Is éisc atá bruite san oigheann in uachtar mias iontach íogair agus cothaithe a thaitneoidh gach duine gan eisceacht.
Éisc le huachtar san oigheann
Comhábhair:
- poll - 700 g;
- cáis - 200 g;
- líomóid - 0,5 píosa;
- salann, paprika milis - le blas;
- uachtar - 200 ml;
- bolgán - 1 píosa;
- dill tirim - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Ligean amach conas éisc a dhéanamh in uachtar. Glanfaimid an oinniún agus gearrthaimid i leath fáinní. Pasán ar oinniún ola glasraí go dtí donn órga. I mbabhla domhain, an uachtar a dhoirteadh agus cuir spíosraí ar bith ar bith: paprika milis, dill triomaithe, salann, piobar dubh. Déileálann muid gach rud go maith le forc. Nighfaimid an t-iasc agus é a thriomú le naipcín páipéir. Bain na cnámha móra go léir go cúramach agus gearrtha i bpíosaí 5 ceintiméadar i méid.
Anois é a chur ar bhileog bácála, salann sé beagán é agus cuir sú líomóide le chéile. Ar bharr an oinniún friochta agus doirteadh uachtar molllach. Chuir muid an leathán bácála san oigheann réamhtheáite roimh ré go dtí 180 céim agus cuir an mhias ar feadh 30 nóiméad. An t-am seo ag cuimilt ar cháis grater mór agus ar feadh 15 nóiméad sula ndéantar cócaireacht iad a scaipeadh le hiasc uachtar. Seolfaimid an pan ar feadh 15 nóiméad eile san oigheann. Déantar an mhias ullmhaithe a sheirbheáil beagán fuaraithe.
Iasc dearg in uachtar
Comhábhair:
- steaks bradán - 4 píosa;
- uachtar - 200 ml;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- líomóid - 1 píosa;
- Greens - le haghaidh maisiú;
- salann, luibheanna, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Píosaí éisc dhearg a nite, a scrapadh, a scaipeadh le salann, piobar agus luibheanna. Fágfaimid bradán ar feadh 40 nóiméad le marinate. Déanaimid an fhoirm le ola olóige agus scaoiltear steaks an éisc. Ansin, doirt an uachtar go léir agus cuir an mhias ar feadh 45 nóiméad san oigheann. Bácáilte ag teocht de thart ar 200 céim go dtí go n-ullmhaítear go hiomlán. Réidh, cuirtear iasc stewed in uachtar ar an mbord, adorned le slisníní líomóide agus cuimilte le luibheanna mionghearrtha.