Is mias é an Satsivi (nó bazh, bazhi) an ealaín Seoirseach, ar féidir é a chócaráil ó éanlaith, feoil nó iasc, ach le sauce sauce. Caithfidh cnónna talún a bheith comhdhéanta leis an anlann seo, atá measctha le holaí, torthaí, caora nó súnna, seodaithe tirim agus luibheanna. Is é seo an prionsabal ginearálta maidir le satsivi a ullmhú, tá na comhpháirteanna athraitheach.
Satsivi ó éanlaithe
Comhábhair:
- cearc nó turcaí;
- 0,5-0,4 kg de gallchnónna scafa;
- 5-7 clóibh gairleog;
- 1 spúnóg bhoird le cnoc géarmhíochaine adzhika (gan trátaí, piobar milis agus, go háirithe, stáirse);
- coriander talún + ucco-suneli (lúpaí-suneli), cré-imeretinsky talamh, salann.
Ullmhúchán:
Is fearr an cnag a ghearradh i bpíosaí agus é a bhácáil san oigheann, cé gur féidir é a fhritháil freisin. Cé go bhfuil an sicín bácáilte, cuirfimid cnónna agus gairleog ag baint úsáide as grinder feola nó cumascóir. Is é an tasc atá againn ná greama aonchineálach a fháil gan cnapáin. Anois cuir an adzhika leis an ghreamú seo agus déan é a mheascadh go maith. Déantar an mais mar thoradh air a chaolú le huisce géar fiuchphointe agus measctha go críochnúil go dtí go comhsheasmhacht kefir. Is féidir leat brat sicín a úsáid in áit uisce. Cuir anlann cró agus spíosraí tirim leis an anlann, cuir. Anlann an sicín go leor agus cuir uair an chloig ar feadh 3-4 in áit fhionnuar, ach ní sa chuisneoir. Ba chóir an anlann a thiús, agus an sicín - slán go maith.
Satsivi sa multivariate
Tá cócaireacht sa multivarquet an-áisiúil. Is féidir leat freisin sicín a chócaráil le haghaidh satsivi i multivark.
Comhábhair:
- 1 kg de breasts sicín;
- 2-4 bolgán
- gram 250 kernels de gallchnónna;
- 5-8 clóibh garlic;
- 1 bunchlár;
- 1 cuisleón coriander coriander;
- cró, piobar, leannlus-gréine.
Ullmhúchán:
Roinnimid an fheoil i bpíosaí faoi ghram go 50. Déantar oinniúin scafa a ghearradh i leath fáinní. I bpanna an multivarka, leagann muid cearc agus oinniúin, roghnaigh an clár "múnlú" agus stew ar feadh thart ar uair an chloig. Cuirtear cnónna, gairleog agus greens faoi ghlas i cumascóir nó grinder feola. Cuir uisce fiuchphointe beag (nó fíon tábla bán). Ba chóir go mbeadh an sauce comhsheasmhacht, cosúil le kefir. Cuir spíosraí agus salann. Go mór meascán. An sicín ullmhaithe salann anlann agus cuir uair an chloig ar a laghad ar feadh 2-3 in áit fhionnuar.
Satsivi ó iasc
Tá an ealaín Seoirseach éagsúil. Is féidir satsivi a dhéanamh as iasc freisin.
Comhábhair:
- 600 g filléid iasc (nó steaks éisc);
- 250 g de kernels gallchnó;
- 80 ml sú pomegranáit (brú úr);
- 2-3 oinniúin;
- 5 clón de garlic;
- leannlus-suneli;
- síolta cilantro;
- cró;
- piobar dearg te;
- Greens (Coriander, Basil, Tarragon), Salann.
Comhábhair:
Déantar filléid éisc a ghearradh i bpíosaí móra go leor agus táthaithe in uisce gaile nó saillte. Níor chóir go dtiocfadh an t-iasc óna chéile, ní mar sin ná díolama. I bprionsabal, is féidir leat an t-iasc a chur amach nó a bhácáil san oigheann. Cuirfimid amach an t-iasc réidh le haghaidh an mhias a sheirbheáil. Cnónna, gairleog, oinniún agus piobair chile, déanaimid cas uaine trí grinder feola nó déan é a chóireáil i cumascóir. Cuir síolta brúite an choireáin leis an mais, cuir gach rud ar bun agus caol an brat, cuir é, feiceann sé beagán agus cuir spíosraí tirim agus sú pomegranáit. Déanaimid an sauce a mheascadh go maith, cuirimid an t-iasc te agus uisce leis. Freastal ar an satsivi ón iasc go dtí an tábla thart ar 2 uair an chloig, nuair a bhíonn an t-iasc sáithithe.
Vegetarian Satsivi
Is féidir leat satsivi vegetarian a dhéanamh - ó eggplant.
Comhábhair:
- 4 toglannín mheán;
- 250 g de kernels gallchnó;
- 2 oinniúin;
- 5 clón de garlic;
- piobar dearg;
- leannlus-suneli;
- Greens (Coriander, Basil, Tarragon);
- salann;
- sú líomóide úr nó pomegranate.
Ullmhúchán:
Is féidir le eggplant a nite, a thriomú agus a ghearradh, a bheith chomh fada - slices árasán, agus is féidir é a thrasnú - i gciorcail.