Is maisiú milseogra é fondant le haghaidh císte a thugann an táirge ar shine, blas agus aroma i gcuimhne. Is síoróip siúcra an-bhlasta é le hábhar treacle nó aigéad citreach a chur leis, a chuireann seacláide, forlíontaí torthaí, uachtar nó cócó ar fáil, ag brath béime a chur ar eisiacht na bácála.
Conas milis a dhéanamh?
Tá éagsúlacht le roghanna le haghaidh císte sa bhaile. Mar sin féin, tá oideas clasaiceach ann ina ndéanann 800 g siúcra é a dhíscaoileadh i 270 ml uisce agus cócaireacht go dtí go bhfuil sé tiubh, cuir réiteach ar aigéad citreach agus cócaireacht ar feadh 30 nóiméad eile. Le cabhair ó oighear, cuirtear an milis ar fuaraithe go tapa, bualadh le meascthóir agus cuirtear é ar lá fuar.
- Ní mór comhréireanna soiléire agus táirgí ardchaighdeáin a choinneáil ag ullmhú milseáin. Mar sin, nuair a roghnaíonn tú cócó le haghaidh seacláide, ní mór duit aird a thabhairt ar a chomhdhéanamh - ba chóir go mbeadh sé ina phúdar gan breiseáin glasraí agus feabhsaithe blas.
- Má chuimsíonn comhdhéanamh fudge im, níor chóir go mbeadh an cion saille níos lú ná 83%. Seachas sin, beidh an fondant seacláide bán nuair a bheidh sé i bhfeidhm.
Milseáin seacláide ó chócó
Tá dhá rogha le seacláid fondant maidir le cócaireacht: bunaithe ar phúdar seacláide nó cócó. An dara ceann - is ábhartha sa chás nuair is gá duit cácaí áitiúla a dhéanamh níos luaithe agus gan chostais airgeadais speisialta, níos déine agus níos éifeachtaí. Chun seo a dhéanamh, boil an siúcra le cócó i mbainne agus, tar éis fuaraithe, déan an mais a mheascadh leis an ola.
Comhábhair:
- púdar cócó 40 g;
- siúcra - 125 g;
- bainne - 80 ml;
- im - 90 g.
Ullmhúchán
- Corraigh an siúcra le cócó.
- Déan an bainne te agus cuir isteach i meascán tirim.
- Cuir an mais ar an sorn agus cócaireacht, stirring, 2 nóiméad.
- Bain as teas agus fuarú.
- Cuir ola bog leis an meascán agus cuirfidh sé go maith leis an meascán.
- Cuirtear seacláid milis don chistín i bhfeidhm ar na táirgí láithreach.
Seacláid fondant le haghaidh císte seacláide
Úsáidtear traidisiúnta fondant seacláide le haghaidh císte seacláide dorcha chun an táirge a mhaisiú, a chaithfidh dromchla lonrach agus éifeachtach a thabhairt. Chun seo a dhéanamh, cuir ubh le mais im agus seacláide. Mar thoradh air sin, éiríonn an fondant snasta agus plaisteach, cuireann sé go maith ar an dromchla agus ní chuireann sé aon mhíchaoithiúlacht san obair.
Comhábhair:
- seacláide dubh - 200 g;
- ola - 110 g;
- siúcra púdraithe - 250 g;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Leáigh an seacláid le im ar folctha uisce.
- Buail an ubh agus cuir an t-uibhe go tapa é.
- Cuir an púdar agus an giotán suas go dtí go réidh.
- Cuirtear fondant le haghaidh císte seacláide i bhfeidhm ar an táirge te.
Dath creamach sa bhaile - oideas
Is éard atá i gcroim fudge ná oideas a ligeann duit fráma íogair, silky a chruthú le haghaidh cácaí, milseoga agus bonn le haghaidh milseáin. Déantar an fondant ó uachtar, agus, nuair a bhíonn sé ag idirghníomhú le siúcra, le linn na fiuchphointe, faigh dath caramil agus comhsheasmhacht bog ach cobhsaí, mar gheall ar a dtagann an mais go maith agus go reoiteann sé go tapa.
Comhábhair :
- siúcra - 250 g;
- uachtar - 120 ml;
- ola - 60 g;
- vanillin - 2 g.
Ullmhúchán
- Ceangail an uachtar, im agus siúcra sna coimeádáin.
- Cuir sorn agus cuir le boil é.
- Cuir vanillin agus cócaireacht, stirring, go dtí go bhfaighidh an mais scáth taitneamhach caramal.
- Seiceáil an ullmhacht trí scaoileadh milseáin isteach san uisce: tá an titim reoite réidh le húsáid.
Sugar fudge
Bán fondant le haghaidh císte - an cineál is mó a d'éiligh ornáid. Déantar é ó síoróip siúcra (ar a dtugtar siúcra air), friochta, fuaraithe agus fuarú i mais daingean. Tá an timpeallacht seo an-áisiúil, mar gheall ar feadh i bhfad is féidir é a stóráil sa chuisneoir, agus a théitear suas le 40 céim, go glacann sé comhsheasmhacht slaodach go tapa.
Comhábhair:
- siúcra - 250 g;
- uisce te - 150 ml;
- aigéad citreach - 1/2 cíp;
- uisce fiuchphointe - 10 ml.
Ullmhúchán
- Brúigh an siúcra le huisce te, corraigh, bain na criostail as na criostail cloí agus cuir na boil go dtí go fiuchphointe.
- Bain an cúr agus cócaigh go dtí an sampla ar liathróid bog, ag titim go tréimhsiúil titim síoróip i gcoimeádán uisce fuar.
- Ag deireadh na cócaireachta, cuir aigéad citreach, caolú le huisce fiuchphointe, ag comhaireamh 12 titeann.
- Siorúir go tapa fionnuar agus buille le meascthóir go dtí go dtarlaíonn sé bán.
- Reáchtáil siúcra milis le haghaidh an císte go tapa, agus mar sin sula n-uainítear caithfear é a théamh.
Cailín bainne le haghaidh císte
Is é Bainne fudge an rogha is simplí agus airgeadais atá brabúsach, inar féidir le dhá chomhpháirt - bainne agus siúcra - maisiú idéalach a chruthú. Ar an teicneolaíocht, tá sé cosúil le siúcra fondant. Braitheann an mais síos freisin, fuaraíonn sé agus tá sé cumasc fada. Tugann an bainne blas milis uachtar agus blas leáite, mar sin ní féidir é a fhorlíonadh le comhábhair eile.
Comhábhair:
- bainne - 450 ml;
- siúcra - 400 g.
Ullmhúchán
- Cuir an siúcra i mbainne téite a dhíscaoileadh agus cuir an mais le boil.
- Ullmhaigh an síoróip le dath uachtar.
- Déan samplaí ar an "liathróid bog".
- Fíoraigh an mais le h-oighir agus cuirfidh sé, le corraigh, cnapshuim réidh aonchineálach.
- Sula gcuirtear isteach ar an dromchla , caithfidh an milseoir ó bhainne agus ó shiúcra suas le stát sreabhach.
Lemon fondant - oideas
Is réiteach maith é Lemon fondant le húire agus dath geal a thabhairt chun bácáil. Is blas tarraingteach é agus an teicneolaíocht cócaireachta bhunaidh, atá, i ndáiríre, cosúil le custard. Murab ionann agus an dara ceann, tá an fondant brewed ar shú líomóide le súgradh a chur leis, ag fáil sourness milis agus aroma sciobtha citris.
Comhábhair:
- líomóid - 4 píosa;
- siúcra - 350 g;
- ubh - 4 píosa;
- ola - 225 g;
- stáirse - 10 g.
Ullmhúchán
- Bain an craiceann líomóide, agus cuir an laíon ar ais.
- Measc le huibheacha buailte, siúcra, im agus stáirse.
- Cuir ar phláta agus cócaigh go dtí go bhfuil sé níos déine ar feadh 8 nóiméad.
- Is féidir le milis den sórt sin an táirge a mhaisiú láithreach nó an mais a chur i jar agus é a stóráil sa chuisneoir.
Fondant seacláide le haghaidh císte le huachtar géar
Sweet - oideas atá dírithe ar an císte a mhaisiú go héifeachtach, gan a bheith costasach agus le do thoil gach duine. Sa chás seo, cabhróidh an tiúchan seacláid ó cócó agus uachtar géar amach. Tuigfidh tomhaltóirí an blas searbh agus an t-aroma, agus sábhálfaidh an tírdhreach ar a cheannach agus ní bheidh sé tuirseach nuair a bhíonn sé ag obair le mais plaisteach nach nglacfaidh údar géar screamh tar éis fuarú.
Comhábhair :
- siúcra - 80 g;
- púdar cócó 80 g;
- uachtar géar 20% - 80 g;
- im - 50 g.
Ullmhúchán
- Corraigh an siúcra le cócó agus uachtar géar agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad.
- Cuir an ola agus an meascán.
- Glactar le fíochán den sórt sin le haghaidh císte a bheith ag fás beagán nóiméad, cúpla nóiméad tar éis é a bhaint as an pláta.
Orange ar fud císte
Is féidir le comhábhair shláintiúla agus sláintiúla a bheith ina chosc milseáin císte. Is sampla beoga é fudge oráiste, a ullmhaítear ó sceal agus sú citris, saibhir i vitimíní agus ina blasanna nádúrtha. Is fiú stocáil an milis seo le húsáid sa todhchaí le húsáid mar bhréagán agus mar bhonn ceangail.
Comhábhair:
- oráiste - 2 phíosa;
- siúcra - 120 g;
- ola - 70 g;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Bain an zest ó na oráistí, scaoil an laíon.
- Comhcheangail an sú agus an zest i gcoimeádán ar leithligh agus lig dó suí 5 nóiméad.
- Strain, cuir im agus siúcra.
- Tabhair le boil, déan na huibheacha a bhuilleáil agus na cócaireacht a dhoirteadh go dtí comhsheasmhacht bainne comhdhlúite.
Dath fondant le haghaidh císte
Tá milseogra milis in ann ní hamháin an chuma aeistéitiúil a thabhairt don táirge, ach freisin é a dhéanamh i gcuimhne. Chun na críche sin, cuirtear daingne nádúrtha leis an mais. An dara ceann, tabhair milis agus dath, agus beagán dearg. Is minic gurb é siúcra, bainne agus fudge uachtar an bonn, a bhfuil dathanna bog ar dtús.
Comhábhair:
- siúcra púdraithe - 400 g;
- uisce - 150 ml;
- sú silíní - 120 ml.
Ullmhúchán
- Líon an siúcra púdraithe le huisce agus sú silíní.
- Cuir ar an sorn agus boil go dtí go bhfuil sé níos déine.
- Cool agus buille le meascthóir.