Sa ealaín domhanda tá éagsúlacht mhór de chineálacha cuibab. Tosaíonn difríochtaí leis an gcineál feola agus an tslí ina bhfuil sé slisnithe agus teacht ar raon na spíosraí atá san áireamh agus ar an mbealach ina bhfuil siad bruite. Maidir le linn, is é kebab an ceann is coitianta, a ullmhaítear ó fheoil atá mínithe mionghearrtha nó casta. Maidir leis na míthuiscintí a bhaineann le crannabadh rósta sa bhaile, shocraigh muid labhairt san ábhar seo.
Lulia-kebab sa bhaile san oigheann
Comhábhair:
- mairteoil - 560 g;
- oinniún - 95 g;
- cumhra talún, coriander, paprika - 1 cnap gach ceann;
- cainéal talún - 1/2 cíp;
- Dornán coriander úr.
Ullmhúchán
Skewers, ar a mbeidh tú ag foirmiú kebabs, srutháin in uisce. Is gnách go mbíonn feoil le haghaidh cailiamiam le haiseanna, ach mura mbíonn dóthain ama agat chun mince a úsáid, bain úsáid as grinder feola. Mairteoil a iompar i feoil mhiochta, é a chur le chéile le spíosraí agus oinniúin mionghearrtha. Milleann na luibheanna, cuir leis an talamh agus í. Déan an fhearas i bhfeidhm a roinnt i gcodanna comhionanna agus déan gach ispíní skewerc gach babhta a fhoirmiú. Leag na cuababáin kebab sa bhaile ar scragall atá clúdaithe le scragall agus fágann siad sa réamh-théitear go 190 céim oigheann ar feadh 15-20 nóiméad.
Lily-kebab sa bhaile ó muiceoil
Ní chuireann duine ar bith cumhra traidisiúnta ó muiceola, ach más maith leat an fheoil seo, cén fáth nach n-úsáideann sé mar bhonn an t-oideas nua-aimseartha.
Comhábhair:
- feoil muiceoil mionghearrtha - 490 g;
- oinniún - 95 g;
- Méinéin triomaithe - 1 spúnóg;
- dornán mint glas.
Ullmhúchán
Ní fhágann na cnábabs as na skewers, níor chóir go mbeadh saibhreas saill acu, agus dá bhrí sin, gearradh an saille ró-as an bpíosa, rud a fhágann nach mó ná tríú cuid den mhéid tosaigh, agus an muiceoil a chaitheamh tríd an grinder feola. Cuir an oinniún chopped, an oregano triomaithe, an pinsean salainn agus na greens sliced de mint leis an bhfeoil. Bí an fheoil faoi dhromchla oibre anois thart ar 10 n-uaire ionas go gcoimeádann an fheoil mhionaithe a cruth go maith agus nach dtagann na skewers i rith na cócaireachta. Foirm a dhéanamh ó kebab a líonadh, an muiceoil a dháileadh ar an scewer i bhfoirm ispíní. Fry an fheoil ar na gual. Tógann ullmhú kebab sa bhaile ar an grill ó 8 go 10 nóiméad.
Lily-kebab sa bhaile ó sicín i brat friochta
Ullmhaítear leagan nua nua-aimseartha de kebab ar bhonn cearc agus is oiriúnach dóibh siúd a dhéanann iarracht a gcuid roghchlár a dhéanamh chomh húsáideach agus is féidir. Níl sé inmholta le haghaidh cócaireachta a úsáid ach amháin le feola bán aiste bia - is féidir go dtiocfadh triobóilí amach ó thriomú - ach beidh meascán de fheoil dhearg le filléid laíon ag obair go foirfe.
Comhábhair:
- Feoil talamh sicín - 290 g;
- greamaigh trátaí - 5 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- cumhra talún, coriander - 1 cuisleón;
- pinch de paprika;
- dornán peirsil ghlasa.
Ullmhúchán
Sula cócaireacht kebab sa bhaile, is maith an cearc a shéasú le salann mianaigh, agus ansin cuir an garlic mionghearrtha, an cumhra talún leis an gcorrán, le paprika beag agus greens. Ní iomarcach a bheidh ina phiochán piobar te más mian leat bia níos géire. Sa finale cuir an mince le greamaigh trátaí agus cuir isteach é ispíní ar fud na skewers.
Téigh an t-friochadh le titim ola agus donn é ó gach taobh ionas go mbeidh an sicín rósta go cothrom taobh istigh agus go bhfaigheann sé screamh dearg ón taobh amuigh.
Freastal níos fearr ar cheibabáin i gcuideachta meascán glasraí nó sailéad plain, thar couscous, pita nó lavash, arna n-fhorlíonadh le anlann trátaí nó dzuziki clasaiceach le huachtar géar agus cúcamar úr.