Tá miasa muiceola do go leor rud éigin casta agus nach bhfuil inaccessible. Ach go deimhin, is tuairim go hiomlán éagórach é seo. Ar ndóigh, ní mór cóireáil teasa fada a bheith ag seice muiceoil mar gheall ar a sainchineál, ach is ar shlí eile go léir go léir gníomhartha an phróisis theicneolaíoch is simplí a bheidh ann agus go mbeidh maistreoir neamhchinnte ag dul i ngleic leo.
Cuirimid an t-oideas chun cócaireacht a dhéanamh ar bhéal-uisce agus seac muiceoil thar a bheith piquant i mbeoir Bavarian, agus déanann sé bia feoil delicious é a chuireann in ionad táirgí ispíní an-úsáideach. Cuirfidh blas iontach na miasa seo iontas ort agus go simplí, in ainneoin an ré, cócaireacht.
An t-oideas le haghaidh muiceoil bácáilte i Bavarian san oigheann
Comhábhair:
- sciac muiceola mór - 1 ríomhaire.
- solas nó dorcha beoir a roghnú - 1,5-2 l;
- spíosraí le haghaidh broth:
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- fréamh peirsil;
- fréimhe soilire - 0.5 ríomhaire.
- duilleoga bá - 5 ríomhaire.
- piobar dubh agus milis - cúpla piseanna;
- salann tábla - 1 tbsp. spúnóg;
- Spíosraí le haghaidh bácála:
- seomra bia mustaird - 30 g;
- bláth mil - 35 g;
- gairleog - 3 fiacla.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid an díoltóir muiceola. Má tá caolacha ann, déanfaimid é a scoráil thar an tine, agus ansin sruthlaigh sé go maith faoi uisce reatha, bruscair as an salachar le scuab nó scrapáil le scian. Anois, cuirfimid an táirge i bpointe oiriúnach agus é a dhoirteadh le beoir go dtí go bhfuil sé clúdaithe go hiomlán. Cuir an bolgán céanna glanta go hiomlán agus fréamhacha, caith piseanna piobar, duilleoga salainn agus bá agus cócaigh ar theine measartha ar feadh dhá nó trí huaire an chloig ag brath ar an méid.
Tar éis sin, bainimid an pilil ón mbrat, líonta le gairleoga fiaclaí gairleacha, cuimilt ó thuas le meascán de mustaird agus mil agus cuir san oigheann, agus é a théamh go dtí 210 céim. Coinnímid ag an mhias teochta seo go dtí go bhfaighidh siad an méid atá ag teastáil donn, ag oscailt an oigheann go tréimhsiúil agus ag uisce an roth le súnna ón tráidire bácála.
Rolla na seice muiceoil bruite - oideas
Comhábhair:
- sciac muiceola mór - 1 ríomhaire.
- salann tábla;
- Piobar dubh - cúpla pinch;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéad mór - 1 píosa;
- fréamh peirsil;
- fréimhe soilire - 1/2 den phíosa lár;
- piobar milis - 5 piseanna;
- piobar dubh - 10 piseanna;
- duille bá - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ullmhaítear rollaí muiceoil chomh maith le bácála. Scrúdaímid na caorach atá ann faoi láthair agus ní mór dúinn an táirge a nigh go maith faoi uisce reatha, ag scrapadh an salachar. Ansin cuir an táirge i sáspan agus é a dhoirteadh go dtí an sciath iomlán agus uisce scagtha beagán níos mó. Cuirimid ansin na fréamhacha peilte de peirsil, cairéid agus soilire, an bolgán iomlán, caithimid piseanna piobar dubh agus cumhra agus duilleoga laurel. Cuirfimid salann ar an uisce ionas go mbeidh sé an-beagán saillte agus an t-ábhar ar an tine a chur leis an gcoimeádán. Tar éis fiuchadh, bain an cúr agus cócaireacht
Nuair a bhíonn muid réidh, tógfaimid an bord as an mias, gearrthaimid ón taobh níos éadroime agus cuirimid an cnámh amach. Labhraigh muid, agus ansin an laíon a shéasú ar feadh an imlíne ar fad le piobar dubh nó meascán talún de phiobair, é a rubar le gairleog talún agus, más gá (má tá an fheoil sách saillte) salann. Cuir an fheoil le chéile anois tríd an scannán bia a ghearradh le rollaí agus déine a dhéanamh níos déine. Rinneamar rolla ar feadh dhá nó trí uair an chloig faoi phreas, agus ansin cuirfimid an cuisneoir le haghaidh fuarú iomlán.