Tá tuairimí coitianta ag daoine ar aiste bia ar fud an domhain gurb é an t-iasc ar cheann de na bianna is fearr. Níl úsáid iasc don chomhlacht gan phraghas, toisc go bhfuil a lán de na vitimíní ann nach féidir le táirgí eile a chothú, agus go bhfuil an próitéin atá ina chuid de dhíth go hiomlán, gan a bheith ina tocsainí, mar shampla, i feoil. Ach cén cineál iasc a mheastar a bheith cothaithe, déanaimis iarracht a thuiscint, toisc go bhfuil sí a thugann na sochair sláinte is mó do dhuine.
Cén iasc a mheastar a bheith cothaitheach?
Déanann an t-iasc, araon muirí agus abhainn, ár gcomhlacht a sháithiú le fosfar , iaidín, cailciam, since, iarann, maignéisiam, srl. Is próitéin í thart ar 15% de fheoil na n-áitritheoirí uisceacha seo ina bhfuil aimínaigéid bhunúsacha, agus tá ola éisc díleáite agus níl moille níos mó ná meáchan. Ach níl gach iasc fós oiriúnach le haghaidh meáchain caillteanas, mar gheall ar tá speicis ann a bhfuil an iomarca saille iontu agus nach bhfuil siad oiriúnach do bhia lean. I measc cineálacha éisc chothaithe tá: troscán, carpán ciorcáin, bioráin lóisín, poll, putasu, hake, pike, perch.
Tá an cion saill sna cineálacha éisc seo níos lú ná 4%, rud a chiallaíonn gur féidir an táirge seo a áireamh go sábháilte sa réim bia maidir le meáchain caillteanas.
An t-iasc is aiste bia
Is éisc aiste bia í Cod, rud a aithnítear mar an táirge is lú calorie a úsáidtear chun meáchain a chailliúint. Is í an t-ábhar saill atá ag an iasc seo íosta, ach 0.4%, agus mar sin níl ach 65 g den táirge ach 65 kcal. Tá próitéin 17-18% ag feoil an áitritheoirí mara seo, atá úsáideach do phospholipids an chomhlachta agus na comhdhúile ceimiceacha is tábhachtaí a mbíonn tionchar acu ar oibriú iomlán orgán daonna go leor. Tá an t-iasc seo saibhir i vitimíní A, C, D, B12, PP, nach bhfuil colaistéaról ann go praiticiúil. Tá mórán de saillte omega-3 ag ae trosc, a bhfuil tionchar dearfach acu ar obair an chroí agus na soithigh fola.