Baintear úsáid as an bhfíric go dtugtar císte tanaí Mheicsiceo ar a dtugtar tortilla ó chrainn arbhair agus ag feidhmiú mar aschur ar ár n-arán pita. Ach sa Spáinnis tá sainmhíniú ann don fhocal seo. Níl an tortilla Spáinnis rud ar bith ach omelet croí le breiseáin éagsúla i bhfoirm éagsúlacht iomlán feola agus glasraí.
Maidir le tortilla na Spáinne a dhéanamh, shocraigh muid labhairt go mion san alt seo.
Oideas ar tortilla na Spáinne
Comhábhair:
- ola olóige - 1 1/2 mír;
- prátaí - 1 kg;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- salann, piobar - le blas;
- uibheacha - 8 ríomhaire.
Ullmhúchán
I brat friochta, teasamar an ola (fág 3 spúnóg bhoird) os cionn teas mheán. Plátaí gearrtha i slices tanaí agus Fry in ola olóige le oinniún. Ba chóir prátaí agus oinniúin a fhritháil go domhain ar feadh thart ar 20-25 nóiméad.
Cuirtear prátaí agus oinniúin fréamhacha isteach i mbabhla domhain, a bheagán fuaraithe agus a dhoirteadh le 8 uibheacha, a bhuilleann siad le salann agus piobar. Músaigh an meascán prátaí-uibhe go réidh agus cuir sé i banna eile agus 3 spúnóg bhoird é. Fanfaimid go dtí go nglacfaidh na huibheacha ag bun an leatha friochta, clúdaíonn siad an mhias le clúdach agus fágfaidh siad ar feadh 8-10 nóiméad thar an teas trí mheán.
Chun barr an omelette Spáinnis a bhrú, is féidir leat an mhias a chur faoin ngríl ar feadh cúpla nóiméad. Seirbheáiltear tortilla omelette Spáinnis le prátaí 20 nóiméad tar éis cócaireachta. Is féidir leat tortilla réamhtheasta a dhéanamh le sailéad glasraí éadrom nó sliotán aráin. Is féidir an t-oideas clasaiceach seo a éagsúlú a bheith ar aon glasraí, ispíní te nó feoil mhionaithe.
Tortilla sa Spáinnis
Comhábhair:
- prátaí - 500 g;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- uibheacha - 8-9 píosaí;
- oinniúin glasa.
Ullmhúchán
Piobair agus oinniúin sa Bhulgáiris a ghearradh i slices tanaí, agus prátaí - ciúbanna. Teasamar spúnóg bhoird im agus frionnaimid oinniúin ar feadh 10-15 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé órga. Tar éis, cuir an piobar leis an bpac agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile. Boilsíonn píosaí prátaí ar feadh 10-12 nóiméad. Cuir uibheacha le salann agus piobar. Cuir na oinniúin glas mionghearrtha leis.
I brat friochta, leáigh an t-im agus cuir na prátaí bruite air ar feadh cúpla lá go dtí go mbeidh crust órga ann. Cuir fáinní oinniún agus piobar leis, na huibheacha go léir a dhoirteadh agus fág ar feadh 12-15 nóiméad. I lár an chócaireachta, clúdaigh an omelet le clúdach, ionas go n-ullmhaítear an barr freisin. Réidh chun an tortilla a fhuascailt ar feadh 15-20 nóiméad, a ghearradh i slisníní agus fónamh le slice d'aran úr.
Tortilla - omelette Spáinnis le prátaí
Comhábhair:
- sausage chorizo - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- ola olóige - le haghaidh friochta;
- prátaí - 450 g;
- uibheacha - 10 píosa;
- uisce 125 ml.
Ullmhúchán
I Fry friochta téite, déanann an ispíní chorizo (nó aon ispíní spíosúil eile) a ghearradh i fáinní ar feadh 2 nóiméad ar gach taobh. Aistrímid na píosaí friochta chuig pláta, agus in ionad iad a chuirimid oinniúin gearrtha i bhfáinní tanaí. Chomh luath agus a thagann an oinniún trédhearcach agus tosaíonn sé go donn go donn, aistrímid é chuig pláta ar leithligh.
Anois, ba é an t-ualach a bhí ag leagan slisní tanaí prátaí sa phana. Fanamar go dtí go dtéann na prátaí uainse, agus ansin cuirfear an oinniún agus an ispíní friochta roimhe seo. Doirt comhábhair i mbia friochta a bhuaileann uibheacha uisce, salainn agus piobar, teas a laghdú agus an friochta a chlúdach le clúdach. Tar éis 15-20 nóiméad, beidh mhias tortilla na Spáinne ar do bhord.
Freastal le tortilla gan teas ón teas, ach tar éis 20-30 nóiméad a bheith ag fanacht leis an mhias a fhionnú beagán agus a bheith níos aonchineálach. Sula bhfónann tú, is féidir leis an omelet a bhriseadh le luibheanna nó le cáis grátáilte, agus ansin é a dhonnadh ar an grill.