Ní hamháin go bhfuil táirgeadh tí maonaise deiseanna chun táirgí siopaí atá faoi bhun caighdeán a sheachaint, ach freisin anlann is fearr a ullmhú de réir blas agus roghanna, le sraith iomlán de chomhábhair úsáideacha cosúil le cnónna, pischineálaigh agus citris, rud a dhéanfaidh athbhreoslaithe níos blas agus cothaitheach.
Conas maonáis throm a chócaireacht?
Cad a dhéanann maonáis mhaol - an chéad cheist a d'iarr cócairí ar mian leo anlann aiste bia a chócaireacht. De ghnáth, is é an bonn atá ann ná ola glasraí, uisce agus stáirse, le breiseáin éagsúla: sú líomóid, mustaird, pónairí agus fiú úlla. Uaireanta úsáidtear brat glasraí agus bainne soy, agus seachas plúr stáirse.
- Is é an maonáis itheacháin gan uibheacha an phríomhriachtanas agus anlann á ullmhú aige. Sa leagan clasaiceach, cuirtear uibheacha le anlann dlús agus dlús. Sa chothú - tá cruithneacht iomlán, cruithneacht nó plúr roisín ina n-ionad ina n-áit.
- Ba cheart go mbeadh na táirgí a úsáidtear chun anlann a ullmhú ag teocht an tseomra.
- Déantar maonáis bean a mhaolú le meascthóir, ag méadú an luas de réir a chéile. Sa chás seo, cuirtear an ola isteach de réir a chéile freisin, gan stopadh an whipping.
Maonáis ar stáirse
Sa lá atá inniu, déanann mná tí gnóthach maonáis throm sa bhaile le cumascóir, ag sábháil fuinnimh agus am. Ag an am céanna, roghnaíonn an chuid is mó daoine oideas simplí le haghaidh maonáis bhreise ar stáirse, mar a fhreagraíonn sé leis an anlann clasaiceach agus go n-ullmhaítear é go simplí agus go tapa. Tá an stáirse bruite go dlús agus a bhuaileann cúpla nóiméad leis an gcuid eile de na comhábhair.
Comhábhair:
- mustaird - 10 g;
- cornstarch - 20 g;
- siúcra - 5 g;
- ola - 200 ml;
- salann - pinch;
- uisce - 150 ml;
- fínéagar 9% - 20 ml.
Ullmhúchán
- Cuir an choirce sa 50 ml d'uisce a dhíscaoileadh.
- Tabhair an t-uisce atá fágtha le boil agus cuir an stáirse caolaithe leis, cuir cócaireacht go dtí go bhfuil sé tiubh.
- Cool, cuir isteach an babhla cumascóir, cuir na comhábhair agus na fianna fágtha, ag méadú an luas de réir a chéile.
- Aistrigh an maonáis mhaol isteach i gcoimeádán agus é a sheoladh chuig an cuisneoir.
Maonáis soy a tharraingt
Is minic a dhéantar maonáis potent sa bhaile, a bhfuil a chos ar a bhfuil an-úsáideach, ar bhainne soighe. Tá blas milis, comhsheasmhacht uachtarach ag bainne den sórt sin agus is féidir leis an gcomhlacht le próitéine a sháithiú go tapa. Tabharfaidh maonáis den sórt sin tacaíocht i troscadh, ach mar gheall ar an ard-ábhar próitéine, ní féidir é a chaitheamh go laethúil.
Comhábhair:
- bainne soy - 125 ml;
- ola glasraí - 120 ml;
- fínéagar leann úll - 10 ml;
- sú líomóide - 50 ml;
- salann - 10 g.
Ullmhúchán
- Doirt bainne, fínéagar agus sú líomóide isteach sa chumascóir. Séasúr.
- Buille ar feadh 3 nóiméad.
- Leanúint ar aghaidh ag bualadh, cuir trickle tanaí ar ola.
- Déan maonáisín soighe a choinneáil ar feadh 8 nóiméad go dtí go bhfaighidh sé an dlús is gá.
Maonáis ó bhainne cnó cócó
Is féidir maonáis a dhéanamh de láimh ón tús go dtí an deireadh. Is é seo bainne cnó cócó, a bhfuil an-tóir orthu maidir le miasa glasraí agus is féidir iad a ullmhú sa bhaile ó uisce agus ó chnó cócó. Sábháilfaidh sé seo go leor ama agus ní ghlacfaidh sé am, mar ní bheidh sé ach buille a bhaint as an mbainne de réir an t-oideas agus an salad a líonadh.
Comhábhair:
- sceallóga cnó cócó - 100 g;
- uisce 420 ml;
- mustaird - 10 g;
- fínéagar - 40 ml;
- sú líomóide - 10 ml;
- Cashew 250 g;
- tiubhóir - 20 g.
Ullmhúchán
- Braitheann cnónna san uisce ar feadh 3 uair an chloig.
- Cuir na sliseanna cnó cócó le 300 ml uisce i cumascóir.
- An brú mais mar thoradh air.
- Aistriú chuig cumascóir, cuir cnónna, comhábhair eile agus whisk ar feadh 3 nóiméad.
Caisleán Caorach
Is rogha ísealchostasach, ach an-úsáideach é maonáis piseanna. Tá piseanna éasca a ullmhú agus tá siad an-dian agus cothaitheach. Cuimsíonn sé snáithín agus stáirse, agus mar sin, nuair a bhíonn sé bruite, glacann sé comhsheasmhacht tiubha, atá tairbheach do nalainn, agus is é an blas neodrach atá oiriúnach do spíosraí agus de thriomú éagsúla.
Comhábhair :
- calóga pea - 20 g;
- uisce 120 ml;
- ola - 200 ml;
- fínéagar - 40 g;
- mustaird - 40 g;
- salann agus siúcra - le pinch;
- piobar dubh - 5 g.
Ullmhúchán
- Doirt flakes le huisce agus cócaireacht go dtí go mbeidh sé go hiomlán bogtha.
- Purge agus cool.
- Cuir im agus whisk ar feadh 2 nóiméad.
- Iontráil de réir a chéile leis na séasúir, an mustaird agus an fínéagar, ag iarraidh an mhais a bhlaiseadh.
- Buaileánaigh maonáis le haghaidh 2 nóiméad eile.
Maisiú pónairí geala - oideas
Tá blas ar an maonáis bean ar anlann clasaiceach. Tá sé seo mar gheall ar chomhsheasmhacht stáirse an ghéagáin agus a chomhoiriúnacht le fínéagar fíon dearg, rud a thugann na comhpháirteanna go léir cothrom le cothromaíocht éadrom. Gné eile é an blas nutty. Ní bhíonn cuma ar an saghas pónairí sin, ach ar chúis éigin, tá maonáis ó pónairí bán níos aonchineálach.
Comhábhair:
- pónairí bán - 120 g;
- ola - 150 ml;
- fínéagar fíon dearg - 40 ml;
- uisce carbónáitithe - 80 ml;
- mustaird - 10 g;
- salann agus siúcra - le pinch.
Ullmhúchán
- Bí sáithithe don oíche san uisce, boil sa mhaidin.
- Aistriú chuig gloine cumascóir mar aon leis an bhfínéagar, an uisce, an mustaird agus an tsaothrúcháin agus an scioból.
- Ag cur an t-im, go dtí go dtiocfaidh maonáis thruaill agus go dtéann sé bán.
Maonáis saoil ar sáile
Tá go leor mná tí ag lorg bealaí chun maonáis throm a dhéanamh sa bhaile , éagsúil agus níos saoire. Is é an ceannaire i measc na n-oidis is ea maisiú ar sáile ó phiseanna stánaithe, rud a ligeann úsáid leachtach blasta. Fíor, cailleann anlann seo le cúpla uair an chloig sa teas comhsheasmhacht tiubh, ach mar riail ag an am seo tá sé ag ithe cheana féin.
Comhábhair:
- sáile ó phiseanna stánaithe - 90 ml;
- ola - 250 ml;
- salann - 1/2 cíp;
- siúcra - 1 spúnóg;
- fínéagar - 10 ml;
- mustaird - 5 g.
Ullmhúchán
- Ceangail na comhpháirteanna go léir, ach amháin an ola sa babhla cumascóir, agus cuir isteach i cúr.
- Doirt de réir a chéile leis an ola agus an t-uisce, gan an cumascóir a ardú ó bhun an babhla ar feadh 3 nóiméad.
- Seas sa fuar ar feadh 2 uair an chloig.
Maonáis Chillil
Is féidir le maonáis bhaile-aimseartha meandaracha duit luach cothaitheach an táirge a rialú. Iad siúd ar mian leo é a mhéadú - is féidir leat císteanna piseanna a mholadh. Tá próitéin ann agus 80 substaint riachtanach, rud a chuirfidh anlann cothaitheach agus úsáideach. Is canonnaise go héasca digestible, tairisceana agus tiubh, is féidir é a scaipeadh thar aran nó a úsáidtear chun miasa a athlonnú.
Comhábhair:
- chickpeas bruite - 500 g;
- ola - 250 ml;
- mil - 10 g;
- púdar mustaird - 1/2 cíp;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- sú líomóide - 40 ml.
Ullmhúchán
- Chip chickpeas boiled i cumascóir mar aon le mustaird, gairleog, mil agus sú líomóide.
- De réir a chéile cuir ola agus whisk arís.
Maonáis Mhaiseonna Lín
Is clasaiceach den seánra é maonáis poist ar phlúr. Go traidisiúnta, úsáidtear plúr cruithneachta mar bhonn, ach ní bhíonn anlann línéadach níos lú íogair agus úsáideach. Tá snáithín agus próitéin ann, níl sé caloric agus úsáidtear go forleathan i gcothú aiste bia. Is maonáis iontach é seo, agus is féidir é a thabhairt isteach sa réim bia laethúil gan eagla ar chileagraim.
Comhábhair:
- plúr lín - 40 g;
- uisce 60 ml;
- ola - 125 ml;
- sú líomóide - 40 ml;
- mustaird - 20 g.
Ullmhúchán
- Doirt an plúr le huisce agus déan cócaireacht go dtí go bhfuil sé tiubh.
- Cool agus buille le im.
- Nuair a bheidh an uigeacht atá ag teastáil ag an meascán, cuir na comhábhair atá fágtha agus an meascán leis.
Maonáis Mhaonáis ó gallchnónna
Ní hionann gránaigh nó pischineálaigh a ullmhú maonáis mhara. Tá anlann bunaidh agus úsáideach déanta as gallchnónna. Agus fiú ag cur san áireamh, mar gheall ar an méid mór ola a théann sé amach i gcalaraí, ba chóir é a dhéanamh ar a laghad toisc go bhfuil sé simplí, blasta agus go hidéalach comhlánaíonn síolta greamaigh agus biatais.
Comhábhair :
- uisce 100 ml;
- ola - 100 ml;
- gallchnónna - 250 g;
- mustaird - 10 g;
- piobar talún dubh;
- sú líomóide - 20 ml.
Ullmhúchán
- Scrollaigh na cnónna sa chumascóir.
- Cuir piobar, mustaird, 40 ml d'uisce agus cuir rubair go maith le spúnóg.
- Laghdaigh a lán ola.
- Nuair a bheidh an mais iompaithe bán, cuir uisce agus sú líomóid.
Maonáis ithe ó úlla
Is é Mayonna úll Apple an chuid is mó delicious. I gcroílár tá úlla a thairgtear go bog, agus, trí bhualadh, dul isteach i núine rialta agus ansin, gan achomharc a dhéanamh ar thúsúcháin, ola agus ard-chumascóir, isteach salann torthaí spicy, tairisceana, géar-milis. Tá sé oiriúnach do sailéid le linn troscadh, agus fiú níos mó - le haghaidh miasa feola.
Comhábhair :
- úll - 2 phíosa;
- ola - 100 ml;
- mustaird - 40 g;
- fínéagar - 20 ml;
- siúcra agus salann - 5 gram;
- uisce 100 ml.
Ullmhúchán
- Úlla scafa, a ghearradh agus a dhoirteadh le huisce.
- Cuir an fínéagar, séasúr agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad.
- Cool agus whisk mar aon le mustaird.
- Leanúint ar aghaidh ag buille, ag cur ola de réir a chéile.
- Tógfaidh an próiseas seo 2 nóiméad.
- Aistrigh an maonáis isteach i gcoimeádán agus cuisnigh sé ar feadh 30 nóiméad.
Maonáis Caonacháin Avocado
Is féidir maonáis mhaolmhar a ullmhú fiú ó avocado. Agus cé gur sa chiall clasaiceach é an sauce a dhéantar as gallchnó , im, uisce agus sú líomóide ná maonáis, ach faoin ainm sin tá sé traidisiúnta freastal air. Déan é a ullmhú trí na comhábhair go léir a mhealladh i cumascóir. Mar sin féin, le haghaidh uigeacht níos measa, is fearr an mais a scriosadh le pestle.
Comhábhair:
- avocados - 1 píosa;
- uisce 100 ml;
- sú líomóide - 40 ml;
- ola - 60 ml;
- mustaird - 1/2 cíp;
- Clove gairleog - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Punt an garlic le pestle.
- Cuir píosaí avocado scagtha leis agus déan iad a chúláil go cúramach.
- Lean an próiseas ar aghaidh ag cur ola, sú agus mustaird de réir a chéile go dtí go dtiocfaidh an mais réidh agus éide.