Tá an rís Brown éagsúil óna gcomhghleacaí bán ach amháin i méid an íonú, sa chéad tá sé níos lú, agus dá bhrí sin tá níos mó snáithín chothaithe ann de réir mar is gá dár n-intestines. In éineacht leis an snáithín, tá rís donn éagsúil agus i bhfad níos airde i vitimíní B, vitimín E, chomh maith le micreaiclínte tábhachtacha cosúil le potaisiam, maignéisiam agus since. Ach ní hé an difríocht idir an dá chineál gránaigh ná a gcuid buntáistí, ach freisin ar an mbealach ina bhfuil siad bruite (cé nach bhfuil an difríocht sa chócaireacht chomh buailte). Maidir leis na súileachtaí uile ar an gcaoi is delicious chun ríse donn a chócaireacht, bímid ag plé le tuilleadh.
Rís donn a ullmhú
Níl a lán de na cleasanna seo áfach i gceist leis an bpróiseas seo, ach ní mór duit fios a bheith agat faoi chuid de na nuances. Is é ceann de na nuances seo gráin ríse réamhbhrúite roimh chócaireacht. Ós rud é go bhfuil an sliogán ríse donn leasaithe, níl an taise i bhfad níos lú ná an rís bán stáirse, agus dá bhrí sin, d'fhonn gráin ríse donn dul bog i ndiaidh cócaireachta, is fearr iad a shúileáil in uisce fuar ar feadh leath uair an chloig nó uair an chloig roimh iad a ullmhú. Sula ndéantar súgradh, ríseann an rís freisin chun uisce a ghlanadh.
Tá an rísín Donn clúiteach ar a n-aroma éadroma fuí agus má tá tú ag iarraidh é a fháil ag an asraon, ansin a thriomú ansin tar éis an t-uisce a thriomú, ba chóir go gcuirfí an grán le chéile i ola glasraí teasa. Mar sin féin, ní gá é sin a dhéanamh gan teip.
Tar éis gráinne rís amháin a ghloine (nó aon toirt eile) de ghráin rís, líonta le huisce fuar glan 2 2/2 ghloine (nó beart comhionann i méid). Is leor go mbeidh spúnóg salainn do ghloine caighdeánach (250 ml) de ríse. Chomh maith le huisce, is féidir leat na gránaigh a dhoirteadh le brat agus cuir spíosraí ar bith eile seachas salann.
Tar éis an leacht a fhiuchadh, tá an rís clúdaithe le clúdach, agus laghdaítear an teas ar a laghad. Ar an dóiteán seo, ba chóir an rís a chócaráil ar feadh thart ar 40 nóiméad, ach braitheann an t-am cruinn ar an pláta agus na miasa a úsáidtear, agus tar éis 20-25 nóiméad, déan cinnte nach ndéantar na gráin a dhó nó a ghoileadh. Ag deireadh na cócaireachta, fág an gráin chun dul faoin gclár, gan stirring, ar feadh 10 nóiméad, ionas go mbeidh an taise fós glactha.
Níl rúin ar bith maidir le rís donn a fhiuchadh go brú, ós rud é go bhfuil siad bruite i gceart, ní bruite, ní bhíonn gráin dhonn ag bualadh leo féin mar gheall ar an bhlaosc céanna nach glanadh.
Má thosaigh tú ag cócaireacht ríse donn i multivark, tomhas an rís agus an bhá le huisce, clúdaigh an gléas le clúdach agus roghnaigh an modh "Rice / Leite" nó "Croup", agus ansin an t-am a shocrú go 45 nóiméad.
Pilaf Indiach ó ríse donn
Comhábhair:
- rís donn - 1 mír;
- fenugreek - 3 g;
- oinniún bán - 70 g;
- pasta ó gairleog agus ginger - 1 spúnóg;
- duilleoga mint - 5-6 ríomhaire.
- turmeric, talamh aniseed, cardamom, masala - ag pinch;
- dornán cnónna.
Ullmhúchán
Fágfaimid an rís nite le súmhradh, agus idir an dá linn táimid ag ullmhú comhábhair eile. I ola glasraí, cnónna Fry, iad a bhaint agus spíosraí a fhriochadh le oinniúin mionghearrtha. Nuair a gheobhaidh an oinniún gné tinge órga donn, déan é a mheascadh le greamaithe gairleog agus ginger (gairleog agus ginger triturate i gcomhréireanna comhionanna), slisnithe le mint agus lig sé suí ar feadh 5 nóiméad. Measc an rósta cumhra leis na gráin ríse, a thriomú tar éis iad a bhrú, agus ansin an t-ábhar salann a dhoirteadh le huisce, tar éis cion na gráin agus na leachtanna 1: 2. Tar éis rís a chur leis, clúdaigh na miasa le clúdach agus cuir suanbhruith air os cionn teas íseal go dtiteann an taise go léir. Tar éis, lig seasamh ar feadh 10 nóiméad agus sprinkle le cnónna.
Más gá, féadfar an t-oideas do rís donn a ullmhú le glasraí, ag cur cairéid oinniúin friochta, piseanna glasa, piobair milis nó inflorescences coilis.