Shrimp - ceann de na delicacies bia mara is cáiliúla, a úsáidtear i dtraidisiúin cócaireachta na ndaoine éagsúla. Tá go leor substaintí úsáideacha, vitimíní agus riandúile sa bia mara seo.
Conas calafoirt ríoga a chócaireacht?
Ba chóir a thuiscint go n-úsáidtear reiligí reiligiúnacha (is é sin, mór) de ghnáth, úr nó reoite. Is féidir seaclóga úra a bhruite i bhfiuchphointe uisce 8-10 nóiméad, ní bheidh níos mó (ar shlí eile beidh sé blasta agus mí-áitneamhach a chew).
Conas cócaireacht ríoga caológa reoite a chócaráil?
Is féidir leacíní reoite a dhíol cheana féin, is é sin, réidh le hól, mar a thuairiscítear a dath bándearg (tá seaclóga amh liath).
Ullmhúchán
Ba chóir go gcuirfí scealp ar an uisce fuar agus é a chaitheamh ar ais go dtí an colander ar feadh 5 nóiméad. Nuair a bhíonn an t-uisce ag draenáil, déan cócaireacht ar an shrimp laistigh de nóiméad 3-5 (déantar an dath níos déine agus go domhain, beagnach dearg), glan agus ansin is féidir leat aon miasa cumaisc casta a chumadh.
De réir thraidisiúin na hEorpa agus na Meánmhara, ba chóir go gcuirfí dea-mharinated roimh shaladáin agus miasa eile, bratíní scafa agus bruite ar feadh 20-30 nóiméad i anlann ola olóige agus fínéagar fíonchaor balsamic (2: 1) le gairleog, piobar dearg agus luibheanna cumhra (uaisleán, basil, thyme, oregano, peirsil). Leis an réamhchruinnithe mar sin, gheobhaidh bairce blas agus blas ar leith. Déantar béilí réidh le seacláid a fhónamh le fíonta solais.
Ní féidir na cairníní Ríoga a chócaráil, ach iad a fhritháil freisin, is minic iad a chócaráil i dtraidisiúin éagsúla an Oirthir.
Conas calafoirt ríoga a chócaireacht i brat friochta?
Má reoitear na ribí róibéis (cócaráilte nó amh), déan iad a dhíscaoileadh in uisce fuar (más úr - déanfaimid sruthlaithe) agus é a chaitheamh isteach sa choirnéar ar naipcín d'fhonn an t-uisce a bhaint as a oiread agus is féidir.
Ullmhúchán
Déan an ola sesame a chóireáil i bpron friochta (níl sé i mbéal ach níl sé in ann ach le bun comhréidh) agus cuir na bioráin (ar dheis sa bhlaosc) i dteannta le piobar spíosúil, milis, gairleog, sorghum líomóide agus luibheanna aramatacha eile i stíl an Oirthir. Sprinkle le líomóid nó sú aoil. Séasúr le sauce soy. Freastalaíonn muid, ar ndóigh, le fíon ríse agus ríse.