirseach. Go tobann aramatach, saibhrithe le cnónna, crócha, gairleog agus cainéal, luíonn sé go breá le miasa feola agus éisc, ar a dtugtar an sauce féin, mar is gnách. Tá níos mó ná caoga cineálacha sauce Satsivi Seoirseach ann, ach labhair muid faoi chúpla cuid is delicious.
Conas anlann satsivi a chócaráil?
Comhábhair:
- gallchnónna - 600 g;
- coriander - 1 bunch;
- saffron imeretinsky - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 1 cheann;
- broth sicín - 6 míreanna;
- fínéagar fíon - 1 tbsp. spúnóg;
- Coriander - 1 tbsp. spúnóg;
- clóibh - 1/2 cíp;
- Piobar dubh - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Meilt na nuachtáin le cumascóir nó grinder i plúr. Ar leithligh, glacann muid greens an choireáin isteach sa gruel, cuirimid i uige agus cuir an sú bhreis air. Tá gairleog agus leath salainn ina luí ag baint úsáide as moirtéal. Ar leithligh i moirtéal, meileann sé salann le cró, coriander, piobar agus clóibh.
Measc an plúr cnó le greamaigh garlic, cuir greens agus spíosraí salainn agus spíosraí. Leanaimid an bonn don anlann le fínéagar fíon agus le sicín broth sicín .
Sa sáspan, tabhair an boilg atá fágtha le boil agus cuir an anlann leis i mbaisceanna, ag bogadh i gcónaí. Cócaigh an anlann ar feadh 10-15 nóiméad ar theas mheán, agus is féidir leat iasc, feoil, turcaí nó sicín salann salainn a chócaireacht ina dhiaidh sin.
Recipe sauce Satsivi
Comhábhair:
- gallchnónna - 600 g;
- oinniún - 400 g;
- sú pomegranáit - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2-4 clóibh;
- leannlus-suneli - 1 spúnóg;
- cró - 1 spúnóg;
- cainéal - 1/4 spúnóg cónra;
- clóibh - 2-3 bachlóga;
- broth sicín;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déileálann muid na oinniúin le cumascóir agus cuirimid ola glasraí te ar aghaidh go dtí go donn órga. Cé go bhfuil an oinniún friochta, bain úsáid as cumascóir chun na cnónna a mhúnlú isteach sa phlúr, agus cuir an garlic isteach i greamaigh le moirtéal. Chomh maith leis sin, i moirtéal táimid ag rub-hopal, cró, cainéal, clóibh agus salann le piobar. Cuir leis an plúr cnócháin oinniúin friochta, greamaigh gairleog agus meascán de spíosraí. Leathnaítear an anlann le broth te go dtí go mbaintear amach an comhsheasmhacht atá ag teastáil agus cuirfear ar an tine. Tugann muid an satsivi cúpla nóiméad, doirt sa sú agus cuir an anlann as an tine.
Is féidir leat sicín a chócaráil leis an sazivi sauce freisin. Chun seo a dhéanamh, is féidir cearc réamhbhácáilte a chur i mbabhla gloine agus anlann te a dhoirteadh, ansin cuir an mhias sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig, agus ansin cuir an anlann arís le boil ar an sorn.