Cad is coitianta a dhéanaimid cócaireáin a dhéanamh? Ó fheoil, iasc, fiú glasraí. Tharlaíonn sé gur féidir leat gearrtha a dhéanamh ó squid - aiste bia, blasta agus úsáideach. I go leor tíortha, tá miasa bia mara, lena n-áirítear squid, an-tóir orthu agus meastar gur delicacy iad. Tá a lán próitéine, fosfar agus iarann sa táirge seo, agus is gá dúinn dár gcomhlacht. Agus tá squid a ullmhú simplí go leor, mar sin déanfaimid roinnt oidis a úsáid agus déan iarracht aíonna agus baill teaghlaigh a iontas.
Conas cutlets a chócaireacht ó squid?
Ní mór na céadghuaillí a dhiúltú, ós rud é go minic is féidir linn iad a reoite, agus iad a ghlanadh go maith. Defrost an squid gá go teocht an tseomra. Níl uisce fiuchphointe nó micreathonn. Seachas sin, beidh an fheoil rubair agus cuirfear na gearrthaíní ó squid, an t-oideas a thugfaimid duit thíos, go hiomlán. Tar éis an t-iasc sliogéisc a dhíscaoileadh, ba cheart go ndéanfaí an glais a ghlanadh go críochnúil, bain an horta, an scannán agus an sruthlaithe faoi uisce fuar. Mar is féidir leat a fheiceáil, níl aon rud casta. Agus ullmhaítear calamari go han-tapa, i bhfad níos tapúla ná aon mhias feola.
Cutlets ó squid - oideas
Cad iad na gearrthaíní bunaidh eile a bhaineann le cearnóga, mar sin tá sé seo toisc nach féidir le gach duine buille faoi thuairim an mhias. Dá bhrí sin, is féidir leis na gearrthaí seo "a mheabhlaireacht" a gcuid leanaí, nach mian leo éisc.
Comhábhair:
- squid - 800 g;
- spíosraí le haghaidh miasa éisc - le blas;
- oinniún - 1 píosa;
- salann, piobar - le blas;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Scrios an squid (ag teocht an tseomra) agus sruthlaigh go maith é faoi uisce reatha. Leagann muid an conablach leis an gcúl ar an mbord gearrtha, gearrtha ar feadh an bolg agus bain an corda agus na hionaid. Anois craiceann an craiceann go cúramach. Arís, ní mór dúinn an scuid a nigh, é a chur i mbabhla, clúdaigh é agus cuirfear é ar feadh 1 uair sa chuisneoir. Glanfaimid an oinniún agus lig dúinn pas a fháil chomh maith leis an squid tríd an grinder feola. An chuid is fearr ar fad, téigh go dtí iad faoi dhó, ansin beidh na gearrtha scuidíní tairisceana. Cuir piobar, salann, spíosraí leis an líonadh agus déan meascán cúramach. Déanaimid gearrthaí as an scuid anois agus iad a chur ar brat friochta le ola glasraí réamhtheáite. Fry ón dá thaobh go dtí go bhfuil screamh dearg béal-uisce.
Is féidir le lucht leanúna cothaithe cothaithe gearrthaí a chaitheamh ó scuid le haghaidh cúpla. Déanaimid an fheoil fórsa a ullmhú ar an gcaoi chéanna atá san oideas thuas, agus déanann muid na gearrthaí agus cuirimid iad sa gharbhán ar feadh 20-25 nóiméad. Mura bhfuil gaileán agat, ansin is féidir leat an gnáthóg coitianta agus pota uisce fiuchta a úsáid.
Gearáin ó scuid san oigheann
Dóibh siúd nach mian le bia friochta, is é ár n-oideas do ghearrtha calamari atá bruite san oigheann chun ár blas.
Comhábhair:
- squid - 1 kg;
- bolgán - 1 píosa;
- ubh - 2 phíosa;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, cuirfimid an squid ar leithligh, cuirimid na hionaid iontu, cuirimid an chorda agus déanfaimid é a nigh faoi uisce reatha. Ansin, fágfaimid scipeáil
Dála an scéil, is féidir leat feadóg iasc a chur go héasca le píopaí nó le troscán. Glac, mar shampla, 500 gram d'fhilléid éisc agus 400 gram de squid. Tá blas an-íogair ag gearrthaí éisc le scuid, is féidir leat garnish prátaí nó glasraí a sheirbheáil.
Bainfidh tú taitneamh as roinnt oidis eile de miasa squid cinnte, mar shampla: scuabaí líonta nó sciortaí friochta .