Is spag íogair ealaín na hIodáile é an spaghetti carbonara. Is é seo pasta le anlann ubh, cáise Parmesan agus leac muc saillte. Tá anlann á bruite ar an pasta te go dtí go réidh, ach anois tá éagsúlacht mhór miasa ann agus faighfidh gach duine rogha dóibh féin.
Conas carbonara a chócaireacht?
Spaghetti le sauce carbonara - ní deacair an mhias a ullmhú. Ach go mbeadh a fhios agat cuid de na nuances ionas go mbeidh an mhias fíorúil, is gá. Cabhróidh na moltaí thíos chun dul i ngleic leis an tasc go breá.
- Caithfear spaghetti a ghoid le stát al-dente, is é sin, beagnach go dtí go réidh.
- Sa oideas bunaidh, úsáidtear cáiseanna Parmigiano agus Pecorino. Ach is féidir leat cáis eile a úsáid.
- Cuirtear an spaghetti carbonara ar an tábla i bhfoirm te.
Anlann Carbonara
Fuarthas salann don ghreamú carbonara san Iodáil ní fada ó shin - sa 20ú haois agus níl sé casta idir. Déan é a ullmhú sa bhaile gan taithí cócaireachta a bheith agat fiú. Is é an anlann sultasach seo an gnáth-pasta a dhéanamh i mias delicious, agus ní gá go leor ama uait a ullmhú.
Comhábhair:
- spagáití - 500 g;
- uibheacha - 4 píosa;
- is é 250 g an muiceann muiceoil amh;
- cáis pecorino grátáilte - 150 g;
- piobar dubh úr - leaba 1 uair an chloig.
Ullmhúchán
- Tá Guanciale gearrtha i gciúbanna agus friochta.
- Buaileann cáis le huibheacha.
- Tá an spaghetti bruite measctha le guanciale, poured i meascán ubh-cáis agus scagtha.
- Tá an mhias ullmhaithe séasúrach le piobar.
Conas carbónáit a chócaráil le huachtar agus bagún?
Is béile thar a bheith íogair é spaghetti carbonara, a bhfuil oideas clasaiceach curtha i láthair thíos. Ná bíodh eagla ort go ndéantar an meascán uibhe a dhoirteadh i mias i bhfoirm amh. Tá sé tábhachtach go bhfuil an ghreamú te, agus ansin déanfaidh na huibheacha a n-ullmhacht as a theas. Sa leagan barántúil, déantar uibheacha a ullmhú ach amháin ar an mbealach seo.
Comhábhair:
- spagáití - 300 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- bagún - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cáis - 50 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- uachtar - 50 ml;
- ola - 1 tbsp. spúnóg;
- salann.
Ullmhúchán
- Bacon gearrtha i slices agus Fry.
- Nuair a bhíonn an bagún donn, cuir gairleog brúite, oinniúin, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad, agus ansin an garlic a bhaint.
- Doirt an uachtar isteach i brat friochta agus scrúdaigh tú go dtí go bhfuil tú tiubh.
- Déantar buíocáin a mheascadh le cáis ghrátáilte.
- Cuir spaghetti bruite leis an bagún.
- Titeann dóiteáin, doirt go leor deiríní agus cáis, más gá, piobar agus cúpla nóiméad de carbonara agus bagún a bheith réidh.
Carbonara greamaigh - oideas le liamhás agus uachtar
Carbonara le liamhás in anlann uachtar - tá an mhias thar a bheith blasta agus ard-calorie. Is contúirteach don fhigiúr gach lá a chuireann tú féin le bia den sórt sin. Ach uaireanta is féidir leat laigí a thabhairt. Tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar an bpointe sin - nach ndéanann an uachtar sa phróiseas cócaireachta curdle, ní mór iad a théamh ach amháin ar theas íseal.
Comhábhair:
- spagáití - 400 g;
- ham - 300 g;
- uachtar - 200 ml;
- buíocáin uibhe - 4 ríomhaire.
- cáis chrua - 70 g;
- salann;
- ola olóige.
Ullmhúchán
- Fry an garlic mionghearrtha.
- Cuir an liamhás slisnithe agus an Fry ar feadh 5 nóiméad.
- Cait na buíocáin, cuir uachtar.
- Nuair a thosaíonn an t-anlann a fhiuchadh, cuir an liamhás le gairleog, stir agus tar éis nóiméad a bhaint as an pláta.
- Cuir salann, cáis ghrátáilte, anlann ar an spaghetti te a dhoirteadh agus a sheirbheáil.
Carbonara le sicín
Ní bhaineann Pasta carbonara le sicín le miasa clasaiceach ealaín na hIodáile, mar gheall ar leagan barántúil an t-oideas nach n-úsáidtear feoil sicín. Agus ní chuirtear an uachtar sa bhunaidh leis. Athraíodh an t-oideas bunaidh agus chuir sé le chéile go leor uaireanta. Tháinig an t-athrú leis an sicín go maith le go leor daoine, agus aithníodh an t-íogair san fhoirm seo.
Comhábhair:
- filléad sicín - 200 g;
- spagáití - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- gairleog - 1 clove;
- uachtar - 100 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- ola olóige - 3 tbsp. spúnóga;
- síolta sesame - 15 g;
- salann.
Ullmhúchán
- Tá spaghetti bruite.
- Le sicín Fry ola a théitear agus gairleog mionghearrtha.
- Cuir uachtar, salann.
- Buille uibheacha, salann, síolta sesame agus parmesan grátáilte.
- Scaiptear spaghetti réidh ar phian friochta le sicín, déan an salann go léir agus déanfaidh nóiméad trí 3 carbaihiodráití le huachtar agus sicín a bheith réidh.
Carbonara le ribí róibéis
Tabharfaidh Carbonara le ribí róibéis i anlann uachtar ach blas do gach duine a bhfuil bia mara ann. Tugann anlann uachtar agus fíon tirim bán an mhias le feiceáil. Nuair atá tú ag freastal, is féidir leat na miasa a mhaisiú le brainsí de Rosemary. Comhlánaíonn sé go breá blas na delicacies. In ionad cáise próiseáilte, is féidir leat cáis chrua a úsáid.
Comhábhair:
- spagáití - 200 g;
- shrimp úr - 500 g;
- uachtar saille - 170 ml;
- cáis uachtar - 2 tbsp. spúnóga;
- fíon tirim bán - 75 ml;
- Parmesan - 60 g;
- im - 50 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar;
- gairleog - 2 clóibh;
- greens peirsil.
Ullmhúchán
- Tá gairleoige friochta i meascán de olaí.
- Cuir na prawnsáin, cuir Fia, an fhíon agus an cócaireacht a dhoirteadh go dtí go dtéann sé.
- Tá an cáis measctha le huachtar.
- Doirt an meascán i ribeacáin agus cuir suanbhruith ar feadh 7 nóiméad go dtí go mbeidh éide.
- Cuir an spaghetti bruite leis, maisiú le ribí róibéis agus greens.
- Tá Carbonara le uachtar réidh le freastal.
Carbonara greamaigh - oideas le bagún agus beacáin
Is é Carbonara le beacáin agus bagún ceann de na roghanna chun íogair bhlasta Iodáilis a ullmhú. Tagann an mhias le buíochas ó chroí a ghabháil le nótaí bríomhar. Rogha iontach, nuair atá sraith simplí agus inacmhainne táirgí nua agus an-bhlasta.
Comhábhair:
- spagáití - 200 g;
- Champignons - 100 g;
- bagún - 150 g;
- ola olóige - 20 ml;
- uachtar 11% saill - 500 ml;
- buíocáin - 5 píosa;
- Parmesan - 50 g;
- salann, piobar, cnóice.
Ullmhúchán
- Boil an spaghetti.
- Tá bolgán slisnithe friochtaithe.
- Nuair a bhíonn an saille báite, cuir beacáin.
- Salt, piobar agus prutrushivayut nutmeg.
- Tá buíocáin le huachtar.
- Cuir spaghetti leis an gcnaipeán, doirt i meascán uachtar, cáis a scaipeadh, agus tá gach rud, spaghetti le sauce carbonara réidh.
Carbonara le ubh
Spaghetti carbonara - oideas atá curtha i láthair thíos - cóireáil le haghaidh gourmets fíor. Cuirfidh ola olóige blas searbh ar an mhias, rud atá ina saintréith de mhias na hIodáile. Is fearr an oinniún salad bán a úsáid. Tá an éagsúlacht seo níos tairisceana, beidh sé níos fearr in éineacht leis na comhábhair.
Comhábhair:
- spagáití - 200 g;
- oinniún - 70 g;
- bagún - 100 g;
- fíon bán - 100 ml;
- buíocáin - 2 phíosa;
- Parmesan - 50 g;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- fianna peirsil mionghearrtha - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- I Fry friochta, na oinniúin chopped agus bagún mionghearrtha.
- Doirt sa fhíon agus cócaireacht go dtí go bhfuil sé leath galaithe.
- Déantar buíocáin a mheascadh le parmesan grátáilte, greens, salainn agus piobar.
- Tá an meascán mar thoradh air a dhoirteadh spaghetti bruite, glúdaithe, poured anuce fíon, stirred agus sheirbheáil.
Carbonara sa Multivariate
Nuair nach bhfuil aon rochtain ar an sorn, nó mura bhfuil sé ag iarraidh seasamh air ar feadh i bhfad, is féidir leat miasa blasta a ullmhú gan é. Níl Pasta carbonara sa multivark níos measa ná an duine atá ullmhaithe sa bhealach traidisiúnta. Agus is é an móide ollmhór ná ó bhia salach nach mbeidh ach babhla ina raibh gach rud bruite.
Comhábhair:
- spagáití - 250 g;
- Cíoch - 250 g;
- cáis - 200 g;
- Cíoróg - 2 tbsp. spúnóga;
- uachtar - 200 ml;
- gairleog - 3 clóibh;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Tá an brisket gearrtha le tuí, agus brúitear an garlic.
- Cuir na comhábhair sa babhla agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad sa mhodh "Bácáil".
- Cuir uachtar, coisín, salainn, spíosraí, corraigh agus seasann tú go dtí go bhfuil tú tiubh.
- Scaipeadh na spagáití agus iad a dhoirteadh le huisce ionas go mbeidh siad clúdaithe go hiomlán leis.
- Sa chócaireacht "leite" go dtí go réidh.
- Doirt i gcáis grátáilte, cuir agus cuirfidh sé leáigh, beidh an spaghetti carbonara réidh chun freastal.