Is iomaí duine a bhraitheann sú beith nó pasoku, ach tá duine éigin á n-cheannach réidh, agus tá traidisiún ag duine - chun siolán beithe a fhómhar go luath san earrach. Ach má tá tú i ndáiríre ag iarraidh caorach beith a chaitheamh don gheimhreadh, ní mór duit a fháil amach conas é a dhéanamh i gceart, mar go mbainfidh modhanna eile fómhar an sú beithe suas go lár an tsamhraidh. Seo oideas do shiocht beithe stánaithe agus conas é a ullmhú le húsáid sa todhchaí, agus beimid ag labhairt níos mionsonraithe.
Conas a sapch beith a chaomhnú?
Más mian leis an salann beithe a chaomhnú roimh an gheimhreadh, caithfear é a chaomhnú, mar is gnáthpháirceanna don gheimhreadh, trí phéistéireacht a dhéanamh agus é a rolladh ina dhiaidh sin le clúdaigh miotail. Seo cúpla bealach is coitianta.
Modh 1
Má rollaíonn tú beithe saille, mar atá scríofa san oideas seo, ní mór duit siúcra, aigéad citreach agus líomóid nó oráiste a ullmhú i dteannta leis an táirge féin. Glacann siúcra 2 spúnóg bhoird le haghaidh gach lítear sú, is gá aigéad citreach ag barr an scian, an citris - chun blas a fháil.
Gearrthaimid na slices líomóide tanaí (oráiste) agus cuirimid é i gcoimeádán le sú beithe, ansin cuirimid siúcra agus aigéad citreach freisin. Lig dúinn an boil sú agus doirtear níos mó ná prócaí steiriliú roimhe seo. I ngach jar cuirimid sleamhnán líomóid agus rollaimid go tapa. Fág an sú go dtí go fuaraithear í go hiomlán, agus ansin cuirimid é chuig an stóráil.
Modh 2
Le hullmhú na beithe saille ag an modh seo, i dteannta an tsú féin, beidh gá le giosta, ag ráta 20 gram in aghaidh an lítir. Déantar sú a dhoirteadh i sáspan, téitear agus caolaítear ann le giosta. Tar éis don sú a bheith faoi lé fuar ar feadh 4 lá. Tar éis ceithre lá a bheith caite, déantar an sú a dhoirteadh isteach i prócaí steiriúla agus a rolladh suas.
Bíog beithe a fhómhar agus a stóráil go dtí an tsamhraidh
Tá sé mar aidhm ag an tsiocht beithe a chaomhnú, ach ní bheidh gach duine in ann maireachtáil go dtí an gheimhreadh, agus fiú amháin le linn na cóireála teasa, cailltear tréithe úsáideacha. Agus toisc go bhfuil sé níos fearr le sú beithe úr a ól, nó chun ceann de na deochanna blasta a chócaireacht a thabharfaidh blas agus úsáid duit go dtí lár an tsamhraidh.
Kvass ó sú beithe
Maidir le 1.5 lítear sú beithe, caithfidh tú 15-20 píosa de rísíní a ghlacadh, 2 spúnóg bhoird siúcra.
Doirteann muid sú úr atá bailithe go huaire i botella, cuirimid raisíní agus siúcra. Is féidir leat craiceann oráiste nó líomóide a chur leis. Tá na buidéil dúnta go dian agus tógtar amach iad go dtí an fuar. Coinnigh buidéil níos fearr nuair atá tú suite. Tar éis 3 mhí, beidh an deoch cúr réidh. Deoch siad kvass den sórt sin le siúcra nó gan siúcra, ar mhaith leo.
Deoch athnuachana a dhéantar ó shiocht beithe
Beidh úlla triomaithe agus piorraí agus siúcra ag teastáil - is féidir le lítear de 1 lítear sú beithe.
Doirt an sú isteach i sás mór, cuir siúcra leis. Ligeann muid torthaí a thriomú i uige agus cuirimid sú isteach i sú. Déantar an t-aonán a dhúnadh agus a sheoladh chuig an fuar, go hidéalach sa cellar. Beidh an deoch réidh i 2,5-3 mhí.
Berezovik
Is féidir le lucht leanúna fíor sú beithe iarracht an deoch seo a dhéanamh. Ar 5 lítear sú beithe is gá duit 1 lítear de phort, 2 líomóid agus 1.6 kg siúcra a thógáil.
Rinneamar liomóidí gearrtha, mar aon le zest, slisní. Cuirtear gáin as oifig. Sa phas (bairille) doirt amach port, sú, cuir lemóin agus siúcra. Dúnfaimid an coimeádán le clúdach agus cuirimid amach é chun an fuar. Tar éis 2 mhí, déanfaimid an coirt beithe a dhoirteadh i bbuidéil agus déanfaimid clog maith orthu.
Fínéagar Birch
Más mian leat fínéagar nádúrtha, ansin is féidir leat iarracht a dhéanamh é ó shiocht beithe. Tógfaidh sé 2 lítear sú, 40 gram de mheala agus 100 gram de vodca.
Déantar na táirgí go léir a mheascadh i sáspan nó i gceann. Clúdaímid an coimeádán le uige agus cuirimid sa teas é. Tar éis 2-3 mhí, beidh an fínéagar réidh. Caithfear a bheith i mbuidéil agus cuirfear é chuig stóráil in áit fuar.