Rassolnik a luadh sa 15ú haois, cé go raibh an t-ainm difriúil - "Kalya". Chomhcheanglaíonn an t-ainm seo a lán de na anraithí le comhréireanna difriúla de pickle cúcamar. Rassolnikov leagtha: le sicín, le feoil, le héisc. Ach tá muid i dtaithí ar níos mó clasaiceach dúinn, a d'ith óige óige, a gcuid oideas duit agus a léiríonn siad.
Conas pickle a chócaireacht le cúcamar agus rís?
Comhábhair:
- cos - 2 ríomhaire.
- clóibh - 3 ríomhairí pearsanta.
- laurel - 1 ríomhaire.
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- cumhra piobar - 4 ríomhaire.
- gairleog - 2 fiacla;
- prátaí - 4 píosa;
- ola glasraí - 30 g;
- cucumbers picilte - 4 ríomhaire.
- Piobar - ½ cíp;
- peirsil - 1 bunch;
- rís - 120 g;
- uisce - 4 lítear;
- salann.
Ullmhúchán
Nigh an cos iomlán, cuir craiceann ar oinniún amháin agus cuir na bachlóga carna isteach go díreach isteach, caithfidh tú agus cairéad amháin a ghearradh isteach i mugaí móra agus cuir isteach é i sáspan. Ansin cuir gairleog, 2/3 de peirsil, na spíosraí atá fágtha, ach amháin i gcás piobar talún agus pinch salainn. Doirt uisce agus cuir ar an sorn, lig an brat 1-1½ uair an chloig. Ansin gearrtha ciúbanna beaga cuces agus cuir iad ar an ola ar feadh 12-15 nóiméad. Cé go bhfuil na cucumbers ag friochadh, is gá oinniúin a ghearradh agus cairéid a mhuiliú ar ghránna. Caithfidh siad a bheith friochta in ola freisin. Gearr prátaí le ciúbanna meánacha ionas go mbeidh sé boilsciú ar feadh 15-20 nóiméad. Nuair a bhíonn an brat réidh, bainfidh sé gach rud a bhí bruite sa phana, ní mór dúinn ach feoil a dhíth. Bain é ó na cnámha, díchóimeáil agus filleadh ar an banna. Anois is féidir leat prátaí agus rís a chaitheamh, cócaireacht go dtí go bhfuil na prátaí bruite, ní bheidh rís amh - beidh sé bruite. 5 nóiméad roimh an cócaireacht deiridh, cuir an rósta agus an cúcamar. Ná déan dearmad salann, piobar agus déan an peirsil atá fágtha a mhaisiú le maisiú.
Is é an t-oideas a bhaineann le rís agus cucumbers picilte go díreach mar an gcéanna, ní dhéantar ach amháin cucumbers a úsáid picilte, ach sa chás seo cailltear brí iomlán an picilín, ar a dtugtar mar gheall ar sáile nó bairille pickle, gan sourness beidh sé ina anraith eile.
An t-oideas chun púdar le duáin, cúcamar picilte agus rís
Comhábhair:
- mairteoil le cnámh - 800 g;
- Duáin Muiceola - 2 phíosa;
- ola glasraí - 30 g;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- cucumbers picilte - 3 ríomhaire.
- prátaí - 3 píosa;
- rís - 100 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- peirsil - 1 bunch;
- clóibh - 3 ríomhairí pearsanta.
- laurel - 1 leathán;
- fréimhe peirsil - 1 píosa;
- piseanna piobar - 5 ríomhaire.
- cucumber pickle - 50 g;
- cumhra piobar - 3 ríomhaire.
- salann.
Ullmhúchán
Is gá tús a chur leis na duáin, ní mór iad a nite go críochnúil, a ghlanadh de scannán agus saill. Ansin cuir iad sáithithe in uisce (1 kg de na duáin in aghaidh 3 lítear uisce) ar feadh ceithre uair an chloig ag athrú an uisce trí huaire. Agus b'fhearr ar an oíche, agus an t-uisce a athrú sula luíonn sé leaba, ar maidin agus uair an chloig roimh chócaireacht.
Lean ar aghaidh leis an brat: gearrtha an laíon mairteola ón gcnámh agus gearrtha i bpíosaí móra, ansin beidh sé níos lú fiú a ghearradh agus cuirfidh na lovers feola leis an phláta rassolnik. Cuirtear feola agus cnámh chuig píobán, doirt 3 lítear uisce fuar agus cuirfear ar an tine is mó. Peil aon oinniún, bata na bachlóga caorach isteach, craiceann cairéad amháin agus gearrtha ar ais. Ag fiuchadh an tine a íoslaghdú agus an cúr a bhailiú, cuir glasraí ullmhaithe, fréimhe peirsil agus spíosraí eile air. Tar éis thart ar 1.5-2 uair an chloig, beidh an brat réidh, déan an fheoil a thógáil agus é a bhrú.
Tar éis na duáin a bheith sáithithe, cuir iad a fhiuchadh. Tar éis 5-10 nóiméad, faigh na duáin, draein an t-uisce - ní gá duit é. Lig dóibh iad a fhionnú agus a ghearradh i slisníní móra, cuir ansin iad