Is cineál pasta Iodáilis é Ravioli , mias cosúil leis na dumplings a fhios againn. Tá cruth na ravioli difriúil: babhta, cearnach, uibheacha, cosúil leis an mhí. Go minic déantar imill an táirge a fhíorú. Déantar an líonadh as feoil, iasc, beacáin, glasraí agus torthaí.
Tá a chuid oidis féin ag gach réigiún san Iodáil le haghaidh ravioli agus seasonings dóibh, mar shampla, i ndeisceart na tíre i Genoa go traidisiúnta freastal ar mhias de "Pesto" anlann .
Tá Ravioli suimiúil toisc nach bhfuil siad ach bruite, ach freisin go domhain-friochta, stuáilte agus fiú bácáilte. De réir connoisseurs d'ealaín na hIodáile, déantar na ravioli is delicious le cáis.
Chun ullmhóidí ravioli a ullmhú, is féidir leat taos neamhtheavened réidh a cheannach, ach is féidir leat é féin a ullmhú.
Comhábhair:
- plúr - 0,5 kg;
- uibheacha - 4 píosa;
- salann - 1 spúnóg;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Tar éis an plúr a dhoirteadh isteach ar an mbord chopping, déanfaimid an domhain a dhoimhniú. Buille uibheacha go héadrom agus le chéile le ola salann agus ola olóige, cuir isteach an poll i plúr. Taos mesom go dtí go stopann sé ag cloí le do lámha. Déanfaimid an taos i scannán agus cuirfí "sos" air nuair a bhíonn an líonadh á ullmhú.
Ravioli le ricotta agus spionáiste
Comhábhair:
- spionáiste - 200g;
- im - 150 g;
- cáis "Ricotta" - 250 g;
- sage - 10 duilleoga;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Fág na spinach fágtha go dtí go bhfuil siad ag curdle. Cuir 1/5 den im, piobar beag agus salann. Tá duilleoga fuaraithe brú, mionghearrtha agus measctha le cáis Ricotta.
Rollaigh an taos an-tanaí agus é a chur ar an mbord. Leathnaigh an spúnóg an líonadh ullmhaithe ar fad 4 cm óna chéile.
Taos timpeall an líonadh a ghlanadh beagán le huisce agus a leagan amach ar bharr an dara taos rolladh amach, brúigh sé le do mhéara nuair nach bhfuil aon líonadh ann. Gearr an taos i gcearnóga. Boil ravioli le cáis in uisce fiuchta saillte, ag cur ola olóige air. Déantar rabhaidh le cáis agus spionáiste a sheirbheáil trí im leáite a uisce.
Ravioli le beacáin agus cáis
Comhábhair:
- cáis "Ricotta" - 250 g;
- Champignons - 250 g;
- gairleog - 1 clove;
- Peirsil mínithe mionghearrtha - 1 tbsp. spúnóg;
- ubh - 1 píosa;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- "Parmesan" (grátáilte) - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Déantar an taos de réir an t-oideas roimhe seo. Chun ullmhú na líonta líonadh beacáin 7-8 nóiméad, glanfaimid agus moltar garlic, cuir leis na beacáin chomh maith le salann agus piobar. Tá 2 nóiméad eile againn ar theine, agus ina dhiaidh sin ligimid beacáin fionnuar. Ag an am seo, cuir "Ricotta" le forc agus, ag cur "Parmesan" grátáilte, ag gabháil leis. Ceanglaíonn muid beacáin agus mais cáis - tá an líonadh réidh.
Is féidir le ravioli réidh freastal ar anlann trátaí - beidh sé sultmhar agus sásúil!