In ainneoin gur fuair an taos an teideal úr, ní chiallaíonn sé seo nach bhfuil aon spíosraí ann sa chomhdhéanamh. Le fada ó shin, glaodh taos gan giosta sa chomhdhéanamh, agus glaodh an taos giosta searbh. Sa chás nach ndearnadh do chaidreamh le giosta cruth, ní féidir leat pastaí nach lú blasta a chócaireacht ar an taos gan iad a chur leis, ach déanfaimid cur síos mionsonraithe thíos ar conas taos úr a ullmhú do bhoscaí.
Taos úr ar kefir do bhia
Ar ais sna sean-laethanta, nuair nach gcuirfí cultúir giosta íon leis an taos, baineadh úsáid as táirgí bainne géar mar thógálaí tosaithe agus is mó. Déanfaimid an t-oideas tástála a athbheochan agus é a ullmhú ar bhealach nua-aimseartha ag baint úsáide as kefir mar bhonn.
Comhábhair:
- kefir - 480 g;
- Soda - 1/2 spleacán;
- plúr - 475 g.
Ullmhúchán
Plúr an plúr go díreach ar an dromchla oibre agus déan "maith" i lár an chnoic. Doirt isteach sa kefir go maith agus cuir pinch siúcra nó salann ar fáil, ag brath ar an méid a úsáideann tú mar líonadh do bhia. Le forc, tosaíonn an plúr a phiocadh ó imeall an "mhaith" agus é a mheascadh le kefir. Mar sin, ag piocadh suas beag, déanaimid greim le taiste leaisteacha agus bog, gan cloí leis na lámha nó leis an dromchla. Righ an taos a scriosadh agus an tríú sóid a scriosadh. Fill imeall an fhoirmiú le clúdach agus déan an chéad nós imeachta seo arís le tríú cuid den soda atá fágtha, agus ansin an dara ceann. Coinnigh taos úr le haghaidh bataí i gcnapán, cuir isteach i ngach miasa olaithe agus fágfaidh tú a bheith i bhfionnuar ar feadh leath uair an chloig ar a laghad. Ansin caithfidh tú an líonadh a ullmhú agus is féidir leat tús a dhéanamh le bataí. Oireann breacanna réamhdhéanta go foirfe agus iad ag róstadh agus ag bácáil.
Taos úr íogair do bhia ar bheoir
Ní féidir an taos seo a ghlanadh go hiomlán úr, toisc go bhfuil beoir ar cheann de na príomh-chomhábhair, an giosta as a chuireann uigeacht aeir ullmhúcháin ar fáil. Mar sin féin, ní gá cultúr giosta íon ón bpacáiste san oideas seo a chur leis, is é sin an fáth gur shocraigh muid an t-oideas seo a chur san alt.
Comhábhair:
- plúr - 355 g;
- beoir - 235 ml;
- Ime - 195 g.
Ullmhúchán
Le go leor comhábhair agus trioblóide beag, ní ghlacfaidh sé le fada. Tóg coimeádán níos mó agus an plúr a dhoirteadh isteach, cuir pinsín salann mara isteach ansin, ansin cuir an beoir agus an t-im leáite isteach. Déan na comhábhair go léir le chéile go dtí go bhfaighidh tú taos bog. Déan taos i gcoma agus cuir an chuid eile i bhfionnuar ar feadh trí uair ar a laghad. Le linn an ama seo, beidh an cnapshuim dúbailte i méid agus beidh an taos cosúil le giosta. Anois is féidir leat an taos a rolladh amach agus a ghearradh isteach i gcodanna, ansin gach rud a líonadh agus é a líonadh agus a bhácáil ag 210 céim, gan dearmad a dhéanamh ar na bataí a bhriseadh le bán ubh.
Taos úra le haghaidh pasties san oigheann
Tá an t-oideas seo ar an tástáil bunaithe ar mheascán de dhá bhonn bainne ag an am céanna - kefir agus uachtar géar, a chuireann, i gcomhlacht uibheacha agus olaí, inmháil iontach de thaos giosta ullmhaithe gan giosta, ar ndóigh.
Is féidir an taos as an t-oideas seo a bhácáilte san oigheann, nó is féidir é a fhriochadh go domhain.
Comhábhair:
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 510 g;
- im - 25 g;
- uachtar géar - 95 g;
- kefir - 240 ml.
Ullmhúchán
Cuir an t-ubh le bioráin salainn maith agus cuir doirtí im agus táirgí déiríochta leáite - kefir agus uachtar géar dó. Déan gach rud chun mais aonchineálach a dhéanamh agus an bácáil a fháil, a dhoirtear isteach sa phlúr síolta. Tosaigh a mheascadh na comhábhair go léir le chéile go dtí go bhfaighidh tú cnapshuim bog agus plaisteach a chaithfear a fhágáil ansin leath uair a chloig chun an próiseas rollta a éascú. Rachaidh an taos a rolladh, ba chóir é a roinnt ina codanna comhionanna agus a chur i lár an líonadh. Tar éis na h-imill a latching, cuir na paitíní ar an bpár agus bácáil iad go dtí go dtabharfar tairisceana.