Tugtar áit speisialta sa ealaín Cóiré d'ullmhú miasa éisc . Éisc sa Chóiré - filéid amh, úr, picilte i spíosraí spicy agus sáile speisialta. Is é an mhias is coitianta ar a dtugtar "sé", ina bhfuil an t-iasc amh slisnithe séasúrach le fínéagar agus séasúir spíosúil, tar éis tóir a fháil i measc na Slavs.
Éisc, marinated in Korean - oideas
Is mhias géar agus spíosúil é, atá inacmhainne go leor le haghaidh cócaireachta sa bhaile. Sula cócaíonn tú iasc sa Chóiré, roghnaigh an conablach leis an líon is lú cnámha, cuirfidh sé seo an gearradh agus an próiseas marinating a luas.
Comhábhair:
- ronnach - 550 g;
- oinniún - 55 g;
- gairleog - 5 fiacla;
- piobar dearg - 5 g;
- fínéagar 9% - 25 ml;
- ola glasraí - 45 ml;
- talamh coriander - 5 g;
- dornán peirsil ghlas;
- salann - 15 g.
Ullmhúchán
- Crónaigh an t-iasc, craiceann na filléid agus gearrtha iad i gciúbanna.
- Déan an t-iasc a aistriú isteach i mbabhla gloine, doirt fínéagar agus do mharinate ar feadh cúpla uair an chloig.
- Oinniúin mhúnlaithe, gearrtha i leatháin fáinní, ciorcal garlic agus greens.
- Bain an t-iasc marinated, cuir é isteach i mias eile agus clúdaigh sé le sraith oinniún, gairleog agus greens, ansin séasúr.
- Téigh an ola, cuir an piobar dearg agus bain an t-friochadh as an tine.
- Doirt an t-iasc le ola te, déan na comhábhair a mheascadh agus freastal ar leath an chloig ar an tábla.
Iasc dearg sa Chóiré
Ós rud é go n-ullmhaítear an mhias ó tháirge nach bhfuil faoi réir cóireála teasa, ba cheart aird a thabhairt ar chaighdeán na héisc. Sula ndéanfaidh tú iasc sa Chóiré, roghnaigh conablach, agus tá tú cinnte faoi úr, mar shampla, píosa deas de fhilet bradán nó bradán eile.
Comhábhair:
- filléad bradán - 340 g;
- cúcamar úr - 65 g;
- oinniúin - 30 g;
- fínéagar - 15 ml;
- Piobar dearg Chili - 5 g;
- ola glasraí - 50 ml;
- peirsil úr - 10 g;
- salann - 10 g.
Ullmhúchán
- Líonta an fhilet bradáin i gciúbanna, ag scaoileadh an t-iasc ó na cnámha ar dtús. Marinate i bhfínéagar agus cuir isteach an fuar ar feadh uair an chloig.
- Oinniúin scaoilte gearrtha i fáinní, cúcamar - sreabha, agus cuir le chéile iasc.
- Peirsil sciobtha agus piobar dearg i mias agus meascán.
- Boil an ola glasraí agus cuir isteach an mhias ullmhaithe, cuir salann agus meascán.
- Freastal ar an mhias in uair an chloig.