Má chuileann tú liosta de na bánnaí saillte is coitianta don gheimhreadh, déanfaidh trátaí agus cucumbers an chéad chúpla áit, agus sa tríú háit beidh saute glasraí séasúracha, múchtaithe le chéile agus dúnta le nó gan anlann. Tabharfaimid an t-ábhar seo d'oidis de sauté glasraí le eggplant. Is féidir an táirge críochnaithe a sheirbheáil fuaraithe nó te, mar sailéad nó garnish, i measc rudaí eile, tá sé áisiúil cuid de ghlasraí stánaithe a ghlacadh leat.
Saute ó courgettes agus boilgín don gheimhreadh
Comhábhair:
- eggplant - 1,8 kg;
- zucchini - 1.4 kg;
- piobar milis - 740 g;
- cairéid - 430 g;
- trátaí - 980 g;
- pod de phiobar te;
- salann - 5 g;
- siúcra gránach - 35 g;
- bun peirsil glas;
- ola glasraí - 240 ml.
Ullmhúchán
Is é an chuid is mó tedious sa phróiseas ullmhú saute ná na glasraí a ghlanadh, is é sin an t-ullmhúchán a thosú. Bain craiceann ó eggplants agus zucchini chun uigeacht níos íogair, literally oily an mhias a bhaint amach. Bain an piobar milis as an mbosca síolta, cairéid nigh agus carbhóide, agus gearrtha na trátaí go héadrom, cuir an t-uisce i bhfiuchphointe agus cuir iad amach iad. Comhcheangail gach comhábhar an mhias le chéile, cuir piobar te mionghearrtha, agus spíosraí, agus ansin an ola a dhoirteadh agus ábhar an phain a ath-mheascadh. Bíonn an saute seo ó eggplants don gheimhreadh a chócaimid gan fínéagar, ach más mian leat is féidir leat é a chur ar do rogha féin, ach smaoineamh ar sourness nádúrtha na trátaí. Cuir an coimeádán thar tine beag agus suanbhruith ar fad thart ar 50 nóiméad, agus é ag cuimhneamh dó cúpla uair a thiomáint. Scaiptear sauce bubblteach go tapa ar channaí agus rolla steiriúla .
Saibhéalagínín le beacáin don gheimhreadh
Chomh maith le glasraí sa choileach meala, is féidir leat beacáin a chur san áireamh. Is féidir le hionadóirí muisiriún fanacht go dtí an séasúr agus ansin cócaireacht a thosú, agus tá an chuid eile saor in aisce chun cócaireacht a dhéanamh agus leis na beacáin is inrochtana, cosúil le champignons agus silíní.
Comhábhair:
- eggplant - 490 g;
- piobar milis - 310 g;
- beacáin - 390 g;
- oinniún - 210 g;
- trátaí - 330 g;
- greamaigh trátaí - 15 g.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú sauté a ullmhú ó aubergine don gheimhreadh, aire a thabhairt do na comhábhair go léir a ullmhú. Gearrtar eggplant i leath, agus ansin é a roinnt ina leath fáinní. Bain an bosca síolta as an piobar milis agus gearrtha é i leath fáinní. De réir analaí, déan leis an oinniún. Is féidir muisiriúin a ghearradh go neamhrialta, beidh siad sásta go leor, is é an t-aon rud má úsáideann tú beacáin foraoise, ansin déan iad a réamhchócaireacht ar feadh leath uair an chloig ar a laghad. Scrúdaíonn na trátaí trí grinder feola nó crapadh go dtí go mbeidh anlann aonfhoirmeach déanta.
Oinniúin agus beacáin spasseruyte le chéile, cuir leath-fáinní piobar, eggplant agus fág gach rud donn le chéile. Nuair a bhíonn glasraí ag teacht go dorcha, dolann anlann trátaí orthu agus an tine a laghdú faoi na miasa. Fág an sauté ar feadh 15-20 nóiméad, ansin é a dhoirteadh thar coimeádán steiriúil agus é a rolladh suas.
Saotéed aubergine don gheimhreadh gan steiriliú
Maidir leis an t-oideas seo a leanas, is é gach rud atá uait ná sruthlaithe na miasa a úsáidtear go slán agus an sú te a dhoirteadh air, ní gá steiriliú a dhéanamh roimh an babhta a leagan amach os cionn na mbruacha.
Comhábhair:
- eggplant - 640 g;
- piobar milis - 980 g;
- cairéid - 1,2 kg;
- oinniún - 730 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- fínéagar - 15 ml;
- sprigí de thyme - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Gearr an eggplant isteach i ciúbanna agus doirt a chur isteach i mhias ballaí tiubh. Maidir leis na eggplants, cuir ciúbanna piobar milis agus cairéid, chomh maith le fáinní leath tiubh na n-oinniúin. Nuair a bhíonn blush beagán ag na glasraí go léir, cuir ciorcal de thymim leo, séasúr leis an salann mara mór go léir agus fág ar stiúradh ar feadh thart ar 45 nóiméad. Chomh luath agus a bhogann an sauté, an fínéagar a dhoirteadh agus an coimeádán glan a dháileadh ar an obair ag an am céanna. Clúdaigh na prócaí le clúdaigh agus fágann siad ag teocht an tseomra go dtí go mbeidh siad fuaraithe go hiomlán.