Is mias traidisiúnta iad cutlets, a ullmhaítear le haghaidh tábla Fhéile, agus le húsáid go laethúil. Braitheann luach cothaithe agus ábhar calórach na gcathair, ar an gcéad dul síos, ar chomhdhéanamh an mince. Ceadaíonn éagsúlacht de ghearrtha feoil mínithe leat raon leathan miasa a ullmhú, le haghaidh lovers feola agus le haghaidh glasraí dearfa.
Is é an modh ullmhúcháin agus an modh cóireála teasa an fachtóir nach lú chomh tábhachtach maidir le cothú bia agus folláin. Tá na gearrthacha is coitianta friochta nó steamed. Sa chás seo, beidh fiú luach fuinnimh difriúil ag fiú béilí feola cócaráilte as an líonadh céanna le friochadh agus le gaileadh. Beidh cion calórach de ghearrtha gaile níos ísle ná mar atá friochta, chomh maith leis an ábhar saill.
Má chócaíonn tú béile feoil mhínithe le sicín le friochadh, ansin beidh an t-ábhar calórach de 100 g den táirge críochnaithe thart ar 250 kcal, agus beidh thart ar 130 kcal sa chiorcal cearc céanna, cócaráilte le haghaidh cúpla. Tá méadú suntasach tagtha ar ábhar calorie an chop friochta trí úsáid a bhaint as saill glasraí nó ainmhithe, agus tá an t-ábhar is saille agus an luach fuinnimh is airde sa spáinn. Maidir leis sin, sa phróiseas friochta, déantar saille breise a leithdháileadh ó fheoil mhionaithe, agus déantar athruithe bithcheimiceacha a mhéadóidh a luach calórach.
Feoil mhionlaithe agus gearrtha calorie
Smaoinigh ar cé mhéad calories atá i bhfeoil feola. Is é an táirge is mó ó muiceola mionghuite ná thart ar 460 kcal in aghaidh an 100 g, má mheasann sé go leath le mairteoil talún, laghdóidh an t-ábhar calóide mar gheall ar fheoil throm go 360 kcal.
Tá luach fuinnimh níos ísle ag gearrtha éanlaithe agus éisc, gránaigh agus gearrtha glasraí is ísle. Mar shampla, beidh ábhar calórach idir 200 agus 220 calories ag cutlet ó turcaí agus é ag friochadh agus gan ach 140 kcal.
Tábla ar an meán-ábhar calórach de ghearrtha le linn friochta agus gaile
Laghdaigh an t-ábhar calórach a bhaineann le gearrthacha nuair atá tú ag múchadh le húsáid íosta de saille, agus trí chomhábhair glasraí agus arbhair a chur le chéile.