Is milseog clasaiceach iad ó chrosbhuailte puff ó ré na Sóivéadach. Cruthaíonn uachtar milis in éineacht le bonn crispy, crumbly treaty delicious is féidir a ullmhú go héasca sa bhaile.
Taosráin puff le huachtar próitéine
Comhábhair:
- taos flaky bezdorozhevoe - 520 g;
- whites ubh - 3 ríomhaire.
- buíocán uibhe - 1 píosa;
- uisce - 90 ml;
- vanillin - 1-2 g;
- siúcra gránach - 190 g;
- aigéad citreach - 2 g;
- salann - pinch;
- im - 20 g;
- siúcra púdraithe.
Ullmhúchán
Tabharfaimid an tástáil phócaire chun éadrom, a rolladh amach agus a ghearradh i stiallacha fada, dhá go leith agus leath ceintiméadar ar leithead. Tá foirmeacha cumhraithe le haghaidh feadáin, a fhéadfar a dhéanamh ó pháipéar páipéir nó scragall, ag smeartha le hime agus fillte le stiallacha ullmhaithe taos, ag foirceannadh iad ag forluí i bhfoirm bíseach. Cuirimid iad ar thráidire bácáil olaithe, ramhar le buíocán uibhe measctha le spúnóg uisce agus a chinneadh in oigheann réamhtheáite le 220 céim. Bíonn na feadáin againn go dtí go n-éireoidh siad (thart ar cúig nóiméad déag), bain as an oigheann agus na cruthanna a bhaint astu. Bímid fionnuar ar an gcliath.
Idir an dá linn, uachtar próitéine a ullmhú le haghaidh feadáin taosráin puff. Chun seo a dhéanamh, uisce a dhoirteadh i sáspan nó salann, caith vanillin agus doirteadh sa siúcra. Téigh suas le boil, ag corraigh, agus seasfaidh sé ar an tine go dtí go dtiomsóidh sé agus a chasann i caramal crua. Ansin caithimid an t-aigéad citreach ar bharr an scian, a mheascadh agus a bhaint as an tine.
Bréagáin na h-uibhe le pinch salainn le mais bán tiubh agus dlúth. Gan stad a chur ar fhaip, cuirimid isteach caramal te próitéiní le trickle tanaí. Ní chuirimid stad ar an bpróiseas go dtí go bhfuaraíonn an meascán síos agus éiríonn sé níos teo.
Aistrímid an uachtar críochnaithe isteach i mála nó steallaire milseogra agus líontaimid le tubules fionnuar.
Roimh an tseirbhís a fhónamh, déanann muid na sraitheanna le siúcra púdraithe.
Taosráin puff le bainne comhdhlúite - oideas
Comhábhair:
- lochtach taos - 520 g;
- im - 140 g;
- bainne comhdhlúite bruite - 120 g;
- gallchnónna - 120 g;
- buíocán uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Go gairid sula ndéanfar na feadáin a ullmhú, glacfaimid an taosráin puff as an reoiteoir agus ligfaimid go hiomlán é.
Anois é a rolladh beagán agus gearrtha i stiallacha fada thart ar dhá ceintiméadar ar leithead nó beagán níos mó. Foirmeacha le haghaidh feadáin caithfimid im agus caithfimid gaoth ar gach stiall taos amháin, agus cuirfimid é i bhfoirm bíseach.
Téigh an t-oigheann suas go dtí 220 céim agus cuir bileog bácála oilte in éineacht le sreangáin, rud a chuirfimid ar aghaidh ó thuas le buíocán uibhe.
Nuair a bhíonn na sraitheanna donn, iad a bhaint as an oigheann agus fionnuar go hiomlán.
Chun an uachtar a ullmhú, a mheascadh le meascthóir nó le feadóg le im bog, cuir an bainne comhdhlúite bruite agus buille arís go dtí go mbeidh sé aonfhoirmeach agus éadrom.
Fry beagán gallchnónna, é a mheascadh le bioráin rollta nó cumascóir i cumascóir agus cuir leis an uachtar é. Bain úsáid as steallaire nó mála milseogra, iad a líonadh le tubules fuar. Tá an delicacy réidh. Is féidir linn triail a bhaint as.
Conas sútha talún a dhéanamh le taosráin puff?
Comhábhair:
- taos úr, puff - 520 g;
- cáis teachín tirim - 220 g;
- im - 75 g;
- siúcra púdraithe - 55 g;
- bainne comhdhlúite - 25 g;
- siúcra folaile - 7 g;
- coincheap - 15 ml;
- buíocán uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Is é an chéad chéim ná an taosráin puffán a dhíscaoileadh, é a rolladh amach agus é a ghearradh i stiallacha fada dhá cheintiméadar ar leithead. Gach
Le haghaidh uachtar, buille maith im uachtar beag le siúcra agus siúcra folaile. Sa phróiseas whipping, cuirfimid bainne comhdhlúite isteach. Ansin cuir cognac, sreabhadh trí criathar, nó le cáis teachín cuartha brúite agus cuirfidh sé arís é ar shiúl.
Líonann muid na feadáin le huachtar réamhdhéanta ag baint úsáide as steallaire cócaireachta.