Is dócha gurb é an sicín le anann in anlann milis agus searbh an mhias is coitianta in ealaín na hÁise. Tá píosaí sicín juicy, a bhuíochas dá n-blas neodrach, comhcheangailte go maith le anann milis agus an anlann féin. Le linn an fhada, casann an siúcra sa anlann isteach i caramal tiubh, a chlúdaíonn gach comhábhar an mhias le snasta íogair.
Conas sicín a chócaráil in anlann milis agus searbh?
Comhábhair:
- mionfheoil ó sicín - 530 g;
- cairéid - 65 g;
- cuid de na greens oinniún;
- anlann oisrí - 35 ml;
- sauce soy - 15 ml;
- ubh - 1 píosa;
- anann - 115 g;
- oinniún - 70 g;
- cupán trátaí - 55 g;
- anlann chili - le blas;
- sult 2 liomóidí;
- stáirse - 1 tbsp. spúnóg;
- Broth sicín - 235 ml.
Ullmhúchán
Comhcheangail na chéad sé chomhábhair le chéile agus meascán maith. Roinn an fheoil fórsa i gcodanna comhionanna agus rollaigh gach ceann i bhfeoil feola. Fry na fealla feoil domhain-friochta go dtí an tairisceana agus cuir iad ar na naipcíní iad.
Déan píosaí oinniúin agus cairéid spasseruyte go dtí go bhfuil siad leath cookáilte, ansin iad a mheascadh le anann. Doirt an t-ábhar a bhaineann leis an brat friochta le brat, a chaolú leis an stáirse, an múnóg, an séasúr le pinch siúcra, cuir anlann chili agus sú citris. Lig don anlann dul go dtí boil agus cuir na boinn feola in é ar feadh 5-7 nóiméad.
Is coitianta freastal ar sicín in anlann milis agus searbh le anann ar bharr slice de núdail ríse nó rís.
Goulash le sicín in anlann milis agus searbh
Aontaigh, uaireanta is féidir le seachadadh bia an saol a éascú go mór, i gcásanna den sórt sin tá sé in ann ordú cearc milis agus géar eile a ordú, i gcásanna eile beidh tú tairbhe as an t-oideas seo.
Comhábhair:
Le haghaidh anlann:
- ciseag - 115 ml;
- sú líomóide - 45 ml;
- fínéagar rís - 25 ml;
- anlann anann - 115 ml;
- siúcra cána - 25 g;
- gairleog - 1 clove.
Do sicín:
- filléad sicín - 430 g;
- plúr - 25 g;
- pinch de garlic triomaithe;
- oinniún - 75 g;
- Laíon anann - 110 g;
- piobar milis - 115 g;
- soilire - 2 ríomhaire.
- cairéid - 80 g.
Ullmhúchán
Ag roinnt na filléid sicín i bpíosaí, séasúr le gach salann, agus ansin déan meascán de phlúr agus gairleog triomaithe a sprinkle. Brúigh na píosaí sicín go dtí go n-éiríonn leo agus aistriú chuig pláta. Déan na glasraí a chopadh, iad a shábháil go dtí go leath iad a chócaráil agus a mheascadh leis an sicín i brat friochta. Cuir an anann leis.
Is é an t-oideas ar anlann milis agus searbh do sicín simplí, ach na comhábhair go léir a chur le chéile go dtí go dtiocfaidh criostail siúcra a dhíscaoileadh, agus ansin é a chomhcheangal le hábhar na friochta agus fágtar é a thiús thar mheán teasa.