Cuirfidh mairteoil stuáilte i anlann uachtar géarmhínigh blas ar aon garnish. Tá an mhias te seo oiriúnach don séasúr fuar, toisc go bhfuil sé an-chothaitheach agus sásúil. Ar conas a léamh ar an mairteola in uachtar géar a léamh.
An t-oideas le haghaidh mairteola stewed in uachtar géar
Comhábhair:
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- mairteoil - 1 kg;
- Champignons - 200 g;
- Broth Mairteola - 250 ml;
- fíon bán - 125 ml;
- greamaigh trátaí - 70 g;
- Mustard Dijon - 1 tbsp. spúnóg;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar géar - 1 mír;
- peirsil.
Ullmhúchán
Mairteoil a ghearradh i ciúbanna móra. Ag bun an brazier, déanaimid an plúr a dhúnadh agus feoil a chaitheamh ar an mbarr. Doirtimid é i plúr chun an mairteoil a chlúdach go cothrom. Tar éis an fheoil sa Brasier, cuirimid beacáin mhóra mionghearrtha, broth mairteola , fíon, greama trátaí, mustaird agus paprika. Dún an clúdach brazier agus fág an mhias ar theas íseal ar feadh 2-2 1/2 uair an chloig. Tar éis an t-am a bheith caite, cuir an uachtar géar leis an mairteoil, é a mheascadh agus é a fhágáil ar an sorn ar feadh 30 nóiméad eile. Mias críochnaithe a scaipeadh le luibheanna agus a sheirbheáil le garnish de prátaí mashed, mar shampla.
Mairteola braised le uachtar géar
Comhábhair:
- bagún - 4 slices;
- mairteola (tairisceán) - 1 kg;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- gairleog - 1 clove;
- salann - 1 1/2 cnaip de spúnóg;
- Piobar - 1/4 cnap.
- Marjoram triomaithe - 1/2 cíp;
- fíon bán tirim - 2/3;
- uachtar géar - 2 ítim;
- peirsil úr.
Ullmhúchán
Tá bagún sliced agus friochta go dtí go donn órga. Gearrann muid an mairteoil isteach i bpíosaí móra agus gearrthaimid iad ar an saille a bhí bácáilte ó bagún go dath órga. Déantar na oinniúin a ghearradh i bhfáinní móra agus iad a sheoladh chuig feoil rósta chomh maith le gairleog. Cócaimid go léir le chéile ar feadh 5 nóiméad.
Séasúir an fheoil le salann, piobar, marjoram agus fíon doirt. Cuirfimid an leacht sa brazier le boil agus clúdaíonn sé an brathair le clúdach. Mairteoil stew le huachtar géar 1 1/2 uair an chloig ar theas íseal. Ag deireadh an uisce cócaireachta an fheoil le huachtar géar, corraigh agus bain as an teas. Sprinkle an mhias le luibheanna agus paprika roimh freastal. Is féidir leat an mhias seo a sheirbheáil go neamhspleách agus le garnish glasraí.
Mairteoil, stewed le huachtar géar agus glóthach ó chora dearg
Is féidir le mairteoil le huachtar géar a bheith ina mhias delicious má fhorlíonann tú é le glóthach curaí agus cuir caora óilín leis an marsain.
Comhábhair:
- mairteola - 2 kg;
- soilire - 3 eascraíonn;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- fíon dearg tirim - 1 1/2 mír;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- Rosemary - 1 brainse;
- thyme - brainse 1;
- ola glasraí;
- plúr - 1/4 den mhír;
- fínéagar fíon dearg - 1/4;
- greamaigh trátaí - 1/4;
- broth sicín - 700 ml;
- glóthach ó dubh-urrús - 3/4 den mhír;
- salann, piobar;
- uachtar géar - 1/2 tbsp.
Ullmhúchán
I mbabhla domhain, measann na píosaí mairteola le soilire slisnithe, cairéid agus oinniúin. Comhlánaigh an fheoil le fíon, cuir uaisleán brúite agus tyme. Má tá caora aiceall ort, cuir iad freisin iad. Déantar an fheoil a mheascadh go maith le luibheanna agus glasraí agus fágtar é faoin scannán sa chuisneoir don oíche, gan dearmad a dhéanamh ar mhairteoil a mheascadh arís agus arís eile
Tógtar feoil marinithe as an pláta agus friochtaítear é in ola glasraí, chomh maith le glasraí sa brazier. Chomh luath agus a bhíonn an fheoil casta órga, cuir an plúr le plúr agus é a mheascadh. Doirt isteach sa fhínéagar brazier agus ar na hiaráin a bhaineann leis an bhfarraige, cuir greamaigh trátaí freisin. Tá cócaireacht fós 2 nóiméad.
Doirt muid brat isteach sa bhrathair agus cuirimid glóthach as an gcuar dubh, an salann agus an piobar go léir. Laghdaigh an teas ar a laghad agus bainne an fheoil 2 1/2 uair an chloig. Ag deireadh na cócaireachta cuir an t-uachtar géar le mairteoil agus meascán.
Tá mairteoil in uachtar géar réidh, is féidir leat é a sheirbheáil le pasta brewed úr, nó le prátaí maisithe, nó leite ríse simplí.