Ní dócha go gcuirfeadh an t-oideas ar pie ae (aka císte hepatic) iontas ar dhuine ar bith. Tá a fhios againn go léir go bhfuil sraitheanna pancóga ann , atá bruite ar bhonn an ae agus smeartha le meascán de mhionúin agus friochta glasraí. Déanfaimid iarracht do dhearcadh a athrú ar an sneaiceanna gnáthúil seo agus déanfaimid é a chóireáil de réir roinnt oidis bunaidh ón ábhar seo.
Císte ae san oigheann - oideas
Molaimid tosú le h-oideas simplí pechora - píosa lush as an ae, a ullmhaítear i meascán le rís agus ní gá breisithe ar bith eile. Déantar pie den sórt sin a ghearradh i bpíosaí agus a sheirbheáil le glasraí agus anlann ar leithligh.
Comhábhair:
- ae mairteola - 960 g;
- bainne - 230 ml;
- rís - 95 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- oinniún - 115 g;
- gairleog - 3 fiacla.
Ullmhúchán
Sula ndéantar pie ae don ullmhú seo a ullmhú, tabhair aire do ullmhú an ae féin. Táirgí glan ó scannáin agus duchtanna, sruthlaigh go maith agus pas a fháil trí grinder feola. Boil rís agus fuaraigh, ansin rub an babhta bog le buíocáin uibhe. Spáraigh an oinniún agus cuir leis an mais ae chomh maith le rís agus gairleog mionghearrtha. Bíogaí uibheacha ar leith i cúr tiubh agus cuir iad go réidh leis an meascán. Déan an taos a dháileadh i bhfoirm olacha agus cuir isteach san oigheann uair an chloig ag 180 céim.
Oideas le haghaidh cócaireacht pí ae ó ae sicín
Shocraigh muid an t-oideas a mhodhnú le haghaidh píopa ae pancóg agus pancóga úll a úsáid ag a bhonn. Is é an t-ae ae a bheidh i gceangal leo. Is cosúil go bhfuil an meascán d'úlla agus ae neamhghnách, is é sin, ach ní dhéanann sé an sneaiceanna níos lú blasta.
Comhábhair:
I gcás pancóga:
- puree úll - 155 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- bainne - 320 ml;
- plúr - 115 g;
- im - 45 g;
- siúcra - 10 g.
Le haghaidh bata:
- im - 115 g;
- meas - 95 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- ae sicín - 430 g;
- saill uachtar - 115 ml.
Ullmhúchán
Tosaigh le hullmhú pâté. Sáraigh na fáinní oinniún mar aon leis an ae agus an gairleog. Cuir an t-ae friochta le comhsheasmhacht bréagach, cuir im bog agus cuir isteach arís. Téann uachtar isteach i uachtar iontach agus cuirfidh sé go mais leis an mais ghreamú.
Anois leis na pancóga. Cuir an puree úll le uibheacha, le siúcra agus le pinch salainn. Doirt an plúr isteach sa puree, déan meascán gan aon chromáin a fhágáil, agus ansin an bainne agus an t-im a dhoirteadh. Déan codanna Fry de taos úll ar uile-théite friochta. Tá gach pancóg le scaipeadh ae ae tairisceana.
Oideas do píosa ae aeiticiúil simplí
Tá císte ae clasaiceach na Fraince eile ag cuimhneamh ar a chomhdhéanamh de ghearrtha, ach tá an blas agus a gcuma difriúil go catagóir.
Comhábhair:
- ae sicín - 320 g;
- uibheacha - 8 píosa;
- gairleog - 6 fiacla;
- dornán peirsil ghlas;
- slisní aráin - 10 ríomhaire.
- uachtar - 490 ml;
- bainne - 240 ml;
- im - 35 g;
- plúr - 35 g.
Ullmhúchán
Líonann slisní aráin le huachtar agus iad a fhágáil sáithithe agus iad ag ullmhú na gcomhábhar atá fágtha. Tar éis an t-ae a níocháin agus a thriomú, é a ghlanadh ar bhealach áisiúil. Chun an t-ae, cuir buíocáin leis, gairleog mionghearrtha agus peirsil. Cuir an t-arán sáithithe leis an meascán dá bharr agus buille go maith le chéile. Gabh na whites uibheacha atá fágtha go dtí go bhfuil beanna daingean agus meascán réidh le mais an ae, ionas nach gcuirfear an t-aer os cionn "a bhaint amach". Roghnaigh an fhoirm atá ag teastáil agus plúir le plúr. Doirt an meascán hepatic agus cuir gach rud a bhácáil ar feadh 40 nóiméad ag 160 céim, agus cuir an cruth pie isteach i mbileog bácáilte uisce.