Mura ndeachaigh na caora go léir le comhdhéanamh agus subh cumhra a dhéanamh don gheimhreadh, ní féidir leis an gcorainn atá fágtha a ithe ach úr ach é a úsáid mar chomhlánú le bácála. San ábhar seo, déanfaimid anailís ar na h-oidis is suimiúla a bhaineann le peataí le curaí.
Pies le currant ó thaos giosta
Bhí an taos le giosta in ann péire den scoth a dhéanamh i gcónaí, ní bheidh an currant eisceachtúil. Beidh an t-am seo, chomh maith leis na caora i mblaosc mór taos agus píosaí seacláide dorcha.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- uisce 235 ml;
- bainne - 235 ml;
- im - 115 g;
- siúcra gránnaithe - 140 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- giosta tirim - 7 g;
- plúr - 595 g.
Chun an líonadh:
- currant dubh - 430 g;
- siúcra púdraithe - 130 g;
- seacláid dubh - 340 g.
Ullmhúchán
Comhcheangail an bainne le huisce agus déan an meascán go héadrom te, ag tabhairt aire nach mó ná 45 céim a teocht. Cuir an t-im agus siúcra leáite leis an leacht, agus tar éis cúpla uibheacha buailte a dhoirteadh, cuir an giosta agus leath an plúr leis. Ag cur an guma greamaitheacha in iúl, lig sé don teas thart ar leath uair an chloig, nó go dtí go ndúbraíonn sé i méid. Sábhálfaidh an nós imeachta seo ár taos ó thit amach le linn na bácála, é a choinneáil fliuch agus bog fiú in ainneoin an méid mór muifín sa chomhdhéanamh. Sprinkle an plúr atá fágtha, knead an taos arís ar feadh 10 nóiméad ar a laghad, agus ansin é a fhágáil faoin scannán ar feadh uair an chloig.
Críochnaigh na caora le siúcra, cuir prátaí maisithe ar an tine agus lig dó tiús. Fíoraigh an curra agus cuir é thar na codanna rollta den taos. In éineacht leis na caora i líonadh agus píosaí seacláide a líonadh. Cosáin imill na gcabhlaigh agus cuir iad ar aghaidh ar feadh uair an chloig eile sula gcuirtear iad san oigheann. Bréagáin a bhácáil le curaí i réamh-théiteáil go 175 céim oigheann ar feadh 25-30 nóiméad.
Piaraí le curaí san oigheann
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 480 g;
- púdar bácála - 5 g;
- ola glasraí - 45 ml;
- im - 35 g;
- bainne - 120 ml;
- bainne galú - 55 ml.
Chun an líonadh:
- currant dubh - 275 g;
- siúcra gránnaithe - 45 g;
- sú líomóide amháin;
- brainse de Rosemary;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga;
- tá an ubh le haghaidh lubrication.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaíonn tú pasta le curaí, déan taos simplí a mheascadh trí mheascán de phlúr plúir agus bácála le hime agus ola glasraí a chur le chéile. Nuair a thagann na comhábhair thirim isteach i mionchaibhíní beaga, déan an bainne comhdhlúite le bainne a mheascadh agus an dá mheascán a chur le chéile. Cuir deireadh leis an taoscadh taos agus cuir an chuid eile san fhionnacht agus an líonadh á ullmhú.
Ullmhaítear an líonadh le haghaidh bataí curaí ó mheascán de chaora gearrtha siúcra, a chuirtear ansin ar an tine mar aon le sú líomóide, duilleoga uaisleáin agus stáirse. Chomh luath agus a thagann an puree berry tiubh, bain an teas ón teas agus fionnuar é.
Cuir codanna de thais fuaraithe isteach i gcácaí árasáin, a leagan ar lár an líonadh cuartha, fillte dhá imill an taos le chéile agus cuir na bataí leis an ubh bhuille. Déan cóireáil 20 nóiméad ar 180 céim.
Pies le currant ó taosráin puff
Más mian leat beatha a thabhairt do mhuintir le piaraí, ach nach bhfuil tú ag iarraidh bother a dhéanamh leis an taos nó leis an líonadh, is é sin an t-oideas seo a leanas duit. Tá piaraí atá bunaithe ar thaosráin puff le caora curaí ar fad agus bácáilte ar feadh 20-25 nóiméad.
Comhábhair:
- pacáiste taosráin puff saor ó ghiosta a phacáil;
- currant - 260 g;
- siúcra gránnaithe - 45 g;
- craiceann líomóid amháin;
- sú líomóide - 15 ml;
- cainéal talún - 1/2 cíp;
- ubh - 1 píosa;
- siúcra cána - le haghaidh sprinkling.
Ullmhúchán
Déan na sraitheanna taos a scriosadh, iad a rolladh amach agus a ghearradh i gcearnóga. Ceangail an cuimín le siúcra, craiceann citris agus sú, chomh maith le cainéal talún. Leag na codanna den líonadh thar an mbile taos, é a fhilleadh i leath, an imill a dhúnadh agus cúpla gearrtha ar an dromchla chun an gaile a fhágáil. Laghdaigh na bataí le huibheacha, cuimilt le siúcra agus cuirfear réamh-théitear go 190 céim oigheann ar feadh 20-25 nóiméad.