Ós rud é go bhféadfadh na táirgí, a tharlaíonn sé amach, a bheith alcaileach chuala muid go mór le déanaí. Ach, ós rud é nach n-éilíonn an aiste bia laghdú ar calraí, tá go leor réidh chun taithí a fháil ar na buntáistí a bhaineann le cothú alcaileach. Tá sé fós ach a fháil amach cad é an difríocht idir bianna alcaileach agus aigéadacha.
Scála PH
Chun bunús na dtáirgí alcaileach agus aigéadacha a thuiscint, ní mór duit iad a chur isteach, atá suite ar an scála céanna le raon 0 go 14. Is é an pH thuas 7 táirge alcaileach, agus is táirge aigéad í thíos. Ach ciallaíonn an luach pH - 7 go díreach, go bhfuil muid ag déileáil le táirge neodrach.
Iár gcomhlacht, ba chóir go mbeadh gach rud i riocht comhchuibhithe (ar a laghad, iarrann ár gcomhlacht seo gach dara ceann), mar sin is é 7.4 an t-iarmhéid pH idéalach.
Cad é pH?
Tá pH ar cheann de na príomhthéarmaí is gá duit a fháil amach faoi chothú aigéad-bonn. Is é pH an leibhéal idirghníomhaíochta a bhaineann leis an diúltach (atá freagrach as foirmiú alcaile) agus na hionna dearfach (atá freagrach as foirmiú aigéid). Tá sé seo tábhachtach, ní hamháin ó thaobh cothaithe agus díleá, ach freisin toisc go n-iompraíonn an fhuil ocsaigin ach amháin ar pH áirithe.
Táirgí alcaileach
Chun pH gnáth a bhaint amach, ba chóir duit iarracht a dhéanamh do chuid aiste bia a shaibhriú le táirgí alcaileach, agus ní mór dúinn a ithe go leor aigéadach cheana féin. Dá bhrí sin, tuigfimid leis na táirgí alcaileach:
- Lemon - tús a chur le do lá le gloine uisce te le sú líomóide;
- Greens - ní hamháin an fhoinse is fearr alcaile, ach freisin tá vitimíní , frithocsaídeoirí, mianraí;
- raidis, cairéid, capall, biatas - alcaileach, cosúil le barra fréamhacha;
- cucumbers - aigéid a neodrú go tapa;
- soilire - normalú díleá;
- gairleog - foinse substaintí alcaile, antibacterial agus antifungal;
- crucifers - bán, daite, bruscair agus brócailí;
- avocado - gnáthálann an t-iarmhéid aigéad-bhunaithe gan aon mheasa ná guma coganta i bhfógraíocht.
Is é an leas a bhaint as na táirgí seo ná go n-iompraíonn an comhlacht níos mó ná iad, agus a luaithe a ardóidh an aigéadacht. Ach chun ionaid den sórt sin a chruthú, ní mór duit do chuid aiste bia a shaibhriú le glasraí agus torthaí gach lá, ag baint úsáide as an tábla de tháirgí alcaileach.
Ní hamháin go bhfuil sárú ar dhíleá agus meath ar mhaithe le leas an mheáin aigéad, ach freisin ina dtimpeallacht tairbheach chun baictéir agus cealla ailseacha a fhorbairt.