Rolla ó chraiceann muiceola

Is é atá i gceart ar a dtugtar rolla saille le craiceann nó podcherevyny a bheith ag rolladh as craiceann muc, mar gheall ar an gcraiceann féin tá ciseal saill agus feola mar chlúdach le haghaidh spíosraí, luibheanna nó aon chomhábhair an líonadh. Maidir le rolla craicne muiceoil a dhéanamh agus é a bhácáil i gceart, inseoimid in oidis níos mó.

Rolla craicne muiceoil san oigheann

Comhábhair:

• subclavine muiceola - 1.3 kg;
• sauce soy - 75 ml;
• fíon bán tirim - 80 ml;
• ola sesame - 25 ml;
• siúcra donn - 15 g;
• ginger grated - 1 spúnóg;
• fiacla gairleog - 3 píosa;
• oinniúin - 380 g.

Ullmhúchán

Tar éis an craiceann a níochán agus a scriosadh ar an bhfeoil a ghearradh, é a ghearradh siar, cuir é in aon choimeádán domhain agus é a líonadh le marinade. Is meascán de phéine soighe é bunús an dara ceann le fíon, im, siúcra, talamh a ghreamú le salann, gairleog agus ginger. Tá an t-am muiceoil muiceolaigh go hiomlán ar do shon agus is féidir é a athrú ó cúpla uair an chloig go lá ar fad, i bhfocal, níos faide, is fearr. Rolla subclavine marinated isteach i rolla agus socrú le sreang cócaireachta. Tá an babhla clúdaithe le fáinne móra oinniún, os cionn iad a chur i gcratach le rolla, clúdaigh le scragall agus cuir isteach san oigheann 3.5 uair an chloig ag 160 céim, ag uaim uisce nó fíon beag a dhoirteadh ar an gcilléar oinniún.

Bain an scragall ó rolla craicne muiceoil, an teocht a ardú go dtí 200 céim agus lig an glow le blush.

Rolla an lann le craiceann

Comhábhair:

• Lagh muiceoil (le ciseal feola) - 1.6 kg;
• ola olóige - 25 ml;
• oinniún corcra - 370 g;
• brainse de Rosemary;
• fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
• fínéagar leann úll - 15 ml;
• úlla géar glas - 470 g.

Ullmhúchán

Cé go gcaitheann an oigheann suas go dtí 200 céim, tógáil suas le hullmhú líonadh úll. Slice úlla agus oinniúin Ciúbanna beaga agus iad a donn le chéile ar mhéid beag ola olóige. Comhlánaigh an líonadh le uaisleán agus le gairleog, doirt fínéagar agus séasúr le salann mara chun blas a chur air. Bhuel séasúr an muiceoil é féin, cuir an t-úll ar aon cheann dá imeall agus cuir an fheoil i rolla. Ba chóir rollaí bácáilte de chraiceann muiceoil a chócaráil ag 200 céim don chéad leath uair an chloig, agus ansin, an teas a laghdú go 160 céim, lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 2 uair an chloig eile.

Má shocraíonn tú rolla a ullmhú ó mhiobairín i multivark, ansin é a réamh-donn ó gach taobh in ola olóige, agus ansin, ag aistriú go "Bácáil", cócaigh an muiceoil ar feadh 3 uaire níos mó.