Breathnaíonn meallóga beaga agus cruinn muiceola i bhfad níos mó ná "bia fíor-fhir" - steak mairteola . Agus má tá tú ag maoirseacht ar an bpríomhbheart seo, cuirfear glór cócaire den scoth ar fáil duit. Agus má roghnaíonn tú píosa feola "ceart" - ní ró-saille, óg agus tairisceana - ní bheidh sé deacair idir!
Recipe do medallions de muiceoil san oigheann
Comhábhair:
- Tairisceann muiceola - 800 g;
- bagún - 20 slices;
- oráistí - 2 phíosa;
- sage - 20 duilleoga;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- gearrthóga feola - 100 g;
- broth feola - 1/2 st.;
- uachtar géar (cion saille 15%) - 1/2 tbsp;
- oinniún - 2 phíosa;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar muiceoil a nite agus titeann sé go cúramach le tuáille páipéir. Bain an scannán agus na foircinn tanaí a ghearradh - téann siad chun anlann a dhéanamh. Gearrann muid 10 medallions thar na snáithíní. Gach buille beagán buille agus cuimil ar an dá thaobh le salann agus piobar. Imríonn muid timpeall an imlíne de 2 slices bagún (eatarthu cúpla duilleoga saighe). Chuir muid na medalláin ar bhileog bácála clúdaithe le scragall, agus cuirimid é chuig an oigheann go téite go 220 céim ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Idir an dá linn, déanaimis anlann a dhéanamh. An oinniún a ghearradh i gciúbanna agus Fry go dtí órga. Cuir le craiceann muiceoil mínithe mionghearrtha ar an bpron friochta, cuir Fry ar feadh 3-4 nóiméad agus doirt sa bhrat feola . Tabhair le boil, cuir uachtar géar, corraigh agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad eile. Bain as an teas, clúdaigh sé le clúdach agus clúdaigh sé chomh maith le tuáille chun an anlann a choinneáil te.
Déantar oráistí a ghearradh i gcioráin chrua tiubh agus iad a fhriothrú go tapa i brat grill. Scaip cúpla píosa ar phláta, orthu - meall muiceoil i bagún, agus barr le sauce.
Conas meallóga muiceoil a chócaireacht le anlann kiwi?
Comhábhair:
- chops muiceoil - 4 ríomhaire.
- babhta - 3 píosa;
- torthaí kiwi - 5 ríomhaire.
- uachtar - 1/2 tbsp;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar dubh talamh úr - le blas.
Ullmhúchán
Feoil beagán. Salann, piobar agus Fry i brat friochta a théitear go maith le im a chur le 8 nóiméad ar gach taobh. Ansin cuir iad ar naipcíní páipéir agus lig níos mó saille a dhraenáil.
Sa salann, leá an t-im atá fágtha agus cuir Fionn an oinniún go mionghearrtha go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Cuir an kiwi diced (fág ar cheann le haghaidh freastal) agus cuir stew ar feadh 15 nóiméad os cionn teas íseal. Ansin thugamar an uachtar, lig dó an boinn a fhiuchadh agus a bhaint as an tine. Beat sé le meascthóir go dtí go réidh.
Leathnaítear meallóga muiceola ar phlátaí, maisiú le ciorcail de kiwi scafa agus anlann a dhoirteadh.
Medallions muiceoil le beacáin
Comhábhair:
- Teach tairisceana muiceola - 400 g;
- Champignons (úr) - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- uachtar - 1/4 haois;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Le cabhair ón stionsal gearrthaimid na ciorcail feola céanna agus déanann muid an cruth a shocrú, agus iad a fhilleadh le scragall. Scaipeann an muiceoil ar phian friochta te tirim (is fearr le sciath neamh-bata) agus Fry go dtí crustéar dearga, cúpla nóiméad go litriúil ar gach taobh. Ansin aistrímid na medalláin chuig an mbileog bácála scragall agus cuirimid chuig an oigheann é téite go 200 céim ar feadh 20 nóiméad. Agus cuir an ola isteach sa bhia agus cuir na oinniúin mínithe agus na beacáin chopáilte orthu. Nuair a dhéantar an leacht a scartha le linn an múchta a ghlanadh beagán, déantar trickle tanaí a dhoirteadh in uachtar, salann, piobar agus ansin faoi chlúdach dúnta le haghaidh 10 nóiméad eile. Leagann medalláin réidh ar phlátaí, bainfidh siad scragall agus doirt anlann an-beacáin uachtar.
Medallions muiceoil le anann
Comhábhair:
- loin - 500 g;
- anann caomhnaithe (fáinní) - 8 ríomhaire.
- cáis crua - 200 g;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearr an gearrtha i slices thart ar 1.5 cm tiubh agus buille beagán. Solim, piobar agus cuir i mias bácála. An barr ar gach beannán a scaipeadh ar chiorcal de anann agus a scaiptear le cáis ghrátáilte ar grater fíneáil. Ní mór é a bhácáil ach - 40 nóiméad san oigheann ag 180 céim. Ní gá taobh an mhias a bheith ag meallóga den sórt sin, ach más mian leat na haíonna a chothú ón gcroí, ansin ríse a sheirbheáil dóibh.