Sa lá atá inniu, táimid ag ullmhú prátaí agus feoil stiúrtha, toisc go bhfuil an oiread sin oidis don mhias is fearr leat, nach féidir le duine a dhéanamh le haon ábhar amháin. Sa lá atá inniu ann, roghnaítear prátaí le glasraí, anlann trátaí tiubh agus beacáin.
Prátaí stánaithe le feoil agus glasraí
Comhábhair:
- mairteola - 780 g;
- plúr - 35 g;
- ola glasraí - 25 ml;
- fíon dearg tirim - 115 ml;
- Broth Mairteola - 630 ml;
- tiúbair prátaí - 240 g;
- cairéid - 160 g;
- geallta soilire - 1 píosa;
- oinniún - 85 g;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- fíon dearg tirim - 115 ml;
- sprigí de thyme - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Slice na ciúbanna mairteola, séasúir an fheoil le salann mara agus sprinkle le plúr. Ola beagán a chóireáil sa Brasier agus donn na ciúbanna mairteola air. Nuair a thuigeann an fheoil dath tréith donn órga, gabh é le mias ar leithligh, agus ina ionad sin cuir ciúbanna prátaí, cairéid, soilire agus oinniúin. Nuair a thuigeann glasraí blush freisin, iad a fhorlíonadh le tymim, a théann tríd an preas gairleog agus duilleoga. Déan na miasa le leath gloine fíona a dheisiú, ag baint úsáide as aon cháithníní glasraí agus feoil ag cloí leis an mbonn agus leis na ballaí. Déan an mairteoil ar ais chuig anlann fíon fiuchphointe agus cead a thabhairt don dara ceann evaporate faoi 2/3. Doirt ábhar an broiler le broth agus clúdach. Fág na prátaí stewed le feoil a ghlanadh ar theas íseal le haghaidh 1.5-2 uair an chloig, ag meascán ábhar na miasa go tréimhsiúil.
Prátaí stánaithe le feoil agus beacáin
Comhábhair:
- mairteoil - 1.2 kg;
- plúr - 25 g;
- paprika talún, piobar dubh - 1 spúnóg;
- ola olóige - 45 ml;
- im - 15 g;
- broth mairteola - 1,9 l;
- fíon dearg tirim - 235 ml;
- Anlann Worcestershire - 35 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- Champignons - 480 g;
- prátaí - 4-6 tiúbair.
Ullmhúchán
Má tá do ghearradh mairteola saille, cuir réidh leis, agus an fheoil atá fágtha a ghearradh i gciúbanna móra agus séasúr le paprika, salann mara agus piobar úr. Cuir plúr leis an bhfeoil agus déan é a mheascadh arís. Fíoraigh an mairteoil go dtí go mbeidh sé in ola i meascán de olaí réamhtheáite, cuir gairleog, prátaí, plátaí muisiriún agus fanacht go dtí go dtosaíonn an taise muisiriún. Ag an bpointe seo, déan an fhíon a dhoirteáil agus lig an leacht a mhaolú faoi 2/3. Líon an ragout le brat agus fágáil le galar ar feadh uair an chloig.
Dála an scéil, is féidir stew le prátaí a dhéanamh i multivark, le haghaidh an fheoil agus glasraí seo a fhritháil ar dtús i "Bácáil", agus tar éis fíon a chur leis, is féidir leat aistriú go "Quenching".
Conas prátaí stewed a chóireáil le feoil san oigheann?
Comhábhair:
- mairteoil - 1.2 kg;
- ola olóige - 35 ml;
- oinniún - 85 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- Champignons - 490 g;
- greamaigh trátaí - 35 g;
- plúr - 15 g;
- prátaí - 260 g;
- fíon dearg tirim - 115 ml;
- Broth Mairteola - 630 ml;
- an duille laurel;
- Rosemary - 2 bhrainse;
- cairéid - 130 g.
Ullmhúchán
Tabhair teocht an oigheann go 155 céim. Séasúir an mairteoil dhóiteáilte agus donn é san ola réamhtheáite. Chun an fheoil friochta, cuir fáinní mór oinniún, prátaí, cairéid agus muisiriúin, agus nuair a thagann an taise as an ceann deireanach, cuir cúpla fiacla gairleog isteach sa brazier. Cuir an greama trátaí agus an plúr leis. Measc na comhábhair, ag iarraidh fáil réidh le flakes plúr, agus ansin an fhíon agus broth a dhoirteadh. Cuir spréach de uaisleán agus duilleog bá sa bhobhla, fan an leacht a fhiuchadh agus cuir an briosra clúdaithe san oigheann. Folaigh feoil ar feadh cúpla uair an chloig, ag cuimhneamh ó am go ham a bhaint as an gcomh-aireachta agus an meascán. Más gá, déan an mhias ullmhaithe a shéasú agus cuir luibheanna leis.
Ós rud é go bhfuil prátaí sa stew seo, níl gá le taobh-mhias, ach tá sciathán aráin úr agus gloine dearg tirim an-inmhianaithe.