Le teacht ar champignons sa mhargadh ar phraghas réasúnta, chaill beacáin Oisrí a n-iar-tóir orthu agus, chomh maith leis an gcuid eile de na beacáin, caitheadh ar ais sa chúlra. San Airteagal seo, shocraigh muid ceartais a chur ar ais agus a insint duit conas beacáin oisrí a chócaráil le prátaí.
Beacáin oisrí Fried le prátaí
Anois déanfaimid amach conas beacáin oisrí a fhriochadh le prátaí. I bprionsabal, níl an cás seo tricky: Fry na beacáin go dtí go dtéann an taise evaporates, ar leithligh go dtí go réidh chun na friopaí a chócaráil le screamh agus meascán crispy. Mar sin féin, ba mhaith linn tú a thabhairt isteach ar oideas blas éagsúil, níos bunúsaí agus níos saibhre.
Comhábhair:
- prátaí - 700 g;
- beacáin oisrí - 200 g;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- bagún deataithe - 300 g;
- Rosemary - 2 bhrainse;
- cnónna péine - 50 g;
- arugula - 100 g;
- fínéagar balsamach - 1 spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Sula ndéantar beacáin oisrí a fhriochadh le prátaí, glannaítear beacáin ó bhreis salann le éadach tirim, nó scuab, agus cuirtear na prátaí ar scor agus a ghearradh ar aon bhealach traidisiúnta.
I brat friochta, teasann muid spúnóg bhoird im agus freastail an bagún slisnithe air. Nuair a bhíonn na sleamhnáin bagúin garbh agus cróga, cuir beacáin orthu agus Fry go dtí go dtéann an taise go hiomlán. Ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh tú réidh chun titim ina chodladh ar na cnónna uile agus iad a fhriochadh go dtí go donn órga. Leagann muid beacáin réidh ar phláta ar leithligh, agus cuirfidh an saill atá fágtha sa phronna 2 spúnóg bhoird ola. Brúigh na prátaí leis an ullmhacht iomlán agus leis an screamh dearg.
Measc na prátaí le toast muisiriún agus fónamh le arugula, scaipthe le beagán fínéagar balsamach.
Dá bhrí sin, is féidir muisiriúin oisrí a ullmhú le prátaí i multivark, is leor an modh "Bácáil" a roghnú ar feadh 30 nóiméad. Ansin corraigh agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 30 nóiméad eile sa mhodh céanna.
Tá oideas le haghaidh graphene ó silíní le prátaí
Comhábhair:
- im - 4 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 3 clóibh;
- beacáin oisrí - 500 g;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- thyme úr - 1 tbsp. spúnóg;
- broth sicín - 1 ¾ de céad bliain;
- uachtar - 1 ¾ st.;
- fíon bán tirim - 1/4;
- salann, piobar;
- prátaí - 1,5 kg;
- Cáise crua grátáilte - 2½ tbsp.
Ullmhúchán
I an brazier, leáigh an t-im (2 spúnóg bhoird) agus cuir na beacáin ar feadh 5 nóiméad. Cuir gairleog leis na beacáin agus freastail sé ar feadh 40 soicind eile Cuir 2 tbsp eile. spúnóg an t-im agus cuir iad ar fháinne tanaí oinniúin leis an thyme go dtí go réidh. Meascáin measc le oinniúin.
Déanaimid an mhias bácála le ola a lubricate. I mbabhla, uachtar fuip le fíon, salann agus piobar. Glantar na prátaí agus gearrtha iad i slices tanaí. Scaip 1/3 de na prátaí ar bun an mhúnla agus clúdaigh sé le friochadh agus 3/4 den cháis iomlán. Ar na háiteanna is fearr, na prátaí atá fágtha agus an meascán atá fágtha de oinniúin agus beacáin. Déan an cáis ghrátáilte go léir agus an meascán uachtar a dhoirteadh. Brathaimid greimín le prátaí ag 200 céim 1 uair 20 nóiméad.
Tart le piseanna agus prátaí
Comhábhair:
- Shortbread - 700 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- bainne - 1/4 den mhír;
- uachtar géar - 1/4;
- uibheacha - 2 phíosa;
- salann, piobar;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- beacáin oisrí - 300 g;
- asparagus - 300 g.
Ullmhúchán
Créanaimid na prátaí agus gearrthaimid iad i slisníní, boiligh ar feadh 15 nóiméad, agus ansin bíonn muid ag im agus le bainne. Pure púdar solim agus piobar. Sa phéire prátaí críochnaithe agus beagán fuaraithe cuirimid uachtar géar agus uibheacha. Nuair a bheidh an puree aonchineálach, na oinniúin glas mionghearrtha a dhoirteadh agus gach rud a mheascadh go cúramach.
Rollaítear an taos, atá leagtha amach i múnla agus bácáilte, de réir na dtreoracha. Leagann muid na prátaí mashed ar bhonn réidh, cuirimid na muisiriúin friochta agus na asparagus ar an mbarr. Brúigh an tartán ag 180 céim ar feadh 20 nóiméad, lig dó fionnuar ar feadh 10 nóiméad sula ndéanann tú freastal air.