Má tá tú ag lorg bealach tapa agus éasca le mórán cearc a ullmhú, níl aon rud níos fearr ná mar oideas do ghearraí cearc. Déantar iad a mhúnlú go héasca, ag friochadh láithreach agus ag gabháil go héasca ar réimse leathan breiseán: ó luibheanna agus spíosraí, torthaí agus caora triomaithe. Is féidir le tuillíní réidh a sheirbheáil le do mhias taobh is fearr leat nó a úsáidtear le haghaidh cócaireachta hamburgers.
Cutlet sicín ó chíche - oideas
Is iad na gearrthailtí is mó ná an fhilet éan nach bhfuil saille ann. Is é an t-aon fhadhb sa chás seo ná go bhféadfadh gearrthaí den sórt sin a bheith go leor leadránach agus neamhshuí, agus is féidir iad a thriomú go héasca. Ullmhaigh cutlet juicy ón bhfilet, déanfaimid tú a mhúineadh san oideas seo.
Comhábhair:
- úll - 1 píosa;
- oinniún - 55 g;
- Filet mionghearrtha - 530 g;
- Síolta finéal - 2 tbsp. spúnóga;
- dornán de cranchaireanna triomaithe;
- pinch de clóibh talún.
Ullmhúchán
Pealóg úll agus úll craiceann agus cuir é le feoil mhionaithe chomh maith le oinniúin chopped agus cranberries triomaithe. Sa stupa, mash na síolta finéal le pinch salainn agus seol chugainn iad. Cuir an mince le piorraí clóibh talún agus glúine go maith. Ón mais a fuarthas le gearradh den mhéid atá ag teastáil agus dul ar aghaidh chuig róstadh.
Is féidir leat an t-oideas a athdhéanamh trí ghearrthaí cearc a dhéanamh ar feadh cúpla. Tá an modh seo oiriúnach dóibh siúd ar mian leo méid na saille a laghdú sa réim bia. Níl ort ach na gearrthaidí a chur i mbabhla glais nó i gcúllann thar an sáspan in uisce fiuchphointe, agus tabharfaidh tú an t-ullmhacht iomlán.
Breithíní sicín le cáis san oigheann - oideas
Ullmhaigh beag a ullmhú do gach ceann de na hitheadóirí, rud beag de mozzarella nó suluguni a fholach i lár gach ceann de na cutlets. Tar éis bácála, leagann an cáis leá agus éagsúlóidh uigeacht na giorranna réidh.
Comhábhair:
- Filet cearc mionghearrtha - 560 g;
- oinniún - 75 g;
- gairleog - 5 fiacla;
- meascán de luibheanna na hIodáile - 1 cuisleón;
- cáis - 115 g;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 55 g;
- brú arán - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Measc na oinniúin mionghearrtha le feoil mhionaithe sicín agus gairleog mionghearrtha. Séasúir go léir le luibheanna na hIodáile agus ná déan dearmad faoi shalann. Déan na gearrthaíní den mhéid atá ag teastáil a fhoirmiú agus iad a zapadiruyte de réir an patrún caighdeánach: ubh buille, blúiríní agus brú na n-aran. Leag na gearrthaíní ar an bpár agus cuir an bácáilte ar 190 céim 15 nóiméad (déantar an t-am a chinneadh de réir mhéid na giorra).
Cutlets sicín juicy i brat friochta - oideas
D'fhonn na gearrthaí a dhéanamh níos géire, bain úsáid as feoil sicín dearg, nó cuir feoil mhionaithe le chéile le fuiléad le mairteoil agus saill mhionaithe. San oideas seo, shocraigh muid an dara scéim a leanúint.
Comhábhair:
- mince sicín - 640 g;
- mairteoil mionghearrtha - 640 g;
- prátaí - 75 g;
- fiacla gairleog - 5 ríomhaire.
- ubh - 1 píosa;
- dornán de greens dill;
- séasúrú uilíoch le haghaidh feola - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Measc an dá chineál feoil mhionaithe mar aon le fiacla gairleog grátáilte garlic. D'fhonn na gearrthaidí an cruth a choinneáil níos fearr agus a bheith níos sásúla, cuir na prátaí atá mínithe agus buille an ubh. Cuir an luí le luibheanna agus séasúir leis, cuir salann níos mó má tá tú ag teastáil. Ón meascán mar thoradh air, déan comhionann méid agus gearrthaí foirm agus freastail iad go dtí go mbeidh siad réidh.
An t-oideas le haghaidh cutlets sicín blasta
Comhábhair:
- mince sicín - 510 g;
- prátaí maisithe - 230 g;
- turmeric - 1/2 cíp;
- oinniún - 65 g;
- ginger grated - 1 tbsp. spúnóg;
- ubh - 1 píosa;
- brú arán - 1 1/2 tbsp.
Ullmhúchán
Déan an oinniún a bhriseadh go críochnúil agus déan na comhábhair eile a mheas ón liosta, gan an ubh agus an géaróg a áireamh. Ón meascán mar thoradh air sin, déan na gearrthairí den mhéid atá ag teastáil a chumasc agus iad a zapaniruyte, agus iad ag dul isteach san ubh. Fry go dtí go bhfuil sé bréagtha, agus ansin cuir níos mó saille le naipcíní.