Ní bheidh lucht leanúna sneaiceanna spicy agus blasta ach crazy faoi fhómhar i bhfoirm eggplant sauerkrained le cairéid agus gairleog a dhéantar de réir na n-oidis atá molta thíos.
Conas buíolagíní a chócaráil le cairéid agus gairleog, marinated don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
- eggplant - 4 kg;
- cairéid - 1 kg;
- cinn gairleog - 3 ríomhairí pearsanta.
- piobar te (roghnach) - le blas;
- peirsil (luibheanna) - 1 bun meánmhéide;
- ola glasraí scagtha - 65 ml;
I gcás marinade:
- scagtha uisce - 1 lítear;
- salann farraige - 45 g;
- peppercorns cumhra - 3-4 ríomhaire.
- duilleoga beaga laurel - 2 phíosa;
- fínéagar - 45 ml.
Ullmhúchán
- Maidir le líonadh agus marinating, roghnaimid eggplants de mheánmhéid, sruthlaigh iad agus gearrann na heascáin amach, agus cuid den laíon á ghabháil.
- Gach aubergine a ghearradh go coibhneasta, a chur isteach i mbabhla le fiuchphointe uisce saillte agus cócaireacht ón tráth a bhíonn fiuchphointe arís agus arís eile ar feadh cúig nóiméad.
- Anois leathadh na torthaí ar an mbord gearrtha i sraitheanna in aghaidh a chéile agus brúigh ar bhord eile, ar a mbarr ualach an t-ualach. Ba chóir an bord níos ísle a bheith beagán ar thaobh amháin, ionas go sreabhann an leacht atá scartha ó na eggplants faoi shaoirse.
- Idir an dá linn, glannaimid cairéid, meileann sé ar grater mór agus Fry go dtí go bog ar ola lus na gréine gan blas.
- Cuir leis an cairéad friochta a scaoilear agus a gairleog ar ghránach beag, agus séasúir sé le salann beag agus peirsil mionghearrtha. Más mian leat, is féidir leat feoil na piobar te a chopáil agus é a mheascadh isteach sa líonadh mar thoradh air.
- Sna gearrtha a rinneadh níos luaithe sa eggplant, cuirimid thart ar dhá spúnóg bhoird de líonadh ullmhaithe cairéid, gairleog agus peirsil agus cuirfidh siad na bearnaí chuig an tríú lítear steiriliú, agus é a líonadh ar na crochta.
- Chun an uisce a dhoirteadh, déan an t-uisce a mheascadh le salann, caithfí duilleoga úrfhuinneog agus laurel a chaitheamh agus an meascán a ghoil ar feadh dhá nóiméad.
- Comhlánaigh an marinade ubh reoite le eggplant i jar agus é a fhágáil faoi choinníollacha seomra ar feadh trí go cúig lá.
- Tar éis sneaiceanna de blas sauerkraut saintréithe a cheannach, déan 45 ml d' fhínéagar úll do gach próca, clúdaigh an coimeádán le clúdach agus é a shuiteáil i gcoimeádán ar an méid cuí le huisce.
- Tar éis an t-uisce a fhiuchadh, déanaimid an obair a steiriliú ar feadh leath uair an chloig, agus sínimid an clúdach agus tar éis é a fhuarú, cuirimid é chuig an stóráil.
- Ní féidir leat fínéagar a úsáid. Ach amháin sa chás seo, ba chóir na cannaí a steiriliú a fhilleadh freisin i bratéad te, ag casadh na soithí suas os a chionn roimh ré.
Conas na meáinphlátaí líonta a chalann le cairéid agus gairleog faoi choimirce?
Comhábhair:
- eggplant - 2 kg;
- cairéid - 800-1000 g;
- cinnirí móra gairleog - 4 ríomhaire.
- pod beag piobar - 0,5-1 ríomhaire pearsanta;
- peirsil (luibheanna) - 1 bunch;
- corcra basil (luibheanna) - 2 sprigs;
- Ola lus na gréine gan cumhráin - 20 ml;
- ní iodized salann mór - 30 g.
Ullmhúchán
- Sa chás seo, líonta le cairéid agus gairleog, cuirfear salainn (géar) sa ubh féin ina sú féin faoi choimirce. Chun an smaoineamh a bhaint amach, ullmhaímid na torthaí, tar éis iad a chur ar na coisithe agus iad a fhiuchadh in uisce saillte go bog. Déantar toilleadh na glasraí a sheiceáil trí phionradh - ba chóir go mbeadh an cluiche isteach go héasca ar an bhfeoil.
- Anois ní mór dúinn eggplants bruite idir dhá bhord faoin bhfána agus ualach beag a chur ar an mbarr. Fág na torthaí sa bhfoirm seo chun uaireanta a dhraenáil trí nó ceithre cinn.
- Idir an dá linn, glanfaimid agus trí chairéid grátáilte, chomh maith le feoil na piobar te a chopáil agus le beagán ola a ligean ar na comhábhair go dtí go softening.
- Glanfaimid ceann gairleog amháin, meilt na fiacla ar grater fíneáil agus cuirfimid é chuig an Fiacha cairéad.
- Ina theannta sin, cuirimid greensíní mionghearrtha basil agus peirsil, agus ansin cuirimid an líonadh chun blas agus meascán.
- Tá gach eggplant gearrtha ó thaobh amháin i bhfoirm póca agus táimid ag líonadh na glasraí leis an líonadh ullmhaithe.
- Ceanglaíonn muid na eggplants líonta le snáithe bán agus cuirfimid iad i gcoimeádán gloine nó enameled oiriúnach chun sraitheanna a dhoirteadh, a dhoirteadh le beagán salainn agus gairleog mionghearrtha.
- Cuirfimid pláta ar bharr an eggplant, tá sé faoi chois agus á bhriseadh ar feadh trí lá. Tar éis an t-am a bheith caite, bainimid na eggplants ar seilf an chuisneora agus cuirimid amach de réir mar is gá.