Is mhias coitianta Iodáilis é Carbonara pasta le uachtar a bhuaigh grá ar fud an domhain ar fud an domhain. Tá éagsúlachtaí difriúla ag an oideas do spaghetti sa charbonara anlann. Déanfaimid machnamh ar roinnt cineálacha den mhias seo leat agus tá súil againn go roghnóidh tú na cinn is oiriúnaí duit féin!
Oideas le haghaidh anlann carbonara le huachtar
Go traidisiúnta, ullmhaítear an sauce creamy seo go háirithe le haghaidh pasta, a bhfuil an t-ainm céanna acu.
Comhábhair:
- bagún - 350 g;
- ubh - 4 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- uachtar - 1 mír;
- Cáis Parmesan - 100 g.
Ullmhúchán
Ligean amach conas carbónar a chócaráil le huachtar. Mar sin, an chéad garranna a ghlannóimid, déanann sé é a bhrath agus é a fhionnadh i ola olóige ar feadh 1 nóiméad. Ansin cuir an bagún brúite le ciúbanna beaga agus cuir Fry ar fad le chéile le haghaidh nóiméad eile 3 nó 5. Tar éis sin, déan na buíocáin uibhe ar leithligh ó na bíoga agus déan iad a ghlanadh in éineacht leis an uachtar. Doirtimid an meascán mar thoradh air i sospan, cuirimid an bagún céanna ann agus téigh sé éadrom ar thine lag. Ag deireadh na cócaireachta, cuir cáis ghrátáilte agus meascán. Freastalaíonn muid ar an anlann carbonara críochnaithe le huachtar díreach tar éis an ullmhúcháin, agus iad ag uisceáil go mór leo le spaghetti úr.
An t-oideas clasaiceach do carbonara le huachtar
Comhábhair:
- pasta - 200 g;
- bagún - 150 g;
- ubh - 2 phíosa;
- uachtar - 150 ml;
- cáis "Parmesan" - 200 g;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1 clove;
- basil glas;
- salann, nutmeg, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mar sin, ullmhaímid anlann agus pasta i gcomhthreo. Chun anlann a dhéanamh, gairleog a chopadh agus píosaí Fry bagúin go maith in ola olóige. I mbabhla ar leith táimid meascán uibheacha, uachtar fuaraithe, cáis ghrátáilte, piobar dubh, cnónnóg agus basil go mionghearrtha. Gach whisk nó fork buailte go héadrom. Pasta cócaráilte i pasta uisce saillte go réidh i brat friochta le bagún friochta, doirt an t-anlann mar thoradh air agus an tine a mhúchadh. Gach meascán go cúramach, cuir uisce beag, a bhí bruite pasta agus gar do 15 nóiméad le clúdach. Sin é, tá an carbonara greamaithe le huachtar réidh. Leagann muid an mhias ar phlátaí teasa agus cuirfimid é ar an tábla.
Glac Carbonara sa bhaile
Comhábhair:
- spaghetti - 1 phacáiste;
- pancetta - 250 g;
- ubh - 3 píosa;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- cáis "Pecorino" - 100 g;
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuirimid bealach amháin níos mó ar fáil maidir le gleoite carbonara a ullmhú le huachtar. Téann muid ar an dóiteán, cuirfimid pota mór, an uisce a dhoirteadh agus fanfaidh sé go dtí go mbeidh sé boilscithe. An uair seo, gearrannamar an bagún isteach sa pancetta agus cuirimid é i ola olóige, agus ansin é a aistriú chuig babhla. Cuirimid uibheacha, cáis ghrátáilte, uisce beag, salann le blas agus piobar, measann muid go maith. Caithimid spaghetti in uisce fiuchphointe agus cócaireacht muid ar feadh thart ar 15 nóiméad. Tar éis sin, cuir pasta te san anlann, agus arís mar ba chóir é, é a mheascadh. Sin é, tá Carbonara greamaithe le huachtar agus bagún réidh. Freastal ar phlátaí áille, ag cromadh, más gá, greens úr.
An leagan traidisiúnta den spaghetti carbónáit
Comhábhair:
- spaghetti - 1 phacáiste;
- bagún - 250 g;
- buíocáin uibhe - 4 píosa;
- cáis "Parmesan" - 150 g;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- fíon bán tirim - 0,5 tábla;
- gairleog - 2 clóibh;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Smeanganna tanaí agus bolcíní bacon bacon mar aon le brú tríd an preas gairleog in ola olóige. Tar éis é seo, déan an fíon a dhoirteadh go réidh agus éagothrú go héadrom chun an alcól a fháil. Déantar cáis ghrátáilte a mheascadh le buíocáin uibhe. Pasta te a chuirimid i mbabhla leis an anlann ullmhaithe, cuirimid an bagún friochta, an piobar agus táimid ag meascán.