Éisc le beacáin

Is bealach iontach é iasc bácáilte le beacáin táirge súgartha agus blasta a fháil, gan an t-am breise. Ní féidir leis an mhias seo smaoineamh ar an garnish agus ar na comhábhair bhreise, toisc go bhfuil sé neamhspleách agus cothaitheach go leor, mar gheall ar chothromaíocht inniúil idir na comhábhair.

Éisc bácáilte le beacáin agus cáis san oigheann

Mar chuid den oideas seo d'iasc le beacáin san oigheann, cuirtear an fhilet le súnna comhábhair eile agus ní thiteann sé amach, rud a chabhraíonn leis na daoine nach bhfuil ag obair go minic leis an táirge seo.

Comhábhair:

• Fileéid háca - 950 g;
• Champignons - 230 g;
• oinniúin - 45 g;
• cáis chrua - 145 g;
• maonáis - 55 g;
• gairleog - 3 fiacla;
• dornán dill;
• ola glasraí - 35 ml;
• plúr - 45 g.

Ullmhúchán

1. Déantar feoil éisc a roinnt ina codanna, séasúr le piobar agus pian sa phlúr. Sruthlaigh an t-iasc in ola glasraí agus cuir na filléid ar thráidire bácáil.
2. Oinniúin agus beacáin scafa, gearrtha i plátaí tanaí agus Fry.
3. Maonáis measc le dill mionghearrtha agus gairleog, ola le héisc iad, clúdaigh le meascán muisiriún agus cáis ghrátáilte.
4. Cuir an mhias ar feadh leath uair an chloig ag teocht 180 céim.

Éisc líonta le beacáin

Comhábhair:

• ronnach úr - 780 g;
• Champignones - 145 g;
• oinniún bán - 45 g;
• fíon tirim bán - 25 ml;
• bainne - 25 ml;
• flesh arán bán - 35 g;
• ubh - 1 píosa;
• dornán dlannra.

Ullmhúchán

1. Scaoil an t-arán sa bhainne.
2. Cuir an oinniúin agus na h-oinniúin, cuir isteach an fhíon agus cuir isteach an suanbhruith go dtí go dtiocfaidh an leachtán as an uisce.
3. Measc an laíon laíon brúite le huibhe agus dill chopáilte, le chéile le beacáin, meascán.
4. Glan an t-iasc trí na hiontrálacha a bhaint agus na gills a ghearradh.
5. Cuir amach agus pacáiste isteach i scragall.
6. Bácáil ag 185 céim ar feadh ceathrú uair an chloig.

Éisc bácáilte in anlann uachtar géar le beacáin "i Moscó"

Comhábhair:

• filléid de pollach - 650 g;
• Champignons - 200 g;
• prátaí - 120 g;
• oinniúin - 30 g;
• ubh bruite - 2 phíosa;
• uachtar géar - 235 ml;
• cáis - 135 g;
• plúr - 45 g.

Ullmhúchán

1. Gearr na filléid poll in slices, pan i plúr agus Fry.
2. Prátaí scafa, gearrtha i stiallacha agus Fry go dtí go bruite.
3. Oinniúin agus beacáin shredded, Fry ar leithligh ó phrátaí.
4. Cuir na prátaí, na oinniúin agus na muisiriúin ar píosaí éisc, clúdaigh siad le sraith uibheacha bruite mionghearrtha, cuir an uachtar géar orthu.
5. Críochnaigh an mhias le sraith cáis ghrátáilte agus cuir é a bhácáil ar 180 céim ar feadh ceathrú uair an chloig.