Is mias bunaidh agus iontach é Pelmeni le cabáiste. Freastal dóibh siúd is fearr le trátaí úra, gairleog agus horseradish.
Pelmeni le cabáiste agus feoil
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 3 míreanna;
- ubh - 1 píosa;
- uisce fuar - 1 mír;
- salann.
Chun an líonadh:
- mairteoil mionghearrtha - 250 g;
- cabáiste bán - 250 g;
- bolgán - 1 píosa;
- ola glasraí;
- salann, piobar - le blas;
- uisce - 0.5 tbsp.
Ullmhúchán
Déantar uisce a mheascadh le salann agus uibhe. Sábhálann muid an plúr le sleamhnán, déanann muid crocha beag sa lár agus cuirfimid an meascán uibhe isteach ansin. I measc na n-ábhar a mheascadh de réir a chéile agus an taos géar a mheascadh. Déanfaimid é a ghlanadh i scannán bia agus déanaimid é a bhaint as 30 nóiméad sa chuisneoir. Tógann an cabáiste go tanaí agus géar i méid beag uisce go dtí go bog. Ansin brúigh sé go héadrom é, salann agus piobar. Ansin, meascán cabáiste le feoil mhionaithe agus oinniún mionghearrtha. Déantar an taos a rolladh amach go tanaí, gearrann muid amach na ciorcail le gloine, cuirimid ar gach ábhar beag agus cuirimid pelmeni ar fáil. Boil iad i bhfiuchadh uisce saillte ar feadh thart ar 10 nóiméad. Freastalaíonn muid ar pelmeni ó cabáiste úr le huachtar géar agus sprinkle le greens mionghearrtha.
Pelmeni le sauerkraut
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 2 míreanna;
- uisce - 4 tbsp. spúnóga;
- ubh - 1 píosa;
- salann - chun blas a chur air.
Chun an líonadh:
- sauerkraut - 500 g;
- mionfheoil - 500 g;
- bolgán - 1 píosa;
- oinniúin glas - 100 g.
Ullmhúchán
Crioinn oinniún agus sábhálann ar phian friochta in ola. Ansin scaipeadh dó sauerkraut , feoil mhionaithe agus uisce beag a dhoirteadh. Dún an brat friochta le clúdach agus stiú go dtí go mbeidh an cabáiste bog. Anois tá an líonadh fuaraithe, measctha le oinniúin glasa mionghearrtha agus curtha ar leataobh. Ó na comhábhair seo, glúdaigh an taos dumpling agus é a rolladh go tanaí, gloine mug a ghearradh amach. Leathnaímid an líonadh ar an taos agus déanfaimid na n-imill a phacáil go cúramach. Boil na dumplings le feoil mhionaithe agus cabáiste in uisce fiuchta go dtí go réidh.