Is é Tartar ceann de na salainn is coitianta agus is bunúsaí. Ullmhaítear é ar bhonn maonáis, le buíocáin bruite a chur leis. Is í an phríomhghné ná nach gcuirtear na comhábhair a chuireann anlann ar fáil agus ní brúitear iad sa ghreamú, ach go mionghearrtha. Dá bhrí sin, is é an gníomh seo an ceann is mó in ullmhú an anlann. Tá sé oiriúnach do iasc, ach le feoil freisin beidh sé go maith. Tá a rúin chócaireachta féin ag na bialanna, agus inniu in iúl dúinn conas anlann tartar a dhéanamh sa bhaile.
Oideas clasaiceach don anlann tartar le cucumbers picilte
Tugann an t-oideas bunaidh seo duit anlann spíosúil a ullmhú le blas geal agus saibhir. Agus ó shin Déantar tartar ar bhonn maonáis, agus ansin sa leagan clasaiceach ullmhaítear bonn an maonáis go neamhspleách.
Comhábhair:
- ola scagtha - 180 ml;
- líomóid - ½;
- ubh - 2 phíosa;
- mustaird - 10 g;
- buíocán boiled - 3 píosa;
- capers - 60 g;
- ghercíní - 80 g;
- tabasco glas - le blas;
- tarragon - 2 bhrainse;
- peirsil - ½ beam
- sáile;
- gairleog - 1 fiacail;
- siúcra púdraithe - pinch.
Ullmhúchán
Ó na huibheacha déanfaimid na buíocáin ar leith agus déanfaimid grá iad le mustaird agus buíocáin bruite. Tús a chur le cumascóir agus de réir a chéile, le trickle tanaí de ola. Ná stop an próiseas whipping. Sa deireadh, cuir sú leath líomóide agus measc arís. Ní mór maonáis deas tiubh a fháil.
Déantar na géireanna a chopped go mín le ciúb ionas go mbeidh siad scaipthe go cothrom sa anlann, ach ní ró-éadomhain, ní mór dóibh "teacht ar an fiacail." Le caipíní a sheirbheáilfimid, is féidir le gairleog a brúite trí phreas. Ghlac Glas beag freisin. Cuirtear Tabasco leis, tá sé freagrach as an géar, mar gheall air féin an-ghéar, caithfidh sé cúpla braon. Mar gheall ar tá maonáis baile sách tiubh, agus caithfimid anlann ullmhaithe le sáile beag ón gcucamar leis an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil. Cuir pinch de siúcra púdraithe leis an blas a chothromú, toisc go bhfuil na comhábhair go léir aigéadach.
Conas anlann tartar a dhéanamh d'iasc sa bhaile?
Is é an príomh-líonadh an blas don anlann seo ná cucumbers mhaisithe spicy, ar ndóigh, tá na géagáin oiriúnach, mar gheall ar níl síol ann agus níl feoil dlúth, ach is féidir leat gnáthchúcamair a ghlacadh. Ní mór ach a sheiceáil cé mhéad atá a gcraiceann dlúth agus, más gá, é a ghlanadh. Is féidir ológa, tk, a chur in ionad caipíní clasaiceacha sa leagan baile. Ní féidir leat caipíní a cheannach i ngach stór.
Comhábhair:
- cucumbers picilte - 50 g;
- craiceann líomóide - 5 g;
- ológa - 50 g;
- beacáin picilte - 50 g;
- dill - 4 brainsí;
- piobar bán - le blas;
- maonáis - 150 g.
Ullmhúchán
Déantar cucumbers, ológa agus beacáin a bhriseadh isteach i screamh le scian, tá an tollán ró-bhrúite. Measc na comhábhair go léir leis an maonáis réidh agus déan blas taitneamhach.