Déanfaidh gach speisialtóir cócaireachta amaitéarach arís agus arís eile ar a bhfuil oideas cócaireachta fíon mórdhíola sa bhaile ag iarraidh iontas a thabhairt do na haíonna le cocktail nua. Cuidíonn an deoch go breá le dul i ngleic le fuar, toisc go bhfuil sé an-tóir ar feadh tréimhse fhionnuar na bliana.
Conas fíon mórchóir a chócaireacht sa bhaile?
Bíonn blas taitneamhach, airíonna téimh ag fíon mór-cháiliúil a chabhraíonn leis na chéad chomharthaí a bhaineann le fuar, fíon te agus spíosraí a chosc - frithocsaídeoirí cumhachtacha a chabhraíonn le díolúine a neartú. D'fhonn gan airíonna úsáideacha an deoch a chailleadh, tá sé tábhachtach é a fheiceáil i gceart.
- Maidir le leagan neamh-alcóil, tá comhdhéanamh an fhíon mulled bunaithe ar sú silíní, fíonchaor nó pomegranáit.
- Chun cócaireacht te a chócaireacht, is gá pota beag nó sosán domhain ort. Corraigh an deoch le spatula adhmaid (spúnóg), doirt ar spéaclaí speisialta le láimhseáil mór, ní lú ná 300 ml an méid gloiní.
- Téitear fíon le spíosraí go 70-80 céim, cócaráilte nach faide ná 5 nóiméad.
- Is iad na comhábhair thábhachtacha le haghaidh fíon mulled torthaí. De ghnáth, stoptar an rogha ar citris agus úlla.
- Déan an deoch a milis le mil, is minic a bhíonn siúcra ann.
Cén fíon atá níos fearr le haghaidh fíon mulled?
Is fíon é an bunús don deoch clasaiceach le haghaidh fíon mór, níl sé gan dochar dá rogha féin. Tá sé tábhachtach alcól a ghlacadh mar mhonaróir iontaofa, b'fhéidir nach mbeadh sé costasach.
- Tá an t-oideas clasaiceach fíon mulled sa bhaile bunaithe ar fhíon dearg. Is féidir alcól a bheith tirim, leath-milis, daingne.
- Uaireanta, le haghaidh blas speisialta agus neart, cuir cognac nó rum.
- Is comhpháirt neamhchoitianta é fíon bán, ach is fada a d'aithnigh an chuid is mó de lucht leanúna cocktail te é.
- Ná roghnaigh alcól daor, mar gheall ar líonadh an cocktail le spíosraí agus torthaí, cailltear cáilíocht an fhíona.
Socraigh spíosraí le haghaidh fíon mór
Is comhábhar blaistithe é séasúir le haghaidh fíon mulled atá freagrach as cáilíocht agus sochair an deoch. Cruthaíonn sraith spíosraí a roghnaíodh go cuí an t-atmaisféar ceart, an teach a líonadh le blas neamhghnách.
- Is éard atá i riocht tábhachtach d'ullmhú fíon mulled ná úsáid a bhaint as spíosraí gan mhúscailt, ionas nach dtéann an deoch salach.
- Is iad na bataí cainéil agus na bachlóga caorach na comhábhair clasaiceacha de shraith spíosraí le haghaidh fíon mulled.
- Cuireann gránna cardamom agus barberry sourness solas suimiúil leis an deoch.
- Cuireann Sinséar spíosra, cuirtear rabhadh leis.
- Tugann na réaltaí agus na réaltaí dona aroma íogair agus an dath a athrú.
- Déanfaidh an piobar te an -neamhghnách, níor chóir go mór é a chur leis.
- Is oideas clasaiceach é an fíon mhólachta le torthaí , tá líomóid, oráiste, grapefruit á úsáid as torthaí citris. Is féidir leat slices úlla a chaitheamh. Tá torthaí triomaithe ar an deoch a líonadh le blas neamhghnách: bíonn craiceannáin, sútha craobhra, rísíní le chéile le fíon.
Conas fíon mórmhínithe a ól?
Is éard atá i oideas clasaiceach do fhíon mulled, cócaráilte sa bhaile ná rialacha áirithe comhdaithe agus úsáide a choinneáil. Tar éis dóiteán an deoch a chaitheamh, caithfidh tú seasamh ar an sorn le haghaidh 5 nóiméad eile chun blasanna na spíosraí a mhaolú.
- Deochann siad fíon mórán sa bhaile ó spéaclaí móra le láimhseáil, níor itheadh siad aon, tá sé faiseanta úsáid as an cupán is fearr leat le haghaidh tae.
- Uaireanta maisítear an cocktail le bataí cainéil, sa ghloine ba chóir go mbeadh slisní torthaí ann.
- Déantar an t-olc a chur ar meisce go mall, ag baint taitneamhach as blas tart agus le blas spíosúil a ionanáil.
Fíon muilte ó fhíon dearg
Níl sé deacair an t-oideas clasaiceach le haghaidh fíon mulled ó fhíon dearg a bhaint amach. Mar chuid de na comhábhair, cuirtear sraith bhunúsach de spíosraí in iúl, agus is féidir iad a fhorlíonadh trína gcuid roghanna blas féin a leanúint. Ós rud é nach n-úsáidtear na spíosraí le haghaidh an fhorais, ní mór dóibh am a thabhairt chun an cumhráin a leithdháileadh, agus tá siad seo bruite i méid beag uisce, ach ansin déanann siad fíon mórchóir a chruthú.
Comhábhair:
- Merlo - 750 ml;
- uisce 100 ml;
- cainéal - 2 bataí;
- clóibh - 4-5 bachlóga;
- cardamom - 5 grán;
- anise agus baden - 1 réalta;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- siúcra - 2 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Sa chabhán sauté caithfidh siad na spíosraí uile, uisce a dhoirteadh. Cook le haghaidh fiuchphointe láidir 5-7 nóiméad.
- Doirt sa fhíon, boil ar feadh 10 nóiméad, gan cead a chur le boil.
- Scaipeadh an líomóid slisnithe, an tine a mhúchadh.
- Tar éis 5 nóiméad de fhuaraithe, cuir siúcra, corraigh, Doirt isteach i spéaclaí, freastal ort.
Fíon muilte ó fhíon bán - oideas
Déantar fíon neamhghnách, ach an-bhlasta ó fhíon bán ó alcól géar. Is minic go gcuirtear an cocktail seo ar fáil le alcól níos láidre, branda, coinín, beidh rua órga oiriúnach, cuirfidh siad blas ar an saturation. Is fearr ó na torthaí ná oráistí agus líomóid, agus spíosraí i bhfad níos fearr gan a chur leis, go leor cainéal, clóibh agus cardamom.
Comhábhair:
- fíon bán 750 ml;
- líomóid agus oráiste - 1/2 ríomhaire;
- cainéal - 2 bataí;
- clóibh agus cardamom - 5 ríomhaire.
- uisce 100 ml;
- siúcra - 2 tbsp. l.;
- brandy - 100 ml.
Ullmhúchán
- Sa salann, tá spíosraí spioctha, déantar fíon isteach.
- Tumble go dtí go bubbling go héadrom, na torthaí gearrtha a dhíol, doirt brandy, ná cead a fhiuchadh.
- Múchadh an tine, caith siúcra.
- Scaipeadh ar spéaclaí, freastal láithreach.
Fíon múnlaithe neamh-alcóil - oideas baile
Tabharfaidh daoine siúd nach n-ídíonn alcól taitneamh as fíon gleoite gleoite ar sú silíní , is féidir le cocktail den sórt sin a thairiscint do leanaí fásta. Níl an modh chun an deoc a dhéanamh difriúil ón gclas clasaiceach, an próiseas cócaireachta agus an sraith comhábhair mar an gcéanna. As torthaí, úlla, líomóide, is féidir leat rísíní a chur leis, agus le siúcra is gá duit a bheith cúramach, ionas nach dtagann an cocktail amach as siúcraí.
Comhábhair:
- sú silíní - 1 l;
- uisce 100 ml;
- cainéal - 2 phíosa;
- clóibh - 4 ríomhaire.
- barberry, cardamom - 5 ríomhairí pearsanta.
- Rísíní - 6-7 píosa;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- siúcra - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Sa saucepan, boil na spíosraí le huisce.
- Doirt sa sú, cócaireacht go dtí go fiuchphointe.
- Caith líomóid agus rísíní, doirt 5 nóiméad.
- Más gá, milisigh, freastal ar 5 nóiméad de insileadh.
Fíon mhólachta - oideas le oráiste
Déanfaidh fíon mórdhíogach cumhra , cuma le oráiste agus úll, achomharc a dhéanamh do gach duine a bhfuil cóireálacha barántúla ann. Ar mhaithe le blas níos fearr agus blas neamhghnách, is féidir leat muscat beag a chaitheamh (nochtfaidh sé blas fíon dearg) agus beagán piobar te, cuirfidh an meascán seo an díolúine agus an t-orgán ina iomláine, gan dochar a dhéanamh air.
Comhábhair:
- saperavi - 750 ml;
- oráiste - ½ ríomhaire.;
- antonovka - 1 píosa;
- Muscat - ar bharr an scian;
- piobar te - 1-1,5 cm;
- uisce 100 ml;
- cainéal - 2 phíosa;
- clóibh - 4 ríomhaire.
- siúcra - 1-2 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Boil spíosa in uisce ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt sa fhíon, cuir suanbhruith ar an teas íosta, gan ligean go láidir.
- Caith torthaí, siúcra, piobar.
- An tine a dhícheangal, seasann 10 nóiméad, bain an piobar.
- Spill i spéaclaí, freastal ar te.
Fíon mhólachta - oideas le mil
Fíon mór le mil , in aon athrú: le fíon dearg nó bán, nó i leagan neamh-alcóil, tiocfaidh sé níos blaise agus níos smoother. Cuir mil leachtach isteach, ach ní féidir é a chur le deoch te. Go ndéantar an milséir a dhíscaoileadh go maith, déan síoróip ó mheala agus uisce te agus cuirtear isteach fíon mulled cheana féin (60-70 céim). Chun an t-oideas seo a chur i bhfeidhm, úsáidtear meascán réidh de spíosraí, tá sé tábhachtach a chinntiú nach bhfuil spíosraí talún sa chomhdhéanamh.
Comhábhair:
- fíon - 750 ml;
- meascán de spíosraí le haghaidh fíon mulled - 1 tbsp. l.;
- cainéal - 2 phíosa;
- grapefruit - 1/3 ríomhairí pearsanta.
- úll glas - 1 píosa;
- mil - 2 tbsp. l.;
- uisce - 100 ml + 100 ml le haghaidh síoróip.
Ullmhúchán
- Ó uisce te agus mil déan síoróip (ná cócaireacht!).
- Boil 5 nóiméad gach spíosraí, doirt sa fhíon.
- Caith roimh fiuchphointe, caith torthaí.
- Tar éis an tine a chasadh, déan na nóiméid 5-10 a fhionnadh, an síoróip mil a dhoirteadh, a mheascadh.
- Freastal trí spéaclaí móra a dhoirteadh.
Fíon mór le ginger
Tá fíon mullach déanta sa bhaile chomh maith gur féidir é a chócaráil ar bhealaí éagsúla, ag athrú an t-oideas clasaiceach de réir mar is cuí leat. Beidh sciath úr mar bhreis ar an cocktail, cuir rabhadh air, ionas nach dtagann an deoch searbh. Mar mhilsitheoir, is fearr meala a úsáid, agus fíon a roghnú ar do shon féin: bán nó dearg.
Comhábhair:
- fíon - 1 buidéal;
- meascán de spíosraí le haghaidh fíon mulled - 1 tbsp. l.;
- cainéal - 2 phíosa;
- oráiste - ½ ríomhaire.;
- ginger grátáilte - 1 cnap;
- mil - 2 tbsp. l.;
- uisce - 100 ml + 100 ml le haghaidh síoróip.
Ullmhúchán
- Boil na spíosraí in uisce, doirt sa fhíon.
- Chun a chóireáil roimh fiuchphointe, caith oráiste agus ginger.
- Níl Cook, ag ceadú fiuchphointe ar feadh 5 nóiméad, a mhúchadh, fionnuar ar feadh 10 nóiméad.
- Ó uisce te agus mil déan síoróip, cuir isteach fíon mór, meascán.
- Freastal ar te, ag stealladh ar chupáin ghloine.
Fíon muilte ó sangria - oideas
Is leagan iomlán neamhchoventional de chócaire te a bhíonn i bhfíon muilte ó sangria, ach tá sé an-tóir ag lucht leanúna de na deochanna sin. Tá leitheadúlacht an t-oideas seo mar gheall ar an deoch a bheith ar fáil, agus ní dhéanann sé seo difear do na saintréithe blas, toisc go n-athraíonn an spíosraí blas an ól fíona, ní dhéanann an t-oideas difriúil ón gclas clasaiceach.
Comhábhair:
- sangria - 1 lítear;
- líomóid agus oráiste - 1/3 ríomhaire.
- cainéal - 2 phíosa;
- ginger - 1 cnap;
- mil - 1 tbsp. l.;
- uisce - 100 ml +100 ml le haghaidh síoróip;
- spíosraí le haghaidh fíon mulled - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Spíosraí boil in uisce, doirt i sangria, suanbhruith go dtí go fiuchphointe.
- Caolaigh mil in uisce te.
- I cocktail caith torthaí, seanskin, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- An tine a dhícheangal, an síoróip mil a dhoirteadh tar éis 10 nóiméad, corraigh.
Fíon mhólachta i gcló multivariate -
Chun fíon mórchóir a fheiceáil i ilbhléasra ní gá oideas speisialta a chumadh, is féidir aon mhodh a oiriúnú go héasca do chumais na feiste. Is féidir an t-oideas a shimpliú fiú an oiread agus is féidir, trí na comhpháirteanna go léir a íoslódáil isteach sa bhabhla agus cócaireacht sa mhodh forordaithe ar feadh tréimhse áirithe. Córais oiriúnacha chun cócaireacht a dhéanamh ar fhíon móra "Steam", "Frying", am - nach mó ná ceathrú uair an chloig.
Comhábhair:
- fíon - 1 l;
- úll - 1 píosa;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- cainéal - 3 píosa;
- clóibh - 5 ríomhaire.
- siúcra - 50 g;
- ginger - 1 cnap;
- anisee - 1 píosa;
- cardamom - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Sa bhabhla, cuir na spíosraí ar fad.
- Cuir na torthaí mionghearrtha, siúcra.
- Doirt an fíon.
- Sa mhodh "Steam", cócaireacht ar feadh 15 nóiméad, ag iompar, gan fiuchphointe láidir a cheadú.
- Fág sa mhód "Coinnigh te" ar feadh 15 nóiméad.