Is píosaí fillet cearc iad na gúnaí, friochtaithe i bioráin na n-arán go dtí go bhfuil siad bréagach. Is féidir iad a ullmhú mar phíosa feola ar fad, agus bíonn siad sásta le comhpháirteanna eile a chur leis. De réir mar is féidir le gníomhú bratach, leacáin traidisiúnta aráin, nó meascáin bhunaidh níos mó ó na sceallóga brúite, na sclátaí coirce nó arbhar nó síolta sesame.
Is féidir le naiscíní aon salann a sheirbheáil ar do bhlas agus do rogha.
Breacán gúnaí ar fhilet cearc
Comhábhair:
- filléad cíche cearc - 550 g;
- uibheacha cearc - 2 phíosa;
- plúr cruithneachta - 95 g;
- bruscáin - 95 g;
- ola scagtha glasraí;
- salann - le blas;
- meascán talún de phiobair - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nithetear an fhilet chíche sicín le huisce fuar, triomaítear le tuáille páipéar nó naipcíní agus gearrtha i slisníní suas le trí ceintiméadar. Tá meascán de phiobair talún agus salainn ar gach ceann acu.
Sa phian friochta Doirt an ola glasraí agus teas go maith é ar an tine. Builleann uibheacha suas le salann a chur leis go dtí aonchineálacht.
Anois, tá gach píosa cearc curtha ar dtús i plúr, agus ansin tumtha isteach sa mhais uibhe, tumtha go maith i bioráin agus déanann muid a chinneadh san ola théite. Dúnann muid na cnaipíní ón dá thaobh ar theas mheán agus cuirimid amach iad ar na naipcíní nó ar tuáille páipéir chun fáil réidh le níos mó ná ola.
Chun cáilíochtaí breise blaistithe a fháil, is féidir fillet cearc réamh-marinate a dhéanamh in sauce soy , gairleog nó aon phíosaí feola eile nó séasúir feola le spíosraí breise sula ndéantar iad a chothú.
Nuggets ó fhilet cearc le cáis i ngluaiseacht san oigheann
Comhábhair:
- filléad cíche cearc - 550 g;
- cáis crua piquant - 175 g;
- uibheacha cearc - 2 phíosa;
- bruscáin aráin - 95 g;
- síolta sesame - 110 g;
- curaí - le blas;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Leithéid an fhilet sicín a nite, a thriomú go maith agus a ghearradh i slices thart ar thrí go ceithre ceintiméadar ar mhéid. Séasúir iad le salann, talamh le meascán de phiobair agus curaí. Cáis a ghearradh i bpíosaí níos lú ná na cnaipíní sicín faoi dhó. I ngach slice sicín déanfaimid gearrtha i bhfoirm póca agus cuir cáis isteach ann.
Anois ag sileadh na píosaí sicín sna huibheacha a fuarthas le salann a chur leis, agus cuirtear isteach i meascán de brioscaí agus síolta sesame.
Cuirimid na cnaipí ar bhileog bácála, agus clúdaigh sé é le páipéar páim roimhe sin, agus déanfaimid a chinneadh in oigheann réamhtheáite go 195 céim ar feadh seacht go deich nóiméad.