Tá raisíní a dhéantar as fíonchaora, atá bruite sa bhaile, delicious, milis agus is féidir iad a stóráil ar feadh i bhfad. Bain úsáid as caora triomaithe le haghaidh cócaireacht miasa nach bhfuil marbhú, chomh maith le bácála agus milseoga.
Conas fíonchaora a thriomú ar rísíní?
Ceann de na cinn is simplí agus is coitianta ná an modh fíonchaora a thriomú, ina gcuirtear caora sa ghrian. Déantar fíonchaora neamhtheite a shórtáil roimh caora lobhadh nó damáiste. Ansin, leagtar na caora ar pháipéar nó ar ghreille, a chuirtear sa ghrian agus fágtar iad a thriomú go hiomlán, ag casadh na fíonchaora uair amháin gach trí lá.
Tá an modh seo oiriúnach le hullmhú rísíní ó fhíonchaora bhána, agus do rísíní ó chaora dorcha.
Ar an meán, maireann triomú sa ghrian thart ar mhí, ach is féidir leat an próiseas a dhul chun cinn trí na caora a laghdú i soda te roimh thriomú. Ba chóir fíonchaora thinn a choinneáil i réiteach sóid ró-láidir (1/2 cniotán soda in aghaidh an lire uisce), do thiús tiubh, tá an tiúchan níos airde (1 tablespoon in aghaidh an lítir). Mar thoradh ar fhásáil sa réiteach sóid ar dhromchla na gcaora, déantar an sciath céir, a chuireann cosc ar an scaoileadh taise, a scriosadh, agus déantar micreascáin.
Cén chaoi a bhfuil raisíní déanta as fíonchaora?
Is é an bealach is fearr chun fíonchaora a thriomú le haghaidh raisíní ná ceann amháin ina bhfuil caora gan nochtadh don solas díreach, ionas go mbeidh dath agus cothaithigh níos mó fós ann.
Tar éis na caora ar fad a dhearbhú ar ghreille nó i laitís a eagrú, fágtar fíonchaora faoi thirim faoi cheannbhrat nó i bpríosún tirim aeraithe go maith. Tar éis thart ar 20-30 lá beidh na rísíní réidh. Le linn a thriomú, ná déan dearmad na caora a thriomú go tirim go cothrom.
Rísíní a ullmhú ó fhíonchaora sa bhaile
I gcoinníollacha árasán i aimsir scamallach, déantar fíonchaora a thriomú go héasca in oigheann. Mar thoradh ar an modh seo a thriomú, ní choimeádtar comhpháirteanna cothaitheacha an oiread sin, ach bíonn an próiseas i bhfad níos lú ama.
Sula ndéantar rísíní ó fhíonchaora, clúdaítear le bileoga bácála le pár. Déantar na caora a dháileadh go cothrom ar thráidire bácála agus iad a chur in oigheann réamhtheáite go 90 céim, is é an bealach is fearr an doras a oscailt chun an taise a mhaolú. Tar éis na fíonchaora wrinkle, socraigh an teocht ag 70 céim agus leanúint ar aghaidh ag tirim go dtí go réidh. Taobh istigh den mhodh seo, ní ghlacfaidh an triomú níos mó ná 30 uair an chloig.