Gearróga san oigheann - malartach den scoth do bhianna friochta clasaiceacha, gan carcanaiginí díobhálach a sheachaint agus go leor saill. Ina theannta sin, cuirfidh an modh gaoithe le haghaidh cóireála teasa deireadh leis an ngá atá le fada ag an sorn agus rialú a dhéanamh ar an bhfriochadh.
Conas cócaireáin a chosc san oigheann?
I gcás gearrthaicí a bhfuil siad á bácáilte san oigheann, ní lú ná tréithe na dtáirgí atá ullmhaithe sa bhealach traidisiúnta, caithfidh tú cloí leis na cionta molta de mhionaithe feoil comhábhair agus na ceanglais shimplí a ghabhann le beagnach gach ceann de gach cineál na n-oidis a chomhlíonadh:
- Is féidir le gearrthaíní san oigheann a chócaráil ó bhonn ar bith: feoil, iasc, glasraí nó ó mheascán de bhianna a bhíonn go minic ag grinded le grinder feola nó le chéile le chéile.
- Measctar an fheoil fórsa ullmhaithe le haghaidh dlús le huibhe, arán, plúr nó mango agus buille amach, ag ardú agus ag caitheamh ar ais isteach i mbabhla.
- Tá na míreanna maisithe bácáilte ar thráidire bácáil oilte.
- Ag brath ar chomhdhéanamh an líonadh agus méid na mbileoga, is féidir a n-am bácála a athrú ó 15 go 30 nóiméad.
Breithíní sicín san oigheann - oideas
Faigheann gearrthaíní ó mhiasc cearc san oigheann go héileasach, éadrom agus aiste bia. Is féidir an bonn a dhéanamh ó fhilet chíche, de chosa nó de mhéara. Sa chéad chás, sa líonadh, cuir beagán im nó saille casta le haghaidh súgartha. De na líon comhábhair atá léirithe i 40-50 nóiméad, beidh sé in ann 6 sheirbhís a ullmhú.
Comhábhair:
- mince sicín - 500 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- uachtar géar agus im - 1 tbsp. spúnóg;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1 píosa;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Mearc feoil sicín measctha le oinniúin.
- Cuir uibheacha, im, uachtar géar, séasúr le mais agus meascán a chur leis.
- Déantar na táirgí ón mbonn a fhaightear, atá leagtha amach ar bhileog bácála oilte agus bácáilte in oigheann téite ar feadh 20 nóiméad.
Cutlets juicy ó mairteola san oigheann - oideas
Is é aramatacha agus cothaitheach a bheidh ina gcreasaithe mairteola san oigheann. Tabharfaidh prátaí amh talún do na táirgí sa chás seo, a chuirtear le feoil mhionaithe chomh maith le oinniúin. Más mian leat, in ionad an phrátaí, is féidir leat pumpkin, cairéad nó líonadh glasraí eile a úsáid.
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- prátaí - 3 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- greens - 1 bunch;
- uibheacha - 2 phíosa;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar mairteoil a thrasú trí ghiotán feola chomh maith le oinniúin agus greens.
- Déantar na prátaí a scaoileadh, a ghlanadh ar ghráire fíneáil, agus a chuirtear le feoil talún.
- Séas an bonn le salann, piobar, uibheacha a chur leis, meascán agus díghlasáil.
- Déan na billeáin amach agus cuir na paitíní san oigheann ar an mbileog bácála don chéad 10 nóiméad ag 220 céim agus 20 nóiméad eile ag 180 céim.
Gearáin le líonadh an oigheann
Ag ullmhú na cutlets le cáis san oigheann, diúltóidh tú go brách táirgí den chineál céanna a fhriochadh i mban. Cuirfidh an toradh a fuarthas le doimhneacht, scuabadh blasta agus cáilíochtaí blaistithe den mhias is fearr leat. Sa líonadh, is féidir leat gairleog beag a chur leis, rud a chuireann blas an bia níos géire agus níos géire.
Comhábhair:
- feoil bhfeidhm - 1 kg;
- oinniúin agus uibheacha - 2 ríomhaire.
- cáis crua - 180 g;
- im - 100 g;
- Greens chopped - 4 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Tá feoil chopáilte measctha le oinniúin mionghearrtha agus uibheacha, salann agus piobar.
- Déan cáis grá, cuir im bog, greens agus meascán.
- Déan cácaí foirmeacha, cuir i bhfeidhm beagáin agus séala ar lár.
- Bréagáin a bhácáil le huillinn a líonadh ar feadh 25 nóiméad ag 185 céim.
Cutlets cabáiste san oigheann
Cuirfidh taitneamhachtaí vegetarianism nó roghchlár lean an t-oideas seo a leanas in iúl. Déanfar gearrthóga san oigheann sa chás seo ó chabáiste, atá cosúil le feoil cosúil le feola, le cabhair ó aonaid cistine. Mar chomhpháirt ceanglóra sa chás seo, úsáidtear semolina, a dhéantar le bainne nuair a bhíonn an mais cabáiste ag druim.
Comhábhair:
- cabáiste - 1 kg;
- cairéid - 100 g;
- bainne - 200 ml;
- im - 50 g;
- Manga - 100 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- coriander, salann, piobar, bioráin.
Ullmhúchán
- Tá cabáiste agus cairéid ar an talamh, a chaitear i mban sauté le h-im, poured milk te agus brúite ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt sa mango, déan an mais a mheascadh agus fág faoin gcnaipe go dtí go bhfuaraíonn sé.
- Cuir 2 uibheacha agus buíocán leis, séasúr an bonn.
- Déan na bannaí amach, rolladh i bioráin, scaipeadh ar bhileog bácála.
- Bréagáin plandúla a bhácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad, lubricate with protein agus tabhair 10 nóiméad eile le donn.
Breithíní éisc san oigheann - oideas
Ar lá iasc, le haghaidh lóin nó dinnéar, is féidir leat gearrthaí a ullmhú ó pollock san oigheann. Más gá, is féidir cairéid a chur friochtaithe i dteannta le oinniúin in ola, rud a chuirfidh nuachta chun blas a thabhairt, ach freisin go ndéanfar gearradh táirgí níos suimiúla agus níos géire. Tar éis uair an chloig a chaitheamh, beidh mias blasta ar do bhord ar feadh ceathrar.
Comhábhair:
- filléid de pollach - 1 kg;
- arán bán - 200 g;
- oinniúin agus uibheacha - 1 ríomhaire.
- bainne - 150 ml;
- maonáis nó uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 3 fiacla;
- salann, piobar, cnóice.
Ullmhúchán
- Mill an filléad in éineacht leis an arán, oinniúin agus gairleog sáithithe i mbainne.
- Cuir an ubh leis an mbonn, an t-uiscí.
- Billeoga babhta a mhaisiú, a scaipeadh ar thráidire bácáil olaithe agus ramhar le maonáis nó uachtar géar.
- Báicíní iasc a bhácáil ó fheoil mhionaithe san oigheann ag 180 céim 20 nóiméad.
Gearróga le prátaí san oigheann
Uaireanta cuirtear prátaí le mince le haghaidh juiciness, agus sa chás seo, cuirtear na feola talún le chéile chun na prátaí maisithe chun tréithe blas níos tarraingtí an bhia a fháil. Go deimhin, is féidir leat a leithéid de ghearradh a chur ar zrazami leisciúil, atá tar éis bácáil san oigheann a bheith i bhfad níos úsáidí ná a n-éagsúlacht clasaiceach.
Comhábhair:
- prátaí - 1 kg;
- mionfheoil - 200 g;
- oinniúin agus uibheacha - 1 ríomhaire.
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Glantar prátaí, bruite, cuimil siad leis an im go dtí go bhfuil siad breá, fionnuar.
- Cuir feoil, uibhe, spíosraí a chuirtear le oinniúin.
- Déan na hobair oibre, cuir iad ar bhileog bácála oilte.
- Bácáil na bataí prátaí san oigheann, téitear go 180 céim ar feadh 20 nóiméad.
Gearróga san oigheann le tiúchan
Chun an garnish a chomhlánú i bhfoirm gearrthaí a bheith an chuid is mó súile, is féidir leat é a chócaráil le tiúchan. Tá an mhias sa fheidhmíocht seo i gcónaí bog, íogair agus is féidir é a dhéanamh as aon fheoil, nach bhfuil fiú saill, feoil, a thabharfaidh go háirithe le lucht tacaíochta aiste bia sláintiúil. Chun beatha don dinnéar nó don dinnéar, ní mór do cheithre duine ach uair an chloig a chaitheamh.
Comhábhair:
- feoil - 600 g;
- oinniúin - 150 g;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- slice arán - 1 ríomhaire.
- bainne - 50 ml;
- greamaigh trátaí - 3 tbsp. spúnóga;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- broth - 500 ml;
- laurel - 1-2 píosa;
- salann, piobar, spíosraí, ola.
Ullmhúchán
- Tá feoil ar talamh le oinniún, gairleog agus arán sáithithe i mbainne.
- Séasúir an bonn, déan amach é agus cuir i gcruth é.
- Pas an plúr ar an ola, cuir trátaí, broth te, tuaslagáin, laurel, cuir na boil agus na táirgí saucy ar an bhfoirm.
- Cutlets juicy blasta san oigheann ar feadh 30 nóiméad le teas meán.
Cutlets hepatic san oigheann
Ullmhaítear gearróga san oigheann, an t-oideas a fhoghlaimíonn tú ina dhiaidh sin, ón ae. Oiriúnach mar veal, nó muiceoil nó seachtháirge cearc, ní foláir iad a bhaint as na scannáin agus nite go maith sula ndéantar iad a phróiseáil tuilleadh. Chun na táirgí a choinneáil go maith i gcruth, cuirtear calóga coirce brúite leis an mbonn casta, rud a chuirfidh an mhias níos úsáidí.
Comhábhair:
- ae - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- prátaí - 2 phíosa;
- calóga coirce - 1 gloine;
- cáis - 100 g;
- salann, piobar, coriander, crannáin, im.
Ullmhúchán
- Tá an t-ae casta le oinniúin, prátaí agus calóga.
- Cuir séasúir, cáis ghrátáilte leis, na táirgí a mhaisiú, bainne le plúr, scaipeadh ar an mbileog oilte.
- Bácáil an mhias ar feadh 20 nóiméad ag 200 céim.