Sa lá atá inniu nochtfaimid rúin cócaireachta delicious Uzbek pilaf ó caoireoil. Thug saibhreas, úrnuacht agus scáth uathúil an mhias seo deis dó an t-uasmhéid a mhealladh i measc na miasa ealaíne na hÁise.
Cén chaoi is ceart chun pilaf a chaitheamh ó chaorach in Uzbek i multivark?
Comhábhair:
- caoireoil úr - 0.4 kg;
- rís le haghaidh pilaf - 0.3 kg;
- uisce te - 0,5 l;
- oinniún - 90 g;
- cairéid - 145 g;
- piobar searbh ar mhéid bheag (roghnach) - 1 píosa;
- gairleog - 1 cheann;
- ola scagtha glasraí - 140 ml;
- ziray nó criosan talún - 10 g nó blas a chur air;
- piobar dubh - le blas;
- triomaithe barra - 10 g nó blas a chur air;
- salann.
Ullmhúchán
Sruthlaigh go maith os comhair trédhearcacht an uisce agus sruthlú ar feadh tríocha nóiméad ar a laghad, agus go hidéalach dhá uair an chloig. Nítear laíon caoireola úr le huisce fuar, a thriomú ó fholús na taise, ag baint úsáide as naipcíní nó tuáillí páipéir, agus gearrtha i slices beaga. Glanfaimid agus cuirtear cucumbers nó seinnsí oinniúin orthu agus gearrann siad an cairéad scafa le tuí.
I gcáil an multivarka, déanaimid an ola glasraí, roghnaigh an fheidhm "Bácáil" nó "Fry" ar an taispeáint, ag brath ar an tsamhail, agus lig an ola go maith. Ansin leag an t-uan agus an Fry ullmhaithe go dtí an rudeness na slisní ar feadh tríocha nóiméad, ag bogadh. Ansin cuir na oinniúin agus an Fry ar feadh cúig nóiméad déag eile. Caith an tuí cairéad leis agus cuireann sé é go dtí go bog.
Séasúr an mhias le ziri nó coriander, titim an barra triomaithe, piobar dubh, gach rud a mheascadh go maith agus cuir an rís sáithithe agus arís arís. Rinne Vodichka teas suas le boil, saill sé é a bhlaiseadh agus a dhoirteadh isteach i mbabhla an fheiste. Ná measc inneachar an multivark. Sruthlaigh an ceann gairleog agus, más mian leat, pod piobar agus é a dhoirteadh isteach sa mhais ríse. Dún clúdach na feiste, athrú ar an gclár roimhe seo ar an modh "Plov" agus é a ullmhú roimh an deireadh.
Nuair a bhíonn an pilaf réidh chun meascán a dhéanamh, dlúthóidh sé an lúb an multivarquet arís agus an mhias a choinneáil sa mhodh "Téite" ar feadh cúig nóiméad déag eile.
Déantar pilaf aramatacha réamhráite ó uan a sheirbheáil le glasraí úra agus oinniúin picilte. Bon appetit!
Conas pilaf a chócaireacht i stíl Úisbéice le uan i kazan?
Comhábhair:
- uan úr - 0,55 kg;
- rís le haghaidh pilaf - 0.6 kg;
- oinniún - 160 g;
- cairéid - 280 g;
- Piobar Chili - 1 Pod Meánach;
- gairleog - 1 cheann;
- ola scagtha glasraí - 220 ml;
- spíosraí le haghaidh pilaf - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann.
Ullmhúchán
Ar dtús, nighimid an grúpa ríse go cúramach, doirt uisce beagán saillte agus fág ar feadh dhá uair an chloig.
Idir an dá linn, ullmhóimid na comhpháirteanna uile le haghaidh pilaf. Nitetear an t-uain, tirimimid go maith as an taise le tuáille páipéir agus gearrtha i bpíosaí beaga. Smaoinigh muid an oinniún agus shreabhadh na leathfháinní, agus na cairéid le sreangáin tanaí.
Anois an ola glasraí a dhoirteadh agus tine láidir a chinneadh. Is gá an ola a cheilt go maith sula gcuirtear comhpháirteanna an pilaf chuig é. Leagfaimid an uan ullmhaithe. Nuair a gheobhaidh slisní feola cuis órga, cuir oinniúin agus cuir Fry go dtí go dearg. Anois cuir na sraitheanna cairéid leis, agus iad a dháileadh thar an fheoil agus na n-oinniúin, agus déanann muid tine beag. Ón bpointe seo go dtí go mbeidh an próiseas cócaireachta críochnaithe, ní mholtar an mhias a stir.
Nuair a bhíonn na cairéid beagán donn, déan cuid bheag d'uisce te a dhoirteadh, clúdaigh an clúdach le clúdach agus lig an t-ábhar doirteal ar feadh cúig nóiméad déag. Ag an gcéim seo, cuir na spíosraí le haghaidh pilaf, piobar dubh, an ceann gairleog nite, pod de phiobarán chile agus leag an rís, agus an uisce á dhraenáil uaidh. Leathnaimid é trí spúnóg a úsáid ar an dromchla agus uisce te a dhoirteadh ionas go gcumhdaíonn sé an mhias dhá chiliméadar. Cuir an tine leis agus cócaigh an mhias go dtí go n-ionsálann na gráin ríse go hiomlán an taise. Ansin déan cúpla poncán go dtí bun an choire agus cuir cúpla spúnóg uisce te isteach iontu. Clúdaímid an coire le clúdach, laghdaímid an tine ar mhias íosta agus bréige ar feadh fiche nóiméad eile.