Filléid éisc san oigheann - "wand-zashchalochka" do mhná tí, a bhfuil an t-am saor in aisce acu le haghaidh turgnaimh chócaireachta. Tá an mhias bácáilte go tapa, ach tá sé thar a bheith súgartha, blasta agus blasta. Seiceáil amach duit féin!
Filet éisc le prátaí san oigheann
Comhábhair:
- prátaí - 1, 2 kg;
- bolgán - 1 píosa;
- im - 30 g;
- uachtar 22% - 250 ml;
- filléad éisc - 700 g;
- sú líomóide - 1 cuisleón;
- cáis - 100 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar filléid éisc a dhiúltú, a nite go maith, a thriomú agus a ghearradh i codanna beaga. Ansin sprinkle le sú líomóide, séasúr le spíosraí, cuir le chéile thart agus 15 nóiméad. Glantar na prátaí, iad siúd i gciorcail tanaí agus iad siúcra le salann mór agus piobar talún. Déan foirm ar bhácáil le píosa im agus cuir na prátaí measctha le oinniún mínithe. Ag an mbarr, leagann muid na píosaí iasc go cothrom agus líonnaimid uachtar. Dún an fhoirm le bileog scragall agus cuir na líonta éisc isteach san oigheann ar feadh 45 nóiméad, téitear go 180 céim. Déanaimid seiceáil ar ullmhacht an mhias le fiacail fiacail, tóg an fhoirm amach, clúdaigh sé le cáis ghrátáilte agus é a chur ar ais arís, go dtí go mbíonn sé ró-éadrom. Freastalaíonn muid ar an mhias te, maisiú le sailéad glas agus glasraí úra ar do rogha féin.
Filet éisc le glasraí san oigheann
Comhábhair:
- Filetán bradán - 1 kg;
- cairéid - 1 píosa;
- bolgán - 1 píosa;
- eggplant - 1 píosa;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- Dill tirim - 1 tbsp. spúnóg;
- líomóid - 0,5 píosa;
- uachtar géar saille íseal - 200 g.
Ullmhúchán
Le haghaidh cócaireacht éisc faoi chóta fionnaidh san oigheann, déantar an filléad a thriomú, a thriomú le naipcíní, salann agus piobar chun blas a chur air. Ansin sprinkle le sú líomóide, séasúr le dill thirim agus fágáil chun marinate, agus an uair seo ullmhaímid glasraí: próiseálfaimid iad agus mireann siad iad. Rinneamar na cairéid ar grater, cuirimid an oinniún le síolta, agus déantar an eggplant agus an trátaí a ghearradh i slisní. Anois, an meascán glasraí a fhriochadh i méid beag ola olóige, a bhlaiseadh le spíosraí, go dtí go bhfuil leath cooked. Leagann muid an t-iasc ar bhileog bácála, scaipeann na glasraí thuas agus líonnaimid an uachtar géar íseal saille. Seolfaimid an mhias ar feadh 30 nóiméad oigheann te, ag leagan an teocht ag 200 céim.
Filet éisc a bhácáiltear san oigheann le trátaí agus cáis
Comhábhair:
- bradán úr bándearg - 1 ríomhaire.
- bolgán - 3 píosa;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- cáis próiseáilte - 1 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- maonáis - 150 ml;
- cáis crua - 150 g;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, tá bradán bándearg nite go maith, á scagadh ó na scálaí, gearrtha amach an ceann agus na n-uisíní le scian. Ansin déan é agus cuir an fhilet ar ais ó na cnámha go cúramach, ag déanamh incis éadomhain feadh an iomaire agus ag cur na cnámha ar fad. Gearr na filléid isteach i roinnt píosaí, cuir salann agus fág ar feadh 15 nóiméad i mbabhla. An uair seo, glanann muid na bolgáin agus, in éineacht leis na trátaí, cuirtear leatháin fáinní orthu.
Preheat an oigheann go 180 céim.
Mireann muid an cáise crua ar ghrár, agus déanann muid an cáis amh i mbabhla ar leith. Anseo, cuir an garlic íonnaithe amach agus gach rud a mheascadh. Clúdaímid an uileán le ola glasraí, scaipeann na líonta éisc, cuirfí oinniúin agus cuirfidh siad iad chuig an oigheann ar feadh 20 nóiméad. An uair seo, gearrtha na trátaí isteach i gciúbanna, cuir leis an cáise uachtar, séasúr le spíosraí agus corraigh. Tar éis an t-am, glacann muid an mhias, clúdaíonn sé le sraith de fheistis, scaoilfí cáis ghrátáilte agus cuirfimid an filléad éisc ar feadh 10 nóiméad eile san oigheann. Tá an mhias ullmhaithe fuaraithe beagán agus sheirbheáiltear leis an tábla le prátaí maisithe agus glasraí úra.