Bíonn an bagún cócaráilte, nuair a bhíonn sé bruite i gceart, ina íogair neamhghnách den scoth a d'fhéadfadh freastal ar riachtanais aon gourmet tapaidh. Déantar mias go háirithe íogair tar éis fuarú agus bí ag ithe le aromas spíosraí de spíosraí agus de thriomúcháin.
Conas bagún a chócaireacht?
Ullmhaigh bagún bruite sa bhaile, má tá an t-oideas ceart agat leis na moltaí atá ar fáil, beidh aon leanbh tosaithe in ann.
- Is fearr an saill a roghnú leis an líon uasta de shraitheanna feola chun an aireagán a bhaint amach.
- Is féidir slices feola fada a ghearradh, nó cniotáil le haghaidh chompord le snáithe, fillte i leath agus cuir leis an garlic fillte agus spíosraí.
- Tá sraitheanna clasaiceacha de spíosraí, a úsáidtear chun an táirge a chócaireacht, duilleoga bá, piseanna cumhra agus piobair dubh, gairleog. Más mian leis, comhlánaítear an comhdhéanamh le clóibh, luibheanna triomaithe nó úr, gach cineál fréamhacha, oinniúin.
- Ar ullmhacht saille blasta sa bhaile, bruite agus fuaraithe i brat, a thriomú agus a bhrú le spíosraí.
Conas an t-ardú a chosc i smeacháin oinniún?
Ní hamháin íogair, cumhra, ach freisin béal-uisce, is cosúil go bhfuil saill bruite i gceiltíní oinniún. Braitheann méid an bhreiseáin a úsáidtear ar shuithiúdh dath an tsneaiceanna. Nuair a úsáidtear slice le líon mór de shraitheanna feola, is féidir an méid salainn a laghdú chun sáile a sheachaint.
Comhábhair:
- saille - 1 kg;
- uisce - 1.5 lítear;
- salann - 3 tbsp. spúnóga;
- Piobar Pea - 4 ríomhaire.
- laurel - 1 píosa;
- Craiceann oinniún - 1 dornán;
- Meascán piobar agus gairleog - le blas.
Ullmhúchán
- Boil uisce le salann agus cnámh a chur leis.
- Bagáiste Lard, caith laurel, piobarán piobar agus cúpla fiacla gairleog mionghearrtha.
- Cócaigh an táirge, ag brath ar líon na sraitheanna feola ó 20 nóiméad go 1 uair an chloig.
- Fág an lann bruite leis an cnámh roimh an fhuaim a fhuarú, agus ina dhiaidh sin triomaítear é, cuimil sé le piobair, gairleog agus fuaraithe.
Salo cócaráilte i bpacáiste - an t-oideas is delicious
Salo bruite, ullmhaítear an t-oideas is súile a chuirfear i láthair, i mála aerdhíonach gan rochtain uisce ar an táirge bunaidh. Chomh maith leis an sraith spíosraí traidisiúnta, is féidir leat oinniúin, slisníní cairéad, spréacha de ghráce úr a chur leis. Le haghaidh stórála fadtéarmach sa reoiteoir, ba chóir duit slices saill a ghlanadh ó spíosraí agus reoite.
Comhábhair:
- saille - 1 kg;
- salann - 1.5 tbsp. spúnóga;
- piseanna de phiobar dubh agus milis - 3-5 ríomhairí pearsanta;
- laurel - 3 píosa;
- gairleog - 1 cheann;
- talamh piobar dubh agus dearg.
Ullmhúchán
- Measc an salann agus an gairleog mionghearrtha agus an piobar talún, déan an meascán de slisní saill a dhó.
- Cuir an táirge in éineacht le bileoga laurel i mála séalaithe, ceangal suas agus fág ar feadh 6 uair an chloig.
- Cuir an mála i gcoimeádán uisce, cócaireacht ar feadh 1.5 uair an chloig, fág i sáspan go dtí go bhfuaraíonn sé.
- Bain an lard cócaráilte i bpacáiste, a chill agus a sliced go tanaí le comhdú.
Rolla saill le ciseal feola bruite
Rolla déanta as bagún i mála is lú blasta agus blasta. Chun é a ullmhú, is gá sraith a roghnú nach mó ná trí ceintiméadar tiubh le ciseal feola. Is féidir meascán piobar le salann a fhorlíonadh le piobar dearg te, paprika, coriander, duille laurel talún nó luibheanna triomaithe.
Comhábhair:
- saille le ciseal feola - 1 kg;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Gearrtar an ciseal an lard ar an gcraiceann ar feadh 2-3 cm ar fhad, agus cuirtear meascán salainn agus piobar ar fáil, ag cur spíosraí eile más gá.
- Fill an ciseal le rolla, déine le téad, cuir i mála séalaithe le bileoga laurel agus piobair piobair.
- Ceangail paicéad agus cócair an t-ábhar i gcoimeádán le huisce 1-1.5 uair an chloig.
Brú cócaráilte le gairleog i mála
An chéad chos eile dóibh siúd ar fearr leo meascán de bhrú le gairleog gan breiseáin tríú páirtí. Is féidir le fiacla garlic sleamhnáin sleamhnáin, iad a mhoilliú agus an táirge a rubar ar bharr nó cuir an breiseán taobh le taobh sa phacáiste. Cinnteoidh an easpa teagmhála le huisce na saintréithe blas den snack.
Comhábhair:
- saille - 1 kg;
- gairleog - 2 cinn;
- salann.
Ullmhúchán
- Cuirtear salann ar gach taobh le salann, arna fhorlíonadh le gairleog agus á chur i mála séalaithe. Is é an rogha idéalach sa chás seo pacáil bhfolús.
- Cócair cócaireacht le gairleog i gcoimeádán uisce fiuchphointe ar feadh 1.5 uair an chloig, ansin bain an pacáiste, fuarú agus fuarú sula bhfónann tú sa chuisneoir.
Bagún deataithe cócaráilte sa bhaile
An chéad oideas eile dóibh siúd a bhfuil an deis acu teach teata theach a úsáid. Níl an bagún deataithe ullmhaithe féin inchomparáide leis an táirge a ceannaíodh, is cosúil go bhfuil sé thar a bheith blasta agus aramatach. Is fearr é a úsáid mar áitritheoirí amhábhar nó le meall le hidirritheoirí feola.
Comhábhair:
- lard - 2,5 kg;
- salann - 2.5 tbsp. spúnóga;
- laurel - 2 phíosa;
- peppercorns, síolta dill - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
- Gearr an saille i slices 7 cm ar leithead, cuir isteach i mbabhla, cuir salann agus duilleoga laurel briste, fág ar feadh lae.
- Doirt an táirge le huisce go dtí cóta agus boil ar feadh 30 nóiméad.
- Deataigh saill bruite i dteach ceaptha tobac a chaitheamh ar feadh 1 uair an chloig, ag clúdach na slisníní le gearradh éadach chun an scuab a réiteach air.
Lín cócaráilte le spíosraí
Agus na moltaí seo a leanas á úsáid agat, beidh tú in ann an chuid is mó spicy agus cumhra atá bruite sa saille mála a chócaireacht. Cuirfear blas piquant ar an sneaiceanna leis an táirge roimh cóireáil caora asail, bachlóga carnáin agus gach cineál piobar. Ar ullmhacht is féidir slisníní te a chaitheamh le paprika measctha le gairleog triomaithe.
Comhábhair:
- saille le hidirritheoirí - 1 kg;
- salann agus piobar talún dubh - le blas;
- gairleog - 2 cinn;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- bachlóga de carnation - 2 phíosa;
- caora asail - 5 píosa;
- paprika milis, triomaithe gairleog - 1 spúnóg;
- meascán de phiseanna piobar - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Déantar salo a ghearradh i sraitheanna suas go 7 cm tiubh, cuimilte le salann, piobar agus gairleog brú, cuir i mála.
- Fágann sé laurel, bachlóga caorach, caora asail, piobar.
- Is féidir le bagún boil atá cócaráilte le spíosraí i mála, ag ceangal go daingean é, go ceann uair an chloig go leith, le fionnuar go hiomlán i sáspan.
- Sruthlaigh na spíosraí faoi uisce a reáchtáil, na slices a thriomú agus rub le paprika le gairleog triomaithe.
Lín cócaráilte i sáile - an t-oideas is delicious
Go milse agus ag leá i do bhéal, gheobhaidh tú brat bruite le gairleog i sáile, má ullmhaítear é de réir an t-oideas atá thíos. Mura bhfuil an táirge bruite réidh le stóráil ar feadh tréimhse fada ama, ní chuirtear gairleog agus spíosraí ar fáil, ach a chur i bpacáiste dlúth sa reoiteoir.
Comhábhair:
- saille - 1 kg;
- salann - 5 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 10 fiacla;
- laurel - 2 phíosa;
- leannlus-suneli - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Boil uisce le salann agus laurel, ag cur leath an garlic.
- Lard bagún, cead a fhiuchadh arís agus boil ar feadh 5 nóiméad.
- Fág an lard bruite le gairleog sa sáile roimh fhuaraithe, agus ina dhiaidh sin triomaítear é, cuimil sé na lúpaí-suneli leis an gairleog chopped atá fágtha.
Conas an t-ardú sa sauce soy a chócaráil?
Faigheann blas bagún blas neamhghnách má tá sé bruite sa soy sauce. Le líon suntasach de shraitheanna feola, ba cheart an táirge a réamh-tháthú ach amháin in uisce gan salann a chur leis, agus ansin aistriú go dtí anlann saibhé leis an soy sauce agus leanúint le moltaí an t-oideas thíos.
Comhábhair:
- lard - 700 g;
- sauce soy - 300-500 ml;
- gairleog - 5 fiacla;
- salann, piobar, paprika - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Déantar salo a ghearradh i bpíosaí meánmhéide, a leagtar i mban sauté domhainn le ciseal amháin agus a dhoirtear le sauce soy.
- Cuir salann le blas agus an táirge a ullmhú, ag casadh na píosaí go tréimhsiúil go dtí an galú ar an anlann iomlán.
- Bain an saille bagúin i anlann soy ar phláta, lig dó fuarú, cuir le gairleog mionghearrtha, piobar agus paprika.
Brú cócaráilte le prúnaí
Déanfaidh an t-oideas seo a leanas maidir le saille bruite insamhladh ar an blas deataithe ar shneaiceanna trí phréacha a chur leis an marsain. Déanfar an dath atá ag teastáil a bhaint amach tríd an táirge a dhúnadh le craiceann oinniún. In ionad gairleog le piobar, is féidir leat aon mheascán piquant eile a úsáid chun do shlisníní a chaitheamh.
Comhábhair:
- saille - 1 kg;
- prúnaí - 6 ríomhaire.
- cnuasaigh oinniún - 2 láimhe;
- uisce - 1 l;
- salann - 180 g;
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 2 cinn;
- Piobar - 3 tbsp. spúnóga;
- laurel - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Sa uisce, cuirtear salann, siúcra leis, cuirfear laurel, prúnaí agus cuirtear na coilíní le chéile.
- Lacon bacon agus cócaireacht tar éis fiuchphointe ar feadh 30 nóiméad.
- Fág an táirge sa sáile go dtí go bhfuaraítear é, agus ina dhiaidh sin déantar é a thriomú agus meascán de phiobar agus gairleog a chuimil.
Reoite salo le ajika
Is féidir le bruscar bruite íogair a chócaráil trí an táirge bonn a fhorlíonadh le adzhika géar Seoirseach ó gairleog agus piobar te le tiúchainí. Más gá, déanfar comhdhéanamh na ciseal a fhorlíonadh le cairéid grátáilte, trátaí triomaithe nó greens. Ba chóir a mheabhrú, áfach, nach gcuireann sneaiceanna le forlíontaí glasraí stóráil fhadtéarmach.
Comhábhair:
- saille - 1 kg;
- adzhika géarmhíochaine - 4 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 2 cinn;
- laurel - 4 píosa;
- cairéid (roghnach) - 2 ríomhaire.
- salann, piobar
Ullmhúchán
- Déantar sliotán saill a ghearradh chomh maith i 2-3 chuid.
- Séasúr na slisní le híogra, gairleog, salann agus piobar, a fhorlíonadh más gá le cairéid grátáilte.
- Fill na stiallacha san ordú bunaidh, ag cur le taobhanna an laurel, fillte i scannán bia agus bannaithe le sreangán.
- Cócaigh an stoc ar feadh 40-50 nóiméad, lig dó fuarú, fionnuar sa chuisneoir.
Brú cócaráilte le deataigh leachtach
Tabharfaidh oideas simplí eile do chócaireacht saille bruite blas tréith de fheoil deataithe. Tá an rún i dteannta leataigh deataigh agus oinniún. Má tá táirge le líon mór sraitheanna feola, ba chóir an méid salainn a chuirtear le sáile a laghdú go dtí ceithre spúnóg bhoird gan sleamhnán.
Comhábhair:
- saille - 1 kg;
- deatach leachtach - 5 tbsp. spúnóga;
- cnuasaigh oinniún - 2 láimhe;
- uisce - 1 l;
- salann - 6 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1 cheann;
- laurel agus clog piobar - le blas;
- piobar talamh dubh agus dearg.
Ullmhúchán
- Boil uisce le salann, duilleog bá, piobar agus deatach leachtach.
- Lard saill, lig an t-ábhar boil arís agus cócaireacht ar feadh 50 nóiméad.
- Bain sneaiceann as an brat, lig dó fuarú agus tirim, rub le meascán de paprika, piobar dubh agus dearg agus gairleog mionghearrtha.
Lín cócaráilte sa multivark
Ullmhaigh slat bruite delicious le gairleog agus piobar, má tá multivark agat, ag baint úsáide as an fheidhm gaile. Chun seo a dhéanamh, caithfidh tú sleamhnán le haghaidh bácála nó pacáiste dlúth, agus beidh ort forlíonadh a dhéanamh le spíosraí agus le táirgí bunús spíosraí. Tiocfaidh sneaiceanna delicious as saille le sraitheanna feola.
Comhábhair:
- saille - 1 kg;
- salann - le blas;
- gairleog - 1 cheann;
- laurel agus clog piobar - le blas;
- séasúchán le haghaidh salann - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Déantar salo a ghearradh i bpíosaí atá oiriúnach le haghaidh méid babhla.
- Cuir an meascán le gairleog brú, piobar agus séasúir le haghaidh salann, cuir i mála le haghaidh bácála nó mála.
- Caith peppercorns, duilleoga laurel, spíosraí eile ag caitheamh ar an mbarr.
- Ceangail an phaicéad, cuir é i gcratach le haghaidh gaileadh agus dul ar an gaile ar feadh 1 uair an chloig.
- Tabhair an snack chun fionnuar i mála, ansin é a ghlanadh sa chuisneoir.