Sa lá atá inniu beimid ag caint faoi na háireachtaí a bhaineann le cócaireacht a dhéanamh ar bhataí sicín agus lacha i bpobal agus tairiscintí marinade do gach cineál éan. Leis an friochadh ceart, casann an fheoil tairisceana, gleoite le screamh crispy thar a bheith blasta.
Cé chomh delicious a fhíogar an cheatín sicín i bpanna le screamh?
Comhábhair:
- thigh cearc - 985 g;
- líomóid - 145 g;
- cnoic gairleog - 2-3 ríomhaire.
- sauce soy - 55 ml;
- leacht mil - 20 g;
- ola lus na gréine scagtha - 55 ml;
- meascán de thriomúcháin d'éanlaithe - 2 pinch;
- talamh piobar dubh - 1 pinch;
- Tá salann mór.
Ullmhúchán
Is minic go mbíonn ciseal saille iontúil ag cois. Agus más fearr leat bia nach bhfuil ró-saille a ithe, is fearr an gearrtha saille sa chás seo. Ansin sruthlaigh an táirge sicín faoi uisce fuar a reáchtáil, é a thriomú, agus ansin séasúr le piochán piobar talún dubh, spíosraí éanlaithe agus salann mór chun blas a chur air, agus na comhábhair thirim a thriomú go feoil agus fág ar feadh thart ar cúig nóiméad déag ar choinníollacha an tseomra.
Le linn an ama seo, déan an sú a scaoileadh ón líomóid, déan é a mheascadh le mil, soy sauce, agus cuir an clóibh garlic íonaithe agus brú leis an meascán. Doirt an mais spíosúil a thiocfaidh isteach sa t-árthach leis an sicín, déan é a mheascadh go cúramach ionas go mbeidh an t-árthach a dháileadh go cothrom thar an fheoil, agus an t-éan a fhágáil go marinate uair eile.
Téigh an chraiceann le bonn tiubh go maith le ola lus na gréine scagtha agus chuir sé ina gruaig promarinovannye sa chraiceann le craiceann síos, agus iad a thriomú roimhe sin ó na hiarmhainní taise le naipcín. Brúigh an t-éan i teas te go dtí go bhfaigheann sé béal-uisce ar an taobh amháin, agus ansin, ag baint úsáide as an spatula, é a sheasamh thar an taobh eile agus é a thabhairt ar ullmhacht faoin gclár, ag laghdú an tine go déine díreach faoi bhun an mheáin. Tógann sé thart ar tríocha nóiméad. Le linn an fhriochta, leanamar an méid rudeness den sicín, ag casadh an liamhás ó am go ham chuig bairille eile.
Conas a chiallaíonn sicín lacha i brat friochta?
Comhábhair:
- Madra lacha - 985 g;
- fíon bán tirim - 110 ml;
- bleibíní oinniún - 225 g;
- fréimhe ginger - 10 g;
- fíon fínéagar - 10 ml;
- thyme;
- clóibh talún;
- talamh piobar te;
- talamh piobar dubh - 1 pinch;
- Tá salann mór.
Ullmhúchán
Le cos na lacha a ullmhú i gceart, chomh maith leis an sicín traidisiúnta a nite faoi uisce reatha, séasúr le salann, piobar dubh, dearg, clóibh, thyme, cuir fínéagar fíon, fíon, ginger fréimhe grátáilte agus fáinní oinniún. Tá gach ceann measctha go maith, ag cuimilt an mhuirín isteach san éan, agus é a fhágáil sáithithe ar feadh ceithre uair an chloig.
Tar éis titim ama, snámh an lacha le naipcín as an taise agus cuir an t-aicme i bianna teasa le craiceann síos. Friogaimid an t-éan an chéad uair ar dhóiteán láidir ón dá thaobh, agus ansin táimid ag languish faoin gclár, ag laghdú an teas ar a laghad, laistigh de thríocha go daichead nó tríocha.