Conas pioc bradán bándearg a phiocadh?

Má tharlaíonn tú a bheith ádh, agus caviar rósta i bradán bándearg, agus níl a fhios agat conas é a chaitheamh i gceart, is é an t-alt seo an méid is gá duit. Anseo thíos déanfaimid cur síos mionsonraithe ar gach ceann de na réamh-ullmhúcháin réamhráiteaigh ceart de bhóthair bradán bándearg, chomh maith lena stóráil salainn agus a thuilleadh.

Conas caviar bradán bándearg a phiocadh sa bhaile - oideas

Comhábhair:

• rua bradán bándearg - 100 g;
• Níl an salann iodized - 80-100 g;
• uisce scagtha - 250 ml;
• siúcra gránach (roghnach) - 20 g;
• ola olóige scagtha nó ola lus na gréine - 10 ml.

Ullmhúchán

Agus bradán bándearg á phiocadh, déan cinnte a chinntiú go bhfuil an scian a úsáidtear chun na críche seo géar. An bolg a ghearradh go réidh, ag iarraidh gan an pointe a dhroim go domhain chun dochar a dhéanamh ar an taobh istigh agus a sceitheadh, más rud é, ar ndóigh, go bhfuil sé san iasc.

Má tá tú an-ádh ort, agus fuair tú dhá ghéar (sciathán scannáin, ina bhfuarthas an caviar) nuair a bhíonn an bolg á scaipeadh, ansin iad a bhaint go cúramach ar an pláta, ionas nach ndéanfar dochar dóibh. De shárú ar shláine an scannáin, déanaimid iarracht gan na huibheacha dul i dteagmháil le huisce úr, ar shlí eile beidh siad ró-chrua.

D'fhonn na huibheacha a bhaint as na huasta tar éis an t-iasc a shaothrú, is féidir le greille a úsáid le méid poill a théann níos mó ná méid na n-uibheacha trí huaire ar a laghad. Go minic chun na críche sin, bain úsáid as an raicéad is gnách do badmantan, ag brú go réidh le málaí agus uibheacha a fhásrú. Mura bhfuil aon ní ann, is féidir leat an scannán a oscailt go cúramach agus an caviar a scriosadh, ach beidh sé i bhfad níos faide.

Téigh ar aghaidh go díreach chuig an caviar salainn. Chun seo a dhéanamh, an méid riachtanach d'uisce scagtha a dhoirteadh i mban nó salann beag agus tús a chur le codanna de mhóra neamh-iodized salann chun an sáile mar a thugtar air. Socraigh an tiúchan atá ag teastáil salainn san uisce, is féidir leat ubh amh nó prátaí a chaitheamh isteach sa choimeádán agus má thosaíonn an t-ábhar ag snámhphointe, ní gá duit níos mó salainn a chur leis.

Is féidir siúcra a chur leis an sáile, más rud é nach bhfuil tú ag súil le stóráil caviar fadtéarmach. Sa sáile ullmhaithe laghdaímid na huibheacha a bhfaigheann muid agus iad a shealbhú ar feadh ocht nó deich nóiméad, ansin caithfimid é a ais ar ais i gcroim, lig sé draenáil ar feadh dhá uair an chloig, agus ansin é a aistriú chuig jar gloine. Cuir an ola scagtha leis agus measctar go réidh í chun sláine na n-uibheacha a choimeád.