Iasc saillte - sneaiceanna mór le haghaidh aon tábla. Bíonn sé go foirfe le prátaí bruite, miasa feola nó gránaigh. Is féidir é a cheannach cheana féin i bhfoirm réidh, a cheannaigh sa siopa, nó a chócaráil go neamhspleách. Mar sin, is féidir linn a fháil le chéile sa chos ar scadán piocadh sa bhaile.
Conas sáile a dhéanamh le haghaidh scadán?
Comhábhair:
- uisce óil - 910 ml;
- siúcra bán - 10 g;
- duilleoga bá - 4 ríomhaire.
- piobar dubh (pea) - 5 ríomhaire.
- salann - 15 g.
Ullmhúchán
Chun an picil a ullmhú i bpota uisce, caithimid siúcra, salann, laurel agus piseanna piobar dubh. Boil an t-ábhar agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad, agus ansin fionnuar. Líon an t-iasc saillte ullmhaithe le héisc agus fág an scadán thart ar 6 uair an chloig ag teocht an tseomra. Tar éis sin, déanfaimid é a bhaint sa chuisneoir agus an chéad lá eile téighimid go dtí an tastáil ar iasc.
An t-oideas chun salting spicy scadán a shailleadh
Comhábhair:
- uisce óil - 990 ml;
- salann fíneáil meilt - 90 g;
- coriander, piseanna de phiobar dubh - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Chun sáile spicy a dhéanamh, pota uisce fuar a dhoirteadh, caith salann agus an leacht a thabhairt chun boil. Ansin cuir spíosra chun blas a chur leis an ábhar.
Sa próca, scaipeann feoil iasc neamhbhruthach agus mionghearrtha agus an sáile ullmhaithe a dhoirteadh. Ón thuas, shuiteáil ualach trom agus glan na miasa in áit fhionnuar. Maidir le seachtaine ina dhiaidh sin, is féidir leat scadán súgrach agus cumhra a thabhairt do do theaghlach.
Stíl bhaile scadán a chaitheamh sa sáile le fínéagar
Comhábhair:
- scadán;
- síolta mustaird - 10 g;
- piobar dubh (pea) - 5 ríomhaire.
- clóibh - 2 ríomhaire.
- salann - 40 g;
- thyme - 5 brainsí;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- siúcra - 155 g.
Le haghaidh sáile:
- fínéagar tábla - 100 ml;
- salann, bruite - 20 g;
- uisce - 310 ml.
Ullmhúchán
Uisce measctha le fínéagar agus cuir na miasa ar thine meán. Tar éis an leacht a fhiuchadh, caitheann muid salann, cuirimid an fuinneamh agus an fuarú. Líon isteach iad le héisc réamh-phróiseáilte agus an lasta a shuiteáil ar an mbarr. Bainimid an coimeádán sa chuisneoir agus taifeadtar 12 uair an chloig.
Piseanna de phiobar dubh brúite agus measctha le gach spíosraí eile: thyme, coriander, mustaird, clóibh, laurel. Doirt an meascán cumhra ar bun an choimeádáin, scaip an scadán agus clúdaigh sé le clúdach. Suiteáil ualach beag arís agus déanfaimid an struchtúr iomlán sa chuisneoir thart ar feadh seachtaine.