Is féidir le sicín agus uachtar a bheith ar a dtugtar go sábháilte ar na cairde is fearr ar domhan na gcomhábhar go léir. Éiríonn feoil sicín i bhfad níos mó tairisceana (go háirithe leithéad) mar gheall ar an luscadh in anlann uachtar géar. I measc rudaí eile, níl blas an-fhuaimnithe ag an dá chomhábhar, agus dá bhrí sin is féidir le mórán luibheanna aramatacha, anlainn agus spíosraí a fhorlíonadh. Déanfaimid labhairt faoi cheann de na h-oidis seo san ábhar seo, atá tiomanta do sicín in anlann uachtarach gairleog.
Sicín i anlann uachtar gairleog - oideas
Comhábhair:
- filléad sicín - 1.2 kg;
- broth sicín - 235 ml;
- sú líomóide - 35 ml;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- calóga de phiobar dearg - pinch;
- ola olóige maighdean breise - 15 ml;
- oinniún - 65 g;
- uachtar - 70 ml;
- im - 45 g;
- dornán de Greens.
Ullmhúchán
Fíoraigh an sicín go tapa go dtí go ndéanfar an t-ábhar seo a chlaochlú, agus an fheoil le pinch salann a réamh-thriomú. Aistrigh an fheoil le mias, agus i brat friochta, scaipeann na oinniúin mionghearrtha. Nuair a fhaigheann sé donn, - doirt sa bhrat agus scrios amach gach rud atá ceangailte le bun na miasa. Cuir sú líomóide, cuir an garlic amach agus lig an leacht a fhiuchadh. Bain na miasa as an teas, déan meascán na n-ábhar le im agus uachtar a mheascadh, agus ansin na líonta réamh-toastáilte a leagan síos. Bréicear cearc i anlann uachtarach gairleog san oigheann ar feadh thart ar 8-10 nóiméad ag 175.
Sicín le beacáin in anlann uachtarach gairleog
Comhábhair:
- filléad sicín - 1.2 kg;
- ola olóige maighdean breise - 35 ml;
- leek - 65 g;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- uachtar - 235 ml;
- Mustard Dijon - 10 g;
- sú líomóide - 15 ml;
- dornán peirsil ghlasa.
Ullmhúchán
Gearr an sicín i bpíosaí den mhéid is fearr agus Fry go dtí go réidh. Cuir an fheoil ar mhias ar leithligh, agus in áit an t-éan a dhonn leis na cnoicne. Nuair a bhíonn fáinní oinniún trédhearcach, cuir iad le gairleog agus fág siad ar feadh nóiméad eile. Doirt san uachtar, iad a mheascadh le mustaird agus fanfaidh siad an t-anlann chun tiús a dhéanamh thar an teas trí mheán. Cuir an t-éan leis, agus tar éis cúpla nóiméad, bain an mhias ón teine agus cuir peirsil leis.
De réir na teicneolaíochta céanna, is féidir cearc in anlann garlic uachtar a dhéanamh i multivarquet, ag leagan an modh "Bake" ar an bhfeiste.
Sicín i anlann uachtar gairleog i brat friochta
Comhábhair:
- filléad sicín - 740 g;
- fiacla gairleog - 5 ríomhaire.
- im - 15 g;
- plúr - 10 g;
- fíon bán - 115 ml;
- paprika - 1 spúnóg;
- bourbon - 45 ml;
- uachtar - 22 ml.
Ullmhúchán
Cearc teaghrán friochta le gairleog. Ní mór éan beagnach a chríochnú le plúr agus an chuid eile de na comhábhair a dhoirteadh. Cócaigh an anlann ar feadh 5 nóiméad agus tús a chur le blaiseadh.