Bíonn blas milis taitneamhach ag fíon baile ó aibreoga, agus braitheann an déine agus an saturation go hiomlán ar an méid siúcra a úsáidtear agus an t-oideas le haghaidh cócaireachta. Cuidíonn éagsúlacht pailéad blas an deoch le húlla, torthaí nó caora eile a chur le chéile, a úsáid mar bhonn le subh, comhbhrú.
Conas fíon aibreog a dhéanamh sa bhaile?
Ní deacair fíon a ullmhú ó aibreoga sa bhaile, má tá oideas áisiúil agat agus moltaí bunúsacha atá ar fáil agat, cabhróidh an cur chun feidhme sin deoch foirfe i ngach paraiméadair.
- Caithfear na hAifíní a roghnú níos aibí, go hidéalach gearrtha úr, gan damáiste agus limistéir rothlaithe.
- Ní mholtar torthaí a nigh, toisc go bhfuil gá le giosta fiáin le haghaidh coipeadh nádúrtha ar an dromchla.
- Seachad na haibíní ó na cnámha, más mian leo, ag fágáil cúpla craiceann le haghaidh blas almond.
- Tá na miasa a úsáidtear le haghaidh coipeadh nite go hiomlán, agus bruite.
- Is féidir flesh apricot a ghlúchadh nó a bhrú ar bhealach áisiúil.
- Cuirtear uisce íonlaithe, te, téite go 30 céim.
- Tugtar gaineamh siúcra isteach ag aon am amháin nó a chuirtear i roinnt céimeanna, ag tabhairt bonn ar bhonn gach uair.
- Ba chóir Mezgu le linn an choipeadh bunscoile a thiomáint ó am go ham (3-5 uair sa lá) chun géarú a sheachaint.
- Coimeádtar fíon óg as aibreoga le haghaidh dul in aois agus feabhas a chur ar cháilíochtaí blas roimh úsáid in áit fhionnuar ar feadh 6 mhí ar a laghad.
Fíon Apricot - Oideas Simplí
Ní féidir a rá go n-ullmhaítear an fíon baile ó aibreog, oideas simplí a luaitear thíos, go tapa. Ní dhéanfaidh sé ó mhí na huaire roimh thús an ullmhúcháin chun an deoch bhlasta leanúnach a fháil ach sé mhí ar a laghad, ach is é an teicneolaíocht atá á thairiscint, áfach, an simpliú agus níos deacra ná go leor eile.
Comhábhair:
- aibreoga - 5 kg;
- siúcra gránnaithe - 5 kg;
- uisce íonaithe - 15 lítear.
Ullmhúchán
- Mashed le siúcra agus uisce, cuirtear aibreoga le coipeadh ar feadh 5 lá.
- Scagaire an wort, é a bhrú, cuir sé faoi na septum.
- Ag ullmhú oideas simplí chun fíon aibreog a dhéanamh, draein an dí óg ón sloda, cuir isteach é in áit fhionnuar sna buidéil le dul in aois.
Fíon ó subh aibreog
Is féidir leat fíon aibreog a dhéanamh le do chuid féin, ní hamháin ó thorthaí úra. Is féidir leis an múnla atá fágtha anuraidh a bheith ina bhunús iontach chun deoch a dhéanamh . Déanann an ganntanas giosta beo sa chás seo cúiteamh ar dhornán de rísíní gan staonadh, a chaithfidh a bheith riachtanach nádúrtha agus níor chóir iad a chóireáil le ceimiceáin.
Comhábhair:
- múnla aibreog - 1 kg;
- raisíní gan teas - 1 dornán;
- uisce íonaithe - 1 lítear.
Ullmhúchán
- Múcaigh meiscín le huisce te agus rísíní, fág do choipeadh ar feadh 10 lá.
- Scagaigh an mash as an laíon, áit faoin septum le haghaidh coipeadh breise.
- Ar feadh 40 lá tar éis an phróisis choipeadh, tá fíon aibreog draenáilte ón sloda, i mbuidéil agus á chur chuig áit fhionnuar le haghaidh dul in aois.
Fíon ó sú aibreog
Cosúil le deoch ó thorthaí nó de chaora eile, is féidir fíon aibreog sa bhaile a dhéanamh as sú. Cuireann fibrillation na torthaí cosc ar an socrú éasca: tá feoil bhriste fós ag cuid den sú. Cabhróidh sé leis an toradh a fheabhsú mar thoradh ar na brú a dhéanamh ar feadh lá agus ansin an sú a ath-fhás. Cuirfidh an modh seo freisin le táirgeadh beo beo, atá san uasmhéid "pas" isteach san uisce.
Comhábhair:
- Aibreoga - 3 kg;
- siúcra - 400 g in aghaidh an lítir sú;
- uisce íonnaithe.
Ullmhúchán
- Ón aibreoga neamhtheasctha an sú a bhrú.
- Doirt na brú le huisce chun a chlúdach, fág ar feadh lae.
- Arís an sú a bhrú, an uair seo ón gcíste agus é a mheascadh le sú íon.
- Méid an bonn leachtach a thomhas, cuir an siúcra leis, fág an mais le haghaidh coipeadh ar feadh 5-7 lá.
- Tá an ní mór scagtha, fágtha faoin septum.
- Cuirtear fíon óg ó sú na aibreoga i mbuidéil le dul in aois sa cellar.
Fíon ó chomórtas aibreog
Ullmhaítear fíona ó fhíricí ó aibreoga, an t-oideas a fhoghlaimfidh tú a thuilleadh, ó chompó. Mar a tharlaíonn i gcás maisc le haghaidh gníomhachtaithe choipeadh, tá gá le foinse beo beo - raisins. Is féidir méid an tsiúcra a choigeartú ag brath ar bhinneas an táirge bunaidh nó an toradh deiridh atá ag teastáil.
Comhábhair:
- comórtas aibreog - 5 l;
- siúcra gránnaithe - 400 g;
- Rísíní gan teas - 1 dornán.
Ullmhúchán
- Tá an compote fágtha ar feadh cúpla lá chun an próiseas coipeála a thosú.
- Cuir an siúcra gráinneach, na rísíní, leis an meascán go dtí go ndíscaoileann na criostail agus cuir bonn an deoch faoi na septum.
- Ag deireadh an phróisis choipeadh, tá an fíon óg i mbuidéil ó aibreoga i mbúidéil, atá leagtha amach chun aibiú sa cellar.
Fíon ó aibreoga gan siúcra
Is féidir fíon apricot a dhéanamh le do chuid féin agus gan siúcra a chur leis. Sa chás seo, ní mór duit a bheith ullamh ar an bhfíric go mbeidh ardleibhéal aigéad ag an deoch, agus ní maith le gach duine. Más gá, mura gcomhlíonann an toradh na hiarratais, is féidir an fíon a mhilsiú agus a chur ar choipeadh breise.
Comhábhair:
- aibreoga milis juicy - an méid atá ar fáil.
Ullmhúchán
- Baintear na hailíní ó shíolta, brúite agus cuirtear iad in áit te ar feadh 5 lá, ó am go ham a mheascadh.
- Tá an ní mór scagtha, brúite, curtha i mbotella faoi septum.
- Ar ullmhacht tá míonna tirim tirim ó aibreoga i mbuidéil agus á sheoladh chuig an cellar.
Fíon silíní-apricot
Tá éagsúlacht ag baint le fíon ó aibreoga sa bhaile faoin t-oideas seo a leanas ó na cinn roimhe seo. Comhlánaítear laíon apricot sa chás seo le silíní maisitheacha gan píopaí. Ní féidir leis an blas neamhghnách agus an blas ar an deoch mar thoradh air a fhágáil fiú an t-amhránaí a bhfuil taithí acu.
Comhábhair:
- aibreoga agus silíní - 1,5 kg an ceann;
- siúcra gránnaithe - 3 kg;
- uisce íonaithe - 10 lítear.
Ullmhúchán
- Mash nó meilt aibreog agus laíon silíní, meascadh le leath cuid de siúcra agus uisce te.
- Tar éis 5 lá de choipeadh, déantar an wort a scagadh, a chur faoi fhéimheas.
- Déantar measúnú ar gach 5 lá, i 500 gram siúcra, go bhfuil 500 g de siúcraí san áireamh.
- Tar éis stop a chur leis an bpróiseas coipeadh, déantar fíon a dhoirteadh ó shilíní agus as aibreoga isteach i mbotelí, agus fágtar le dul in aois.
Fíon ó eithne aibreog
Déantar an fíon apricot sa bhaile, a leagtar amach an t-oideas a leanas, ullmhaítear é agus cuirfidh sé le feithilí aibreog, rud a thugann cumhráin speisialta agus nótaí almóin nach bhfuil cuma ar an dí críochnaithe. Ní é an rud is mó ná é a iompar le breiseán cumhra, ionas nach rachaidh sé níos mó ná an norm inghlactha, atá in ann aigéad hidreacileach.
Comhábhair:
- Aibreoga - 1,5 kg;
- siúcra gránnaithe - 1,5 kg;
- kernels apricot (kernels) - 10 ríomhaire.
- uisce íonaithe - 5 lítear.
Ullmhúchán
- Crush an flesh aibreog, meascán le siúcra agus uisce te, íonaithe, cuir kernels aibreog brúite as na bóillí.
- Tar éis 5 lá an scagaire ní mór an sciathán.
- Cuir an mais sa bhotel faoi an septum, fág go dtí go stopann an choipeadh.
- Déan an fíon a dhraenáil ón sloda, Doirt isteach i mbuidéil, cuir i cellar le dul in aois.
Fíricí fíon gan uisce
Is féidir fíon ó aibreoga úr a dhéanamh gan uisce. Beidh an t-oideas seo oiriúnach i láthair torthaí juicy, agus caithfidh tú meilt a thraidiú go traidisiúnta, a mheascadh le cuid de siúcra, agus cuirfear coipeadh ar bun. Beidh blas an deoch sáithithe go háirithe, agus cabhróidh an nochtadh breise go mbeidh sé níos comhchuí.
Comhábhair:
- Aibreoga - 10 kg;
- siúcra gránnaithe - 4,5-5 kg.
Ullmhúchán
- Measctar flesh apricot le siúcra (3 kg), a chur ar choipeadh ar feadh 5 lá.
- Tá an ní mór scagtha, brú go cúramach, a chur i mbotella faoi septum.
- Tar éis an choipeadh a chríochnú, tá an deoch i mbuidéil, cuirfear chuig an cellar.
Fíon ó úlla le aibreoga
Glacann an t-ullmhú fíon tí ó aibreoga de réir an t-oideas seo a leanas úsáid as sú úll úr brú mar aon le aibreoga, rud a chuirfidh in áit uisce go hiomlán, mar fhoinse leachtach den scoth, agus ag an am céanna tabharfaidh sé blas nua don deoch. Is féidir méid an tsiúcra a choigeartú ag brath ar bhinneas tosaigh torthaí agus sú aibreog.
Comhábhair:
- Aibreoga - 3 kg;
- úlla - 10-12 kg;
- siúcra gránnaithe - 2.5 kg.
Ullmhúchán
- Súmhaigh an sú ó úlla, é a mheascadh le laíon siúcra agus leac aibreog, fág ar feadh 5 lá.
- Scagaire an wort, é a bhrú, cuir isteach sa bhuidéal é faoi na septum.
- Tar éis an choipeadh a stopadh, déantar fíon a dhoirteadh i mbuidéil, a sheoladh chuig an cellar.