Chomh luath agus a thosaíonn séasúr an úll, faigh blas na n-úll i ngach miasa sa chistin. Caithfear na torthaí a thriomú, a bruite, a bhácáilte, a dhéantar as sú orthu, a chuirtear le milseoga agus le feoil - gan a bheith caillte. Cuirimid fíon cumhra saibhir ar fáil, agus ní hamháin ar bhonn úlla, ach ar bhonn sú úll. Agus má tá tú in ann an deoch seo, déan deifir chun ár n-oidis a thriail.
Fíon baile ó sú úll
Seo an t-oideas is simplí d'fhíon úll ó sú réidh.
Comhábhair:
- sú úll - 1 l;
- siúcra - 100 g.
Ullmhúchán
Críochnaíodh sú úll i mbollóg, athbhreoslaigh an muineál le glove rubair agus fágáil ar feadh 20 lá (nó go dtí go dtiocfaidh deireadh leis an giniúint gás). Ag deireadh an ama, sa tsú le haghaidh neart agus blas, cuir siúcra ar ráta 100 gram in aghaidh an 1 lítear sú. Fág an fíon a chaitheamh ar feadh míosa eile agus sampla a ghlacadh.
Mura bhfuil tú ag dul i ngleic leis an ullmhúchán, ansin is féidir leat an deoch a ghlanadh le bliain, mar sin beidh sé níos déine fós.
Fíon ó sú úll
Tá an t-oideas seo beagán níos casta, ós rud é go bhfuil ullmhú an tsú féin agus a choipeadh roimh an bpróiseas fíona a dhéanamh.
Comhábhair:
- úlla - 4 kg;
- uisce - 9 l;
- siúcra - 6-12 mír;
- giosta - 2 tbsp. spúnóga;
- liomóidí - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula ndéantar fíona ó sú úll, cuirimid na úlla féin le naipcín tirim ón salachar, bain na cnámha uaidh agus cuirimid uisce bruite orthu. Brúigh muid an mais le bochtaineacht. Tar éis 4 lá beidh sú coipthe réidh, is féidir é a dhraenáil agus a mheascadh le siúcra (le blas), le sú líomóid agus giosta. Leanúint le coipeadh in áit dorcha agus te go dtí go mbeidh an éabhlóid gás críochnaithe, agus déanfaimid an deoch a mheascadh agus a fhágáil ar feadh 2-3 lá le haghaidh faoisimh. Déanfaimid an fíon a scagadh trí uige nó uige, doirtimid é ar chnocanna agus fágfaimid ar feadh sé mhí. Doirteann muid dí coipthe i bbuidéil agus fágfaimid an t-uisce in áit fhionnuar. Tar éis 2-3 mhí (ag brath ar do topower) beidh fíon baile ó sú úll réidh.
Conas fíon íseal-alcóil a ullmhú ó sú?
Is fíon fionnuar íseal-alcóil an méid is gá duit ar lá te. Déan deoch den sórt sin a ullmhú go simplí agus go tapa, toisc go bhfuil an níos mó fíon á áitiú, agus an siúcra níos mó ann, an níos láidre a thiocfaidh sé amach sa deireadh. Tá an t-oideas céanna chomh minimalistic agus galánta agus is féidir.
- Comhábhair:
- úlla - 2 kg;
- giosta - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Rinneamar úlla le naipcín agus é a ghlanadh ó na cnámha. Más maith leat fíon tart, is féidir leat na cnámha a fhágáil. Déanaimid na torthaí tríd an súgradh, agus cuirimid an giosta leis an sú réidh. Ligamar an fíon go dtí go gcuirfear an próiseas d'éabhlóid dé-ocsaíd charbóin i gcrích. Tar éis sin, is féidir an deoch a bhosú i mbuidéal, agus é a strainse roimhe seo.
Ní bhíonn fíon baile-íseal alcóil ó sú faoi stóráil fhadtéarmach, dá bhrí sin ba chóir é a chaitheamh chomh luath agus is féidir.
Champagne Apple
Chomh maith le labhra agus fíon clasaiceach úll , is féidir fíon súilíneach a dhéanamh as sú úll.
Comhábhair:
- sú úll - 2.4 lítear;
- uisce - 7 l;
- vodca - 0,75 l;
- siúcra - 1,5 kg.
Ullmhúchán
Sú Apple (is fearr sú dhá chineál úlla a thógáil) Doirt isteach i gcoimeádán domhain. Uisce measctha ar leithligh le siúcra agus cócair an síoróip mar thoradh ar thart ar uair an chloig ar dhóiteán beag. Fuaraithe le síoróip te, measctha le sú úll agus fág an deoch sa fuar ar feadh seachtaine. Sa todhchaí, doirteoimid an vodca Champagne, é a mheascadh, clog an coimeádán chomh dian agus is féidir agus fág sé i bhfionnuar (go hidéalach - sa cellar) ar feadh 3-4 mhí.
Déanfar blas simplí agus taitneamhach a shainiú ar champagne réidh. Más fearr leat cineálacha tirim de fhíon súilíneach, cuir leath an siúcra san deoch ansin.