Conas rollaí a chócaireacht?

D'éirigh le miasa an ealaín Seapáine i gceann 10 mbliana arm mór lucht leanúna a bhaint amach inár dtír. Tá sushi agus rollaí íogair agus íseal-calorie cothaitheach agus úsáideach. Déanann a lán tí tí iarracht a mháistir a dhéanamh ar an teicníc a bhaineann le rollaí a dhéanamh sa bhaile . Agus tá suim ag go leor ceisteanna - cén chaoi a bhfuil difríocht idir na suí ó rollaí agus conas a fhoghlaim conas rollaí a ullmhú duit féin?

Mias ar leithligh de ealaín na Seapáine a bhíonn sna rollaí, ar chineál na sushi. Déantar rollaí a ghearradh i stiallacha na feamainne ná le líonadh. I roinnt oidis d'rollaí, tá an leathán nori suite taobh amuigh, i measc daoine eile - taobh istigh.

Tá an oiread cineálacha rollaí ann, is féidir beagnach gach ceann díobh a thriail i mbialanna na Seapáine. Bíonn cuid de na bialanna i mbun máistir-ranganna ar rollaí cócaireachta ag baint úsáide as grianghraif agus físeáin. San alt seo, ba mhaith linn freisin cúnamh a thairiscint duit maidir leis na rollaí féin a dhéanamh.

Conas rís a chócaireacht le haghaidh rollaí?

Sula dtosaíonn tú ag rís chócaireachta le haghaidh rollaí, caithfear é a ní agus a choinneáil in uisce fuar ar feadh 20-30 nóiméad. Tar éis sin, Doirt ríse le huisce i gcóimheas 1: 1.25, clúdach, cuir le boil agus cuir an teas chun cinn. Ar ríse teasa ard, ba chóir go boil 1 nóiméad, agus ní mór an tine a dhéanamh beag ina dhiaidh sin. Ar ríse beag dóiteáin ba chóir cócaráil ar feadh 15 nóiméad. Le linn an t-am cócaireachta ar fad, ní féidir an clúdach a oscailt, ná níor chóir ola agus salann a chur leis an rís. Bain an rís as an tine in áit fionnuar ar feadh 10 nóiméad (ní oscail an clúdach!). Tar éis seo cuir 6 spúnóg bhoird d'fhínéagar ríse agus cuir an rís go réidh i roinnt áiteanna le spúnóg adhmaid. Ní féidir ach ríse Seapánach fíor scaoilte a dhéanamh ar an mbealach seo. Agus tá sé le ríse den sórt sin go bhfuarthas na rollaí is fearr.

Conas rollaí California a ullmhú?

Is eol go leor an t-ainm seo, ós rud é gurb iad na rollaí seo an mhias is coitianta i mbialanna Seapáine. Mar líonadh do rollaí Californian, úsáidtear feoil phortáin agus rua éisc eitilte.

Ag tosú ag ullmhú na rollaí "California" is gá duit a ullmhú i gceart. Ní mór duit: 3 leathán de feamainn nori, 200 gram de ríse le haghaidh sushi, 1 cucumber, 1 avocado, 150 gram de feoil crann, caviar iasc ag eitilt, wasabi.

Ba chóir mata bambú le haghaidh sushi a bheith clúdaithe le scannán bia, bileog nótaí a chur air, agus ar bharr ríse. Ní mór an rís a ghiaráil ionas go mbeidh sé i ciseal aonfhoirmeach. Ba chóir an bileog nori le rís a iompú ionas go mbeidh an rís ag bun an leathanaigh, ar an scannán bia. Nori clúdach bileog le sraith tanaí de wasabi, ó thuas a chur sliced ​​i stiallacha tanaí cucumber, avocado agus feoil crab. Tar éis sin, ba chóir an duille leis an líonadh a fhilleadh le rug agus an scannán bia a bhaint. Ba chóir an rolla a mhaisiú le caviar éisc ag eitilt, agus é a scaipeadh go cothrom thar an dromchla iomlán. Ar an gcéad dul síos, ba chóir an rolla a scaipeadh le síolta sesame agus gearrtha i 6 píosa.

An t-oideas do rollaí "Philadelphia"

Chun na rollaí "Philadelphia" a ullmhú, ní mór na táirgí seo a leanas a bheith agat: 150 gram ríse le haghaidh sushi, 1 leathán feamainn, 1 avocado, 1 cucumber, 100 gram de bhradán, 50 gram de cáis Philadelphia, wasabi, sauce soy.

Sula ndéanann tú na rollaí a ullmhú, caithfidh tú an rís a réamh-chócaireacht agus fionnuar é.

Ba chóir mata speisialta bambú le haghaidh sushi a bheith clúdaithe le scannán bia, cuir leath an leatháin de algaí air agus scaipeadh ciseal fiú ríse ar an mbarr. Ardaigh duilleog na duilleoga ón rug agus déan an rís a dhíscaoileadh. Ar an bhfeamainn, ba chóir go gcuirfí beagán beagán ar fáil agus cuir 2 cm ar an stiallán cáis sa lárionad. Ar an gcáis, ba chóir go gcuirfí cúpla stiallacha cucumber agus avocado slisnithe, agus iad a dháileadh go cothrom ar fud na cáise. Tar éis seo, caithfear an mata bambú a rolladh suas go cúramach ionas go mbeidh an rolla taobh istigh dlúth agus fiú. Cuirtear an scannán bia as oifig ansin.

Ba chóir go mbeadh an bradán gearrtha i bplátaí beaga tanaí, a leagtar amach ar fud an rolla agus brúigh síos go lámh leis na lámha. Tar éis sin, ba chóir an rolla a ghearradh i mbeáir bheaga.

Is féidir rollaí Philadelphia a mhaisiú le Tobiko caviar agus sheirbheáil siad leis an soy sauce.

Oideas do rollaí te "Tempura"

Is próiseas sách saothair é ullmhú rollaí te. Mar líonadh do rollaí te, is minic a úsáidtear iasc saillte deataithe, avocado agus cúcamar.

Comhábhair: 2 duilleann nori, 200 gram de ríse le haghaidh sushi, 200 gram de phóirse deataithe, fínéagar rís, brioscaí, salann, meascán Tempura (meascán friochta Seapáine).

Ar an mata bambú, atá clúdaithe le scannán bia, is gá bileog de nori a leagan amach agus an rís a scaipeadh air i sraith fiú. Ba chóir an duilleog ríse a iompú ionas go mbeidh an rís ag bun agus tá an nori ar an mbarr. Ar an nori, ba chóir go gcuirfí an líonadh i stripe cothrom sa lár - stiallacha d'iasc agus de chúcamar deataithe. Ar aghaidh, ag úsáid mata bambú is gá duit an bileog nori a fhilleadh agus é a líonadh isteach i rolla daingean.

Cumhdaigh Tempura le huisce agus déan é a ramhar le rollaí. Tar éis é seo, rolladh an rolla le bratáin arán agus Fry i bpoll. Rolla Fried chun fionnuar agus gearrtha i 6 píosa. Freastal le ginger agus soy sauce.

Rollaí - is mór-mhias é seo, ar féidir leat aíonna a chóireáil agus an teaghlach le do thoil. De bharr rollaí calorie íseal agus a gcothú, is féidir an mhias Seapánach seo a mheas go sábháilte mar chothaithe.